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新萄京娱乐场2959c豆腐为媒 蓬安将举行首届豆腐美食文化活动

蓬安位于四川省东北部、嘉陵江中游,是西汉大辞赋家司马相如的故里。蓬安拥有独特的自然因素和浓郁的人文渊源,百牛渡江、周子古镇和河舒豆腐远近驰名、家喻户晓。  豆腐,作为生活中最常见的食材,深受各地老百姓的喜爱。然而,也就是一块小小的豆腐,在蓬安人民的精心打磨之后,成了蓬安最具地方特色的一味美食,它就是——河舒豆腐。  3日,华西城市读本记者从蓬安县河舒豆腐美食文化活动筹备会上获悉,为探索和传承蓬安当地的独特味蕾记忆,寻找河舒豆腐的前世,推动河舒豆腐提档升级,进一步向外展示蓬安美食文化、提高蓬安的知名度和美誉度。蓬安县将举办首届河舒豆腐美食文化活动。  豆腐文化历史悠久
记载显示与司马相如有关  一方水土养育一方人,远离故土的游子,无论身处何处,总有有一味家乡美食,为之魂牵梦萦。河舒豆腐史料可查最早记载始于蓬安籍西汉大词赋家司马相如。  据记载,司马相如在蓬州为官时,与夫人卓文君同游燕山,曾有农夫奉上豆腐伴酒,以弄琴吟诗。此前,正是司马相如为汉武帝陪侍宫宴时,品到豆腐,为其美味所倾倒,于是将其制作技法熟记于胸,带回家乡,在如今蓬安县金斗和利溪之间的“河塘”一带,传授给厨师仿制。  河塘豆腐面世后,深受食客喜爱。有一名从河舒嫁到河塘的女子,将豆腐制作技法带入家乡。当时,他们用井水制作豆腐,豆腐细若凝脂,洁白如玉,清鲜柔嫩,托于手任其晃动而不散塌,掷于汤中熬煮而不散烂。这种神奇无比的美食即是河舒豆腐最初的雏形。推荐:

豆腐二字出于何时,为谁所书写,为谁所创作,已然不是那么重要了,大凡吃货都是四处发掘美味,而难得去搜罗其根本。也便是如此,如同早已淡然的祖籍根基理念,封尘在了远古的记忆。但仍有耿耿于怀的“老学究”们,会去探索一番,也便有了第四人称今儿能够衔套的内容了。

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之前呢,第四人称也写过关于豆腐的菜谱,如麻婆豆腐、芹菜炒香干,但终究是雕虫小技。如果真要想着品味豆腐大宴,可得上蓬安的河舒走走了,加上最近的豆腐节,好吃嘴们可是有口福啦呀!

每天清晨,百余头大水牛横渡嘉陵江,上岛啃食青草,日暮则涉水归栏,颇为壮观。
刘永红 摄

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中新网四川蓬安5月3日电
题:四川蓬安:一个景点“看稀奇”到激活全域旅游整盘“棋”

蓬安河舒豆腐

新萄京娱乐场2959c,作者:周夏 吴平华 魏尧

“河舒豆腐”产于四川省南充市蓬安县、距县城十公里的河舒镇。它是以上等大豆为原料,经优质地下水浸泡、水磨、多层过滤、煮沸加石膏等十多道工艺加工而成,色泽洁白、细嫩,用这种豆腐与现代烹调技术相结合制作出的
“炕豆腐、麻婆豆腐、烂肉豆腐、登山豆腐”等三十余种品牌豆腐,其味美爽口,色鲜质嫩,是蓬安独具特色的上等佳肴。

千里嘉陵江行至四川蓬安相如镇脚下,被江心一片草色青绿的滩漫隔开,因其状若圆日,当地人又将这个江中岛屿称作太阳岛,而就在刚刚过去的五一小长假,这里成为蓬安“人气”最火的景点之一,吸引了来自全国各地数万游客到此“打卡”,人们围观的是一幕被称为“百牛渡江”的奇景:每天清晨,百余头大水牛横渡嘉陵江,上岛啃食青草,日暮则涉水归栏,江水相依、牛头涌动,颇为壮观。

蓬安河舒镇的豆腐历史悠久,远近驰名。据当地老人回忆,相传清顺治年间就有了名气。镇上的豆腐酒家更是众多,光有名气的就多达二三十多家,单听豆腐酒家的店名便是一道独特的视觉盛宴:“张大胡子豆腐城”,“张小胡子豆腐庄”,“张文革豆腐店”,“桂花村豆腐庄”“河舒豆腐山庄”如此等等,不胜枚举。更有无名小店兼营豆腐买卖的,尽管如此,但依旧食客众多,生意兴盛。光是豆腐一样竟有80几个花样品种:什么烂肉豆腐、麻辣豆腐、鱼香豆腐、雪花豆腐、熊掌豆腐、啤酒豆腐、酸菜豆腐、青椒豆腐、桂花豆腐、糖醋鸡块豆腐,更为奇特的还有我们闻所未闻的口袋豆腐、怀胎豆腐、四喜豆腐、爬丝豆腐、一清二白豆腐,甚至还有凉拌豆腐、水煮豆腐等等。俗话说“当醋不醋,豆腐放醋”,那意思就是说如果烹制豆腐的时候是不可以放醋的,加了醋味道就会不好,但是河舒豆腐却偏偏敢于突破传统似的,居然还有风味独特的“糖醋豆腐”,让人闻之便觉奇特不已。

“百牛渡江”已然成为蓬安旅游的一张金字招牌。数据显示,蓬安第九届嘉陵江放牛节于当年4月28日启幕以来,以观“百牛渡江”奇景为核心,联动蓬安各地景点赏特色民俗、品河舒豆腐、览周子古镇等同期活动,截至目前,已吸引游客计11.85万人次,同比增长37.82%。

