椰子灰冰激凌风靡网络 “烧焦的椰子壳做的” 能吃吗?

新萄京娱乐场2959c ,最近,一款名为椰子灰冰激凌,依靠独特的口感和色彩,风靡网络。看上去黑黑的冰激凌,吃了以后嘴唇、牙齿都像是变色一般。这样的黑色,不是巧克力,也不是墨鱼汁,厂家宣称是全国首创,“用烧焦的椰子壳的灰,然后混合椰子片、椰汁以及奶油做成。”(图文无光)不少媒体质疑:添加了活性炭的冰激凌,能吃吗?对此,厂家表示,冰激凌中添加的并非是活性炭,而是植物炭黑。江西省食品药品监督管理局相关科室工作人员也表示,植物活性炭作为一种加工助剂、植物炭黑作为一种着色剂,都允许加入至食品中。网红冰激凌:成都一家便利店每天卖出几十个近日,椰子灰冰激凌席卷全国多地,北京、上海、广州无数年轻人争相抢购,登陆成都后同样引发抢购热潮,黑色的外观引来很多网友好奇尝试。7月8日,成都商报记者在红星路附近的全家超市、711超市看到了这款椰子灰冰激凌。位于落虹桥街3号附1号的711便利店店员表示,目前椰子灰销量很好,售价9.9元一支,“平均每天要卖出几十支。”椰子灰冰激凌也是全家便利店的网红食品之一,位于庆云南街的一家全家便利店里,店员透露销量很好,“每天差不多要卖出2件,也就是20多支。”售价也是9.9元一支。而对于椰子灰冰激凌中的黑色物质,店员均表示没有食品安全隐患,全家服务员猜测“可能是巧克力。”媒体质疑:活性炭能否添加到食品中?这款冰激凌制造商来自江西天凯乐食品有限公司。通过扫描该款冰激凌包装纸上的二维码,记者关注了制造商的官方微信公众号“天凯乐冰激凌”。该公众号中写明:椰子灰冰激凌是全国首创,“是用烧焦的椰子壳的灰,然后混合椰子片、椰汁以及奶油做成。”记者通过该制造商公开资料了解到,这款椰子灰冰激凌是2017年年初正式上市。制造商官方网站去年12月5日登出的文章《国内首创黑色冰淇淋——“椰子灰”震撼来袭》中写明:“椰壳活性炭经过提炼加工而成的椰子灰,吃完后,你的嘴唇、舌头和手指都会染成‘朋克范’的灰黑色。天凯乐椰子灰冰激凌和常见的黑芝麻、黑巧克力冰激凌最大的不同之处在于——天然活性炭的美颜作用!”黑色到底是什么,会不会对人体有不良影响?7月7日,成都有媒体报道《网红冰激凌走俏
黑色咋来的?》,报道中有专家表示,活性炭不能作为食品添加剂加入,但可以作为着色剂。也有自媒体发布消息,对这样的黑色表示担忧。7月6日,网易“康智云医”发文,《网红“黑色冰激凌”遭禁售,黑就真的是健康食品吗?》其中提到,“理论上说,椰子灰是一种活性炭。我国《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》(以下简称《标准》)规定植物炭黑可作为着色剂用于糖果、大米制品、小麦粉制品、糕点、饼干生产加工;植物活性炭可作为食品工业用加工助剂使用,但应在制成最终产品前除去。”江西省食药监:植物活性炭、植物炭黑均可加入食品中7月9日,成都商报记者联系上椰子灰冰激凌制造商江西天凯乐食品有限公司业务经理胡女士,对方表示使用的原料之一是植物炭黑,食品本身也是严格生产后,相关部门质检合格的合格产品。至于为什么在制造商公开宣传中有提到活性炭,对方表示,“我也不太清楚,但据我了解,是没有加入植物活性炭的。”这款网红冰激凌产地是江西省新余市。7月9日,成都商报记者联系上江西省食品药品监督管理局相关科室工作人员,对方表示,根据2011年发布的《标准》,植物活性炭是属于食品工业用加工助剂的一类,按照加工助剂使用原则——加工助剂一般应在制成最终成品之前除去,无法完全除去的,应尽可能降低其残留量,其残留量不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用。“所谓的在制成最终成品之前除去,也是指尽量,并不是必须的。”该工作人员表示,更重要的是,植物活性炭是属于“可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂名单”之一,也就是说,“植物活性炭残留量是不受限制的。”至于植物炭黑,“跟植物活性炭不是同一款产品,而是另一种产品。”该工作人员表示,同样在《标准》中写明:植物炭黑可以作为着色剂使用,加入到冷冻饮品、糖果、大米制品、小麦粉制品、糕点和饼干之中,最大使用量不超过5g/kg。消化内科专家:活性炭不会对人体有太大影响活性炭本身会不会对人体造成影响?四川省医学会消化专委会常务委员、达州中心医院消化内科主任白学松表示,食用活性炭不会对人体造成影响,多年来活性炭一直作为吸附胃部毒素的解毒剂使用,可以用于解毒功效。而因为其良好的吸附功能,也可能会吸附水分,可能会有便秘情况产生。总的说来,不会对人体有太大影响。

