澳门新萄京最大平台秋季蟹肥膏黄13类人群不宜吃螃蟹

丹桂飘香,又到一年食蟹季,大闸蟹已成为消费者秋季餐桌上必不可少的美味。
鲁迅说:“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?菊香蟹肥,吃大闸蟹也是有很多讲究的,切不可乱嚼一气,蟹身上这4个部位不能吃,一定要认清了。大闸蟹身上这些部位不能吃1、蟹腮,打开蟹壳就可以看到的,分布在两侧的软毛,是蟹的呼吸器官,全部揪掉即可。2、蟹心,小小软软的白色薄片,据说是蟹中最寒的地方。3、蟹胃,形如三角形的骨质小包,也叫蟹泡,内有污沙。4、蟹肠,掰开蟹脐的时候,底部带有黑色线状就是了。大闸蟹如何祛寒?大闸蟹寒性集中在胸螯腿心的鲜肉内,吃大闸蟹时候不吃这些,只吃蟹黄就没有寒性了。但如果要吃蟹肉,蒸煮蟹加姜或紫苏叶,吃时蘸醋,喝姜茶、雄黄酒、或者白酒等,这些辣的热的都可以驱除蟹寒。食用大闸蟹的注意事项不可贪多在进食大闸蟹的时候,不能贪吃,每次最多不超过3个,因为大闸蟹的蟹黄中含有丰富的胆固醇,脂肪类物质,在进食后,有可能会诱发胰腺炎,胆囊炎等疾患。特别是肝胆疾患史的人要慎吃大闸蟹。痛风患者不宜吃大闸蟹大闸蟹含有大量的嘌呤物质,每一百克的大闸蟹里就有八十毫克左右的嘌呤含量,患有痛风的人摄入一天100毫克的嘌呤就会引发痛风。肠道疾病患者不宜吃大闸蟹由于大闸蟹长期生活在水中,所以性寒,患有慢性肠道疾患史的人最好不要进食,否则,有可能会引起肠炎,腹泻等疾病。过敏体质不宜吃大闸蟹大闸蟹中富含蛋白质,但是,过敏性体质的人最好不要食用,因为大闸蟹中的蛋白质对于人体来说属于异性蛋白,过敏性体质的人在进食大闸蟹后有可能会出现过敏现象。轻者表现为皮疹,皮肤瘙痒,重者有可能会出现休克,严重还有可能会危及生命。脾胃虚寒的人不宜吃大闸蟹由于大闸蟹性寒凉,所以,体质虚寒的人尽量避免食用。

金秋时节,正是菊黄蟹肥的好时节。专家提醒:螃蟹虽好,却并非人人皆宜。螃蟹虽然营养丰富,但以下六类人群应尽量少食或避免食用螃蟹。

俗话说,秋风起,螃蟹肥,进入秋季,也就进入了吃螃蟹的季节。螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,这对很多吃货来说是一大诱惑。不过鲜美的螃蟹并非人人皆宜,患有某些疾病的人群就不宜吃螃蟹。
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1、血脂异常、动脉粥样硬化及冠心病等心脑血管疾病患者。

俗话说,秋风起,螃蟹肥,进入秋季,也就进入了吃螃蟹的季节。螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,这对很多吃货来说是一大诱惑。不过鲜美的螃蟹并非人人皆宜,患有某些疾病的人群就不宜吃螃蟹。

螃蟹,尤其是其中的蟹黄胆固醇含量较高,多食会导致血胆固醇升高。即使对于正常人来说,也不宜一次食用大量蟹黄。而对于血脂已经超标、有心脑血管疾病的人来说,再食用大闸蟹会对上述疾病产生不利影响。

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2、胆结石、胰腺炎等消化系统疾病患者。

秋季吃蟹正当时 警惕6类人不能吃螃蟹

澳门新萄京最大平台 ,螃蟹富含蛋白质,大量食用后会促进胰液的分泌,诱发胰腺炎,尤其是合并胆结石者急性发作;同时蟹黄还富含胆固醇,促进胆汁分泌,会加重患者肝脏负担。

1.患消化道疾病的患者。

3、痛风患者。

如患了腹泻、胆结石等患者就不适宜食用螃蟹,因为螃蟹中富含蛋白质,大量食用后会促进胰液的分泌,诱发胰腺炎,同时蟹黄还富含胆固醇,促进胆汁分泌,会加重肝炎患者肝脏负担。

蟹属于高嘌呤食物,而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风患者病情。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹,更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。

2.患高血脂、高血压等心血管疾病的患者。

4、过敏体质者。

蟹肉虽然营养丰富,但所含的胆固醇偏高,若是加上蟹黄、蟹膏,那就更可观了。冠心病、动脉硬化症、高血压症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。

螃蟹中的组氨酸经细菌脱羧生成的组胺是一种致敏物质,易诱发过敏症状。对于有食物过敏史、蛋白质过敏史、哮喘的人,不能食用大闸蟹。

3.痛风患者。

5、伤风发热者。

痛风其实是机体蛋白质代谢紊乱,尿酸的合成增加或排出减少,造成高尿酸血症酸浓度过高时,尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中,引起组织的异物炎性反应。而尿酸由嘌呤代谢而来,嘌呤则来源于动物内脏、肉汤各类肉类以及大多数鱼类等,因此,痛风患者应少吃螃蟹,以减少蛋白质和嘌呤的摄入。

清代食养专著《随息居饮食谱》记载,蟹,多食发风,积冷,时感未清,痰嗽便泻者,均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。

4.肝肾疾病患者。

6、婴幼儿。

尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者,由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

蟹黄和蟹膏含有大量的性激素,如食用较多可能导致婴幼儿性早熟的发生。

5.过敏体质者。

7、“阳虚”体质者。

螃蟹中的组氨酸经细菌脱羧生成的组胺是一种致敏物质,易诱发过敏症状,出现恶心、呕吐、腹痛等现象。因此,对于有食物过敏史、蛋白质过敏史、哮喘的人,不能食用大闸蟹。此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。

多吃性寒的螃蟹,会加重脾胃虚寒,影响脾胃功能,导致腹泻不止。

6.体虚者慎吃。

8、肝炎患者不宜食螃蟹。

根据中医的说法,螃蟹性味咸寒,对于经常手脚冰泠、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。

肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

9、心血管病人忌吃螃蟹。

螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。

10、有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。

伤风感冒者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。

11、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。

螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。

12、孕妇宜少吃或不吃螃蟹。

中医认为,螃蟹性寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利。

13、老年人不宜多食螃蟹。

因老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹。