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澳门新萄京最大平台红烧鳝鱼的食材挑选 鳝鱼血能治疗面瘫吗

炒鳝糊味美营养丰富,但听说集市上出售的鳝丝,也有混杂死鳝鱼加工的。如何鉴别鳝丝的质量?
  看颜色:活鳝鱼加工的鳝丝,血液的颜色是紫酱色;死鳝鱼加工的鳝丝有鲜红的血水。
  看鳝丝:活鳝鱼划出的鳝丝肚内的血块呈长条凝结状;血块散开不凝结则是死鳝鱼。
  看表皮:表皮黑中透亮,颜色光洁是活的;色淡而略带灰白的,是死鳝鱼加工的。
  看肉质:活鳝鱼加工的鳝丝肉质细腻,有弹性,而手拉鳝丝呈自然锯齿状断裂;死鳝鱼加工的鳝丝肉质较粗糙,弹性差,僵硬,两手相拉韧性大。

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红烧鳝鱼是一道经典的粤菜,要做得色香味俱全,好吃又入味,那么鳝鱼就要挑选肉质新鲜的,那么鳝鱼要怎么挑选呢?第一、看鳝丝的血色。凡是活黄鳝加工成的鳝丝,其血液颜色应该是鲜红色的,如果鳝

红烧鳝鱼是一道经典的粤菜,要做得色香味俱全,好吃又入味,那么鳝鱼就要挑选肉质新鲜的,那么鳝鱼要怎么挑选呢?

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第一、看鳝丝的血色。凡是活黄鳝加工成的鳝丝,其血液颜色应该是鲜红色的,如果鳝丝有紫红色的血水,那就是死鳝加工的。

第二、看积血形成。活鳝划出的鳝丝,肚内的血块应呈条凝结状,反之,血块散于凝结则是死黄鳝。

第三、看肉质粗细。活鳝加工的鳝丝,肉质细腻且有弹性,反之,肉质粗糙,而且缺乏弹性的,就是死黄鳝。

第四、看鳝丝皮色。活黄鳝加工的鳝丝,表皮黑中透亮,皮色光洁,死黄鳝则带灰,略暗。

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鳝鱼血治疗面瘫,《世医得效方》以“大鳝鱼一条,以针刺头上血,左斜涂右,右斜涂左,以平正即洗去”的治法,说明涂鳝鱼血是自古以来中医治疗面瘫的方法之一。。

现代有人取鳝鱼血制成血膏,贴于患侧口角,3~5天换药1次,一般一次而愈。注意:复原则当将血膏揭去,不可矫枉过正。

直接涂血的方法:

1、将鳝鱼血涂于患侧,30分钟后洗去;3天后再行第二次治疗。

2、先用面粉加水,调搓成面条,做成圆圈形,置于患侧面部,用消毒针头在面圈内地仓穴划
“+”字,渗血为度,最后,取鳝鱼一条,切头,使血滴于面圈内。2天后擦去,每隔2~5天一次。

一般认为:鳝鱼血活血搜风通络,涂于局部,干燥后,能牵引面部肌群,刺激神经,促进瘫痪肌恢复功能。