如何辨别真正的淡水鱼

乌鲩同草鲩两个外在不一致主要是体色。青根鱼又叫乌棒、田螺青,背部和鳍部呈显着的白灰色。头相比较尖,肠子短,仅比本身的体长稍长些。它肉嫩味鲜,特别是尾巴,肥而不腻,为山珍海错家所称道。草鱼又叫青根鱼、黑青鱼。体色比青根鱼淡;呈青赫色,胸鳍和腹鳍略带灰梅红。头较钝,肠子长,约为体长的2倍多。
  扁鱼同黑鲢主要不一样是体色和头。白鱼又叫红鲢、地瓜鱼,呈银金红,头极小,头长与体长之比为1:4;而麻鲢的头显明地质大学得多,头长、体长之比达1:3,所以它又名胖海洋太阳鱼。胖曼波鱼体色比跳鲢深,杂有不允许则的黄灰黄素斑点纹,因此又叫它“红鲢”、“胖海洋太阳鱼头”。味道虽不比青、白鲩,但比白黑鲢好,特别是它的头,味道极其鲜,故有“青根鱼尾巴大海洋太阳鱼头”的赞美。
  鳊、鲂同旁皮那3种鱼外形相通,食性也大概,首要差距在于体形,鳊、武昌鱼虽都偏薄,但鲂全部形更体现横阔竖短,背更非凡,体长与体高之比经为2:1~2:2,而黄尖的长高比约为2:5~2:9。旁皮比鳊、草鳊小得多,日常长到8分米左右,它共有二、七十种,小的仅4厘米许,大的也但是15分米。雄鱼在雌鱼产卵时期,体呈带红的银羊毛白,闪闪发亮,称为婚姻色。旁皮是野杂小鱼,小心误为鳊鲂幼鱼,油炸旁皮鱼十分美味,几乎可同凤尾鱼媲美。
  鲤拐子同喜头重要不相同于有无“胡子”。黄河鲤鱼的口缘两则有两对触须十二分好辨认。别的它的背比鲫“驼”一点,体呈纺锤形,呈青米白,而刀子鱼是灰米黄,体较侧扁些。同龄鱼比较,鲤拐子要大,河鲫鱼少见到单条超斤的。南方人说刀子鱼好吃,北方人却认为毛子好,“南鲫北鲤”,确是连镳并驾。