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“百牛渡江”旅游品牌的树立,源于2006年相如镇油房沟村召开的一次脱贫会议。据介绍,该村依山傍水素有养水牛的传统,上世纪90年代当地马回电站下闸蓄水致嘉陵江水位升高,村民家里饲养的水牛逐渐形成了趟水过江吃草的习惯,而这一奇景则在每年的4月至10月间反复上演。

蓬安河舒豆腐

新萄京娱乐场2959c 4四川蓬安嘉陵江流域秀美风光。
刘永红 摄

河舒豆腐由于质量好,附近几个乡的人逢场都要到这里来买,自然而然也就成了当地久负盛名的土特产。

“当天会后,由我主持开栏,牛圈里200多头水牛争相并进‘雄师过大江’,有气势得很!”油房沟村党支部书记王元国回忆道,“当时只是想给参加会议的人看一看‘稀奇’,没料后来却成了引领蓬安旅游发展的‘头牛’。”2010年,蓬安首届嘉陵江放牛节应运而生,至今年已成功举办9届,从最初的看“稀奇”,“百牛渡江”成为当地最具特点的旅游品牌。

河舒豆腐具有两大特点:一是绵软,端在手上东摇西晃不垮墩子,放在桌上仍端正不偏,放一天不流水,不变型;入锅任煮不烂,火炕任翻不硬,筷子挑起仍是嫩闪闪的不断裂。二是吃起细嫩,味道鲜美,吃后有回味,给人以爽适的感觉。

新萄京娱乐场2959c 5航拍四川蓬安县城。
刘永红 摄

河舒豆腐以其鲜嫩、细滑、入口绵软、菜品丰富等特点,在众多的豆腐产品中独树一帜。不过,离开河舒的豆腐,也便称不上“河舒豆腐”了,所以在蓬安县城大凡打着“河舒豆腐”牌子叫卖的,已然没了河舒味儿了。河舒豆腐之所以能成为蓬安一绝,主要得益于来自蓬安县燕山古寨的水源,以及独特的制作工艺。据悉,1952年,河舒豆腐曾作为名牌产品拿到川北行署展销,受到好评,并为当时行署主任胡耀邦同志所品尝。由“河舒豆腐”衍生出的各种豆腐菜肴也随其一同在成、渝等地叫响开来。

“蓬安山水风光特点鲜明、资源禀赋得天独厚,我们正是要用‘百牛渡江’这个引爆点激活蓬安全域旅游整盘‘棋’。”站在蓬安相如镇油房沟村临江阁观景平台远眺,目之所及,澄江如练、远山绵延,空气清澈尚可辨认沿嘉陵江上行6公里左右的蓬安县城楼宇群,蓬安县委书记蒲国用手势大致圈出一个范围,告诉记者,未来蓬安将在充分利用嘉陵江亲水特性和两岸地理特点的基础上,串联百牛渡江景点、漫滩湿地、规划建设中横跨嘉陵江的一桥和三桥以及沿江公路,铺建能承办半程马拉松赛事的嘉陵江最美跑道。

有人说到蓬安旅游,一定要去白云寨和大深南海,去走走蓬安县城里的老街,更要去品品河舒豆腐,这是大实话呀。当然有幸能看看豆腐人家是怎么做出这样的豆腐的,那就更值得了。

“这条最美跑道将把分散在蓬安各地的诗画田园景观、巴蜀文化、农耕文化等旅游资源亮点串成线、连成片,最终形成沿嘉陵江畔的景观大环线。”

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事实上,这条规划中的嘉陵江最美跑道只是蓬安近年来推动旅游由“点位式”向“全域化”转变的一个缩影。

蓬安河舒豆腐

“蓬安正依托自然风光禀赋打造江域、森林、丘陵乡村三条旅游景观带,建设100个特色生态旅游景点,形成‘百景之都’。”蒲国介绍道,而作为“赋圣”司马相如的出生地,围绕相如文化,“七夕爱情文化节”、相如故城等系列文旅互动项目正形成规模效应;在蓬安河舒镇,沿街列布的“河舒豆腐”店已从摊贩买卖发展成“豆腐产业综合体”,并成为当地知名商旅美食文化名片……

从蓬安县城到河舒镇,车程只需10分钟。当地的豆腐餐馆,主人用豆腐作原料,辅以鸡、鱼、牛肉、糯米、面皮等精心烹制出的十几道菜肴,让人惊叹之余,更吃得津津有味。“牛肉豆腐煲”香辣嫩滑,回味悠长;“鸡尾王子豆腐”入口即化,妙不可言;“糟香豆腐”微甜之中略带酒香,令人叫绝。还有酸辣酥肉豆腐、纸包豆腐、糖醋蒸豆腐……让人大饱眼福与口福,绝对能称得上“天府一绝”。吃一餐河舒豆腐,每客约为20元,与其美味相比,堪称超值享受。

“蓬安将以绿色为底、文化为魂、全域旅游为突破,推进农旅、商旅、文旅、城旅和交旅融合发展,走一条‘旅游+生态+文化’、多能驱动的全域旅游发展之路。”蒲国表示。

如今,河舒豆腐已经获得国家地理标志保护产品,并以此为品牌大力推广中,相信作为蓬安饮食文化的重要部分,在将来依然会影响着蓬安人民的饮食结构。

据悉,以建设“嘉陵江畔大美公园城市、打造成渝第二城绿色生态功能区”为奋斗目标,蓬安正致力成为全国知名全域旅游目的地,到2020年底,力争实现接待游客突破600万人次,旅游总收入达100亿元人民币。

虽然第四人称并不能做起这么样式的“豆腐宴”来,不够也会不定期尝试一两样哟!

说明:本文图片来源于网络。