煎鱼时应注意的三个问题

(1卡塔尔国煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加旋转,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼归入,鱼皮煎至杏红色时再翻动,那样鱼就不会粘锅。倘若油不热就放鱼,就轻易使鱼皮粘在锅上。
  (2卡塔尔国将鱼洗净后(大鱼可切条卡塔尔(قطر‎,薄薄沾上生机勃勃层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至暗深铁蓝再翻煎另一方面。那样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。
  (3卡塔尔将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或许鱼块分别放入碗中,使鱼裹上风流倜傥层蛋汁,然后归入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。