生活需要“网红”调剂 更需要科学打底

最近,一种新的“网红”食品风靡各地。这种添加了活性炭或植物炭黑的“黑色冰激凌”“椰子灰冰激凌”,不仅口感奇特、具有视觉冲击力,而且吃后嘴唇、牙齿会变成黑色。有的商家还宣称,这款冰激凌“用烧焦的椰子壳的灰,然后混合椰子片、椰汁以及奶油做成”,具有美颜的功效。

活性炭具有吸附功能,可以净化空气。在医学上,活性炭也被用于给吸毒过量或药物中毒的患者吸附体内毒素。但是,如果因此作出简单类比,认为食用活性炭就可以排毒变美,恐怕缺乏科学依据。事实上,活性炭无法被人体吸收,进不了血液,也到不了全身组织,更谈不上什么驱除“体内的有害物质”,不但没有保健美容的功效,而且有可能影响营养素和药物的吸收。食品质量是最基本的底线,“网红”食品再炫,也必须守住这条底线。尤其是青少年作为“网红”食品最大的客户,发育成长与饮食息息相关,更应引起重视。

国外卫生部门已经全面禁售添加活性炭的“黑色食品”。我国则规定,植物炭黑可作为着色剂,植物活性炭可作为食品工业用加工助剂使用,但应在制成最终产品前除去,无法完全除去的,也要尽可能降低其残留量。由此来看,“黑色冰激凌”“椰子灰冰激凌”显然不符合这些规定。至于其他“网红”食品在制作过程中的不卫生、不安全等问题,就更是举不胜举了。而且,“网红”食品的宣传和销售主要利用互联网平台,现有监管措施还很不完备。这些都应引起有关部门的重视。

然而,对“网红”食品还应作更深入的思考。“网红”食品的出现除了商家对利益的追求外,还有深刻的社会心理原因。不可否认,“网红”食品满足了芸芸大众的猎奇心理,给生活带来一些惊喜和乐趣。近年来,随着我国经济社会的发展和物质生活的宽裕,人们在生活中寻找趣味、享受休闲的要求也越来越强烈,而互联网技术特别是微信、抖音等新型社交工具的发展,则为层出不穷的“网红”食品创造了氛围和条件。加上部分商家的有意炒作助推,“网红”食品难免令人心里“长草”。对于很多人来说,寻找和购买“网红”食品,并不仅是为口腹之欲,而是满足心理之需。好吃不好吃并不重要,合个影发朋友圈,或者来段抖音求赞才重要。

换言之,寻找和享受“网红”食品的过程,是在虚拟世界寻找心理归属和群体认同的过程。购买“网红”食品,本质上是为了换取参与互联网社交的资质,否则就会有被“OUT”的失落感,甚至倍感焦虑无聊。其实,盲目跟风的结果只能是喧嚣之后的空虚。真正充实、有品质的生活一定经得起科学常识的检验。追求新潮也不能丢了科学精神和理性态度。因此,面对“网红”食品,我们还是应多一分理性。科学“拔草”,理性“打卡”,生活才能更美好。

(责任编辑:王擎宇)