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盐煎小黄花鱼的做法

盐煎小黄花鱼的制作材料:   主料:黄鱼,
  教您盐煎小黄花鱼怎么做,如何做盐煎小黄花鱼才好吃
  1)买来的小鱼化冻,除去鳞,内脏,清洗干净。
在小鱼的两面,薄薄撒上一层盐和胡椒粉,腌一会儿,用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。
  2)锅加热,放一点油,转小火。把小鱼放进去。
  3)盖上锅盖,等底面煎成漂亮的金黄色之后,就用铲子和筷子翻过来,把另一面也煎黄之后,盛到盘子里,就是好了。

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你知道黄花鱼怎么做好吃吗?其实说到鱼,很多喜欢吃鱼的朋友都会两眼放光,鱼的吃法真的太多啦,好吃的做法也实在很多啊,但是如果让自己做,是不是就头疼了呢?究竟黄花鱼怎么做好吃呢?今天我们就来为大家介绍一下黄花鱼的做法,来了解一下如何做黄花鱼。

盐煎小黄花鱼

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1)买来的小鱼化冻,除去鳞,内脏,清洗干净。在小鱼的两面,薄薄撒上一层盐和胡椒粉,腌一会儿,用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。

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2)锅加热,放一点油,转小火。把小鱼放进去。

黄花鱼

3)盖上锅盖,等底面煎成漂亮的金黄色之后,就用铲子和筷子翻过来,把另一面也煎黄之后,盛到盘子里,就是好了。吃的时候,可以挤点柠檬汁,不过,猪头喜欢直接吃,从来不加柠檬汁什么的。

黄花鱼的功效与作用

注:

黄花鱼,味甘,性平。能健脾益气,开胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。

1)黄花鱼,分大黄花鱼和小黄花鱼,小黄花鱼的肉质更为细腻,很鲜美。

黄花鱼的营养价值

2)鱼类含有丰富的蛋白质,小黄花鱼的蛋白质含量尤其高,营养价值很好。

1、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

3)买鱼的时候,要比较注意,据说,有的鱼贩会在小鱼身上涂抹黄色的颜料,可以拿白纸擦擦看,纸张若变黄色,就是颜料的缘故了。

2、黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

4)煎鱼之前,要是懒得用纸巾擦干的话,其实也没什么,我也经常偷懒。我的感觉是,要是不擦干水分的话,会粘上比较多的面粉,煎出来的面粉层稍微厚一些而已。

黄花鱼的做法很多,这其实已经不是什么秘密了,今天我们就为大家整理了一些,供大家参考。

5)煎的时候,火不要太大,以免外面糊了,里面不熟。我若是做的数量比较多的时候,就懒得一锅一锅地煎熟,所以,就只是把每条鱼都稍微煎一下,之后,一起放入烤盘,在预热到华氏375度的烤箱里,烤上15分钟左右,一样鲜美好吃。若是不先煎一下直接烤的话,鱼皮会粘到烤盘或者锡纸上,所以不建议偷这个懒哈。

薄荷味炸小黄花鱼

蒸小黄花鱼

材料:小黄花鱼,薄荷叶,料酒,盐,胡椒粉,面粉,鸡蛋。

主料: 小黄花鱼500g

做法:

辅料: 油适量 姜适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 葱适量

1、小黄花鱼去内脏,洗净,控干水份。加入碎薄荷叶,胡椒粉,盐,料酒腌入味。

制作步骤

2、接着将面粉和鸡蛋和成面糊,然后将腌制半小时左右的小黄花鱼表面沾上一层面糊,之后往平底锅中倒入适量的油,把黄花鱼放入其中,两面煎成金黄色即可。

  1. 准备食材

  2. 葱和姜切好铺在盘底

  3. 摆鱼上盘,加姜丝

  4. 淋入蒸鱼酱油

  5. 锅内加水烧开

  6. 放鱼放锅蒸

  7. 大火蒸15分钟

  8. 另一锅放油加盐和姜丝烧热

  9. 热油盐丝淋在蒸好的鱼上面

小诀窍:料酒和薄荷叶都有去腥解腻的作用。

熬黄花鱼

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菜名:熬黄花鱼

脆皮黄花鱼

所属菜系:鲁菜

脆皮黄花鱼

特点:鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚。

材料:小黄花鱼、葱姜末。

制作材料:

调料:花椒、盐、料酒、干淀粉、花生油。

主料:大黄鱼400克

做法:

辅料:猪肉50克

1、首先将小黄花鱼用清水清洗干净,加配料、调味品腌制入味。之后将鱼拍上干粉,洒少许的水调匀备用。

调料:盐3克,酱油25克,香菜15克,大葱3克,姜1克,大蒜2克,猪油75克

2、鱼入六七成热油中炸熟捞出。油温至八成热时重炸一下,捞出即可。

制作过程

小诀窍特点:外焦酥香,肉嫩味鲜。

1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。

提示:腌制口味要准,先拍粉后洒水,注意油温。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段;

清蒸黄花鱼

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热、用葱段。姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸;

材料:黄花鱼1条,红葱2棵,生姜60克,料酒、盐适量,小红辣椒1个。

4、将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。

做法:

小贴士:熬的过程是关键,一定要用小火炖30分钟左右,中间不要翻动。

1、黄花鱼收拾干净,两侧打花刀。

干烧小黄花鱼

2、用适量料酒、盐涂抹均匀。

材料:小黄花鱼

3、葱姜去皮切丝。

辅料:小麦面粉,食盐,姜,植物油,椒盐,胡椒粉,料酒,白糖

4、将葱姜丝塞入鱼鳃、肚和刀痕内。

做法

5、腌制30分钟。

步骤一:把小黄花鱼洗干净了,把头和内脏都给去掉了,一定要洗的比较干净,鱼上面的鱼鳞可以不用去掉。

6、锅内烧开水后,放入鱼蒸10分钟。

步骤二:把小黄花鱼改刀,这样做是为了很好的入味,然后把切好的姜丝,白糖,料酒,胡椒粉和盐放上去,用筷子反复的翻面,这样做是为了让调料更好的和鱼接触,然后腌制两个小时左右。

7、鱼熟后倒掉盘子内的汁水。

步骤三:把腌好的鱼沾上小麦面粉,抖掉多余的面粉。

8、小红辣椒切丝,撒在蒸好的鱼上作为点缀。

步骤四:锅里放油,烧开后把鱼放进去煎,然后晃锅,主要是让鱼不会糊也不会因为翻动而变形,一面煎至焦黄翻到另一面,直到两面都金黄后,出锅,撒上椒盐就可以了。

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蒜香黄花鱼

蒜香黄花鱼

材料:独蒜,黄花鱼,盐,姜,生抽。

做法:

1、黄花鱼洗净沥干,准备好配料。

2、把鱼放在油锅里煎。

3、两面煎至金黄,下姜丝和蒜片,再加生抽收汁。

炖小黄花鱼

材料:小黄花鱼,豆油,花椒面,味精,盐,酱油。

做法:

1、小黄鱼洗净除去内脏,晾干水份,锅内放油加热,放入收拾好的鱼;煎成两面金黄。

2、把调好的花椒面、味精、盐、酱油加入,再加适量清水盖盖炖约15分钟既可装盘食用。

小诀窍:炖好的鱼配着二米饭吃很香!

干煎小黄花鱼

材料:小黄花鱼2磅,盐,料酒,一个鸡蛋青,一点面粉。

做法:

将小花鱼收拾干净,加用料混合,放入冰箱,2小时之后。再混合一下,平锅内放入一大勺蔬菜油,放入小鱼,煎熟为止,出锅,上盘。