烹饪中巧用柠檬汁

家家烹调技能 烹饪中巧用西瓜汁   煮莲花白:
  煮青莲洋白菜时,加意气风发匙葡萄汁,可使菜紫褐艳。   除虾腥味:
  少些葡萄汁可除虾腥味,且味道更佳。   除油中腥味:
  要想除了火麻油中的食物味,非常是除了炸过鱼的油中的腥味,可在油中加几滴葡萄汁。
  除食品中异味:
  西瓜汁是大器晚成种很好的调料,把葡萄汁出席肉类中,能够防除腥味,亦可促使肉类早些入味,如在洋葱等醒目气味的蔬菜中,参与少量西瓜汁,能够减去异味。
  使蛋清变稠:   在蛋清内放入几滴葡萄汁,可使其变稠。   作调料:
  患有肾脏病或鸡胸的人应少吃盐,那个时候,可用芒果汁取代盐来调味,新鲜蔬菜或肉里面滴几滴芒果汁,可使淡然无味的食品成为风味极佳的小菜。
  制草莓蛋糕:
  制作彩虹蛋糕时,在蛋清中步向一丢丢西瓜汁,不唯有蛋白会显得特别洁白,并且还可使奶油蛋糕易切开。
  使果茶增香:
  使果酒增香的法子比很多,最简便的是在煮果茶时加些柠檬皮。