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肉丝拉皮是什么菜系,你知道吗

肉丝拉皮,又被称作东北大拉皮,属于东北菜系,是一道传统的东北凉菜。南方的朋友们可能没有吃过这道菜,不过相信很多东北老铁都特别喜欢这道菜。下面小编就来简单介绍一下这到肉丝拉皮,感兴趣的朋友可以看一看,自己在家就可以做的哦!一、肉丝拉皮吃了有啥好处肉丝拉皮这么受欢迎,那它的营养价值是什么呢?请跟着小编一起看看吧!1.猪瘦肉富含脂肪酸和蛋白质、脂肪含量少,吃着不腻且有营养,适合一般人群食用。2.粉皮主要成分是碳水化合物,并且含有少量的蛋白质、矿物质和维生素,吃了对人体健康是有好处的。3.绿豆芽富含大量的维生素,也是很健康的食品。4.水萝卜含有充足水分,且它的精纤维和芥子油有利于促进肠胃蠕动。5.海蜇含有碘这一人体所需元素,多吃有利健康。6.菠菜中含有丰富的胡萝卜β和铁,同时含有维生素B6、铁、叶酸、钾等有益于人体的元素。7.黄瓜有丰富的维生素,也是很好的食品。8.虾米富含钾、磷、碘、镁等有益矿物质以及氨茶碱、维生素A等成分,对人体有很大的好处。二、肉丝拉皮的制作方法既然肉丝拉皮这么有营养,在家的时候想吃又不会做怎么办呢?小编整理了肉丝拉皮的家常做法,喜欢的朋友可以学一学。1.准备好肉丝拉皮的材料,猪瘦肉、粉皮、海蜇头、水萝卜、绿豆芽、菠菜、黄瓜、芝麻酱、食用油、香油、酱油、辣椒油、醋、虾米、蒜泥水。2.将猪瘦肉切成细丝,热锅热油放入肉丝翻炒至熟后起锅备用。3.将海蜇头也切成细丝,锅中烧水,水开后放入海蜇丝焯一两分钟后捞出备用。4.同理,将绿豆芽用开水焯熟捞出备用。5.菠菜开水焯熟捞出备用。6.把黄瓜开水焯熟捞出备用。7.将虾米开水汆汤后捞出备用。8.水萝卜切细丝备用,注意萝卜丝不要汆熟。9.粉皮垫底放入大碗中,接着码上汆熟的海蜇丝、绿豆芽、菠菜、黄瓜、虾米,切好的萝卜丝,最后在最上面放入炒熟的瘦肉丝。10.将芝麻酱、食用油、香油、酱油、辣椒油、醋、虾米、蒜泥水在另一个碗中拌匀后放入有材料的碗中,拌匀后即可食用。肉丝拉皮,这道传统的东北菜,因其口味的大众化、拉皮的爽滑劲道,整道菜吃着鲜香适口,酸中带着微辣、微辣中又有些许的甜味。可算得上的很开胃的凉菜了,无论是配干饭或是稀饭,都让人忍不住多吃几口。喜欢肉丝拉皮的朋友赶快动手做起来吧!

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肉丝可以和很多的菜搭配,很多的吃法和做法,但是肉丝拉皮你听说过吗?它是什么地方的菜呢?肉丝拉皮属于哪个菜系?我们来了解一下吧!

肉丝拉皮相信很多人都有吃过,在中国饮食文化中,记载的它是属于什么菜系的呢?吃了它这么久,你有了解过吗?应该有很多人都不知道吧,没有关系,现在就随小编一起来了解它的菜系和制作方法吧!

肉丝拉皮是什么菜系?肉丝拉皮是哪里的菜?肉丝拉皮是典型的东北菜,采用瘦猪肉、淀粉制品和多种时令蔬菜、海产品一同制成,是一道老幼、胖瘦皆宜、营养丰富的夏令佳肴。

肉丝拉皮在东北是非常流行的菜肴,而且它的做法也比较随意搭配,是以瘦猪肉和淀粉为主,搭配的材料可以是很多种,不过一般都是应时节的蔬菜,具有很好的滋阴通气和开胃的效果。

菜谱功效:具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。

肉丝拉皮做法:

主料:猪肉粉皮

主料:猪肉、粉皮

辅料:海蜇头绿豆芽水萝卜菠菜

辅料:海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜

调料:芝麻酱辣椒油酱油醋虾米香油黄瓜植物油

调料:芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、虾米、香油、黄瓜、植物油

制作工艺

制作工艺

1.将猪肉切成细丝,炒勺放植物油烧热,投入肉丝,翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝,沸水略焯,捞出。水发海米开水焯热,捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净,焯透,放入冷水中浸凉后捞出,挤去水分,切成段。水萝卜洗净、切丝。

1、将猪肉切成细丝,炒勺放植物油烧热,投入肉丝,翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝,沸水略焯,捞出。水发海米开水焯热,捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净,焯透,放入冷水中浸凉后捞出,挤去水分,切成段。水萝卜洗净、切丝。

2.将粉皮摆放在盘里,再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围,再把肉丝放在粉皮上。

2、将粉皮摆放在盘里,再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围,再把肉丝放在粉皮上。

3.将麻酱和蒜泥加水调稀,浇在盘里,再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。

3、将麻酱和蒜泥加水调稀,浇在盘里,再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。

此菜色泽鲜艳,酸辣鲜香,脍炙人口。