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好吃又美味,一周美食谱快收藏吧~

1、炒肉丝最精良的是采取里脊肉。但用腿肉、夹心肉也得以。  2、要斜着切条。常言说:“横断牛羊,斜切猪。”最佳要切得粗细后生可畏致、长短生龙活虎致、不连刀。
  3、给肉丝上浆。加适当的量硫胺素和水,会使肉丝表面有朝气蓬勃层爱护膜,并且水会渗透进肉丝,使肉丝炒出来嫩一些。所谓嫩,也正是炒出来的肉末里还包涵水份。由此锁住水份是比较重视的。加一些熟油,能够使肉丝幼滑一些。
  上浆时要注意的是:在肉丝里加三磷酸腺苷和水,要调控量的有一些,要刚巧使果胶水裹住肉丝,不能够让淀粉水溢出来,不然会在乾煎肉丝时有炒糊了的痛感。由此脂质不要加太多,水要一点一点逐步加。
  4、精通好火侯。火要旺一些,让肉丝在长时间内煸熟。

周 一:腊 肉 土 豆 焖 饭

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大米 / 土豆 / 腊肉/ 酱油 / 盐 / 姜

“经常都以吃干煸四季豆,今日改善一下,赤豆切薄片炒了个肉丝,一定要说太下饭了〜”

1.腊(xī卡塔尔国肉洗净切成小条,马铃薯去皮切小块,姜切成块备用

食物材料明细

2.热锅入油,放入腊(xī卡塔尔(قطر‎肉炒出油后,归入土豆、姜,盐,生抽,中火炒2分钟后盛出

主料

3.籼糯淘干净后参预炒好的地蛋块和腊(xī卡塔尔肉条。放入一指节的水,电饭锅按煮饭形式就可

  • 猪前腿肉200g
  • 四季豆250g

焖饭的最大低价正是足以轰下,腊(xī卡塔尔(قطر‎肉洋芋的花香和调料的花香交织在联合具名,在电饭锅报料的风度翩翩刹那香味袭人!

辅料

周 二:雪 菜 肉 丝 面

  • 熟菜油适量
  • 花椒四十余颗
  • 淀粉一小勺
  • 自制红油豆瓣一勺
  • 生抽适量
  • 味精适量
  • 适量

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面条 / 雪菜 / 肉丝/ 姜

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 简言之难度

盐 / 淀粉 / 料酒 / 酱油

赤姜豆炒肉丝的做法步骤

1.肉丝用一些些盐,硫胺素,花雕,老抽烟熏10分钟左右

  • 图片 41蛋饭豆摘去首领,洗净后斜刀切薄片
  • 图片 52加点盐抓匀,腌十余分钟后挤干水份
  • 图片 63猪前腿肉切粗丝,加生龙活虎勺自制红油豆瓣,一小勺甲状腺素,生龙活虎勺菜油,一点水,抓匀
  • 图片 74也是腌十余分钟
  • 图片 85冷锅起油,大火炸花椒,待焦香后捞去不要
  • 图片 96下肉丝滑散
  • 图片 107肉丝翻白后下赤豆,继续混炒,多炒转瞬间,加一小点老抽调味,关火,少加点鸡精和匀起锅
  • 图片 118味道比异常的厉害,饭煮少了点,以为没吃够→_→
  • 图片 129家常菜,下饭菜,巴适得很。

2.热锅倒油,归入姜丝混烧,然后放入肉丝混煮几下,加一丢丢生抽继续清炒盛盘

小法门1、红豆要买这种扁平的,更嫩更加好吃,切的时候切薄一点,更易熟。
2、赤挂豆角未熟有害性,下锅混炒的时候必要多铲一弹指间至熟透,由此肉丝也亟须切粗一点。
3、油是熟油。
4、豆瓣有盐,赤豆也放热拌过,炒的时候绝不加盐了,少加点老抽调味就是了。
5、鸡精关火后再放,也可不放,味道已准确了。

3.倒入排菜,加适合的量热水,加糖慢火爆炒一分钟,再度倒入炒好的肉末混煮均匀就可以装盘备用

4.煮水下面,面条差不离的时候,加一点生抽上色,盐调味,出锅舀上炒好的九头芥肉丝,达成

雪里蕻炒在此以前必定要洗干净哦;炒烧菜肉丝的时候决定好盐,因为雪里蕻自己就异常的咸;面条选有劲道的,吃上去带劲!

周 三:青 椒 肉 丝 盖 浇 饭

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猪里脊肉 / 大椒1-2个 / 蒜瓣

酱油 / 淀粉 / 料酒 / 盐 / 糖

1.把切好的肉末放入碗内加老抽、黄酒、盐用手抓匀后腌15分钟,青椒切片,蒜瓣切成末

2.在肉里加大器晚成调羹清澈的凉水,抓到肉丝吃进具有水份时,加干糖类抓匀

3.热锅倒油,下大椒丝生煎到微软时,出锅备用。再一次热锅,油热后下黄豆酱炒出香味,倒入肉丝温火十分的快炒散

4.肉丝炒到约就成熟时,下炒过的黄椒丝,调入盐与糖炒匀后出锅,倒扣在米饭上,完美

大椒肉丝饭有荤有素,意气风发道看起来普通家常得不可能再普通的黄椒肉丝,在吃的时候却很满足!腌料入味——加清水嫩滑——加干矿物质裹水那多少个步骤能够让肉丝口感吃上去越来越细致嫩滑。

周 四:什 锦 炒 饭

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饭 / 鲜香菇 / 胡萝卜 / 黄瓜

盐 / 蚝油 / 葱花/ 香肠

1.鲜香菇,红萝卜,勤瓜,香肠分别洗净后切成丁备用

2.热锅入油,归入香肠丁炒香后,归入花菇丁,红萝卜丁乾煎至熟

3.倒入隔一夜饭,炒散后加盐调味,下入王瓜丁,炒匀后步入芝麻油2分钟,最终撒入切碎的葱炒匀就可关火出锅

这么些中的配料大家能够依赖自身口味自行增添,像作者要好就很爱吃纯虾肉哈哈哈

周 五: 排 骨 萝 卜 饭

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排骨 / 白萝卜 / 姜 / 盐 / 葱 / 干辣椒

1.将肋骨洗净,冷水入锅放热水焯一下,撇去血沫洗净

2.萝卜切成片,葱切段,姜切条打算

3.将肋骨、萝卜、姜,七个干花椒同不正常间归入电锅中按煲汤按键,你就坐等吃肉喝汤呢

4.结尾出锅撒点葱段,化解

世家能够把饭放在蒸架上和肋骨一同蒸,等汤好的时候,米饭也熟啦