教你做个家常菜:豆腐卷

(家常菜)原料:发酵面600g,火腿末50g,香葱50g,豆腐2块,精盐、味精制法:将香葱洗净切成葱末,炒锅上火,舀入清水,放入豆腐煮沸,冷却后切成米粒备用。发酵面搓成长条,按扁,用杆棍杆成20厘米宽,40厘米长的长方形薄片,将麻油均匀地涂在长方面片上,撒上豆腐丁、精盐、葱花、火腿末、味精,然后将薄皮由外向里卷起,接头处涂上蛋液,最后切成相等的10段,刀口面朝上竖起。
将平锅上火,将豆腐卷逐只放入,淋上麻油,加水,再盖上锅盖,煎至蒸汽冒完,闻有葱香味时,底部呈现金黄色时即为成功特点:松软葱香,口味鲜嫩,是适应大众的佳品。

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想不想知道干牡蛎怎么吃最好呢,看看文章对于干牡蛎的吃法介绍,让我们清楚的知道了干牡蛎的做法,可以学习一下,文章对于干牡蛎的做法介绍的比较详细,只要会做饭的人,相信都可以很好的制作这款美食哟,大家可以看看。

干牡蛎怎么吃最好

一、牡蛎粥

1、材料

牡蛎干100g,香米100g,五花肉50g,蒜茸1汤匙(15g),香葱末1汤匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),盐2茶匙(10g),香油1/2茶匙(3ml),清水2000g

2、做法

香米淘洗干净。五花肉切成小片。牡蛎干清洗干净,在放了少许醋的水中浸泡20分钟。

新萄京娱乐场2959c,大火烧开煮锅中的水,倒入香米,改中火。

待米煮至开花时,加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。

最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味,可以不放香油。

二、牡蛎豆腐汤

准备牡蛎干200克,嫩豆腐200克,精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油各适量。

1、豆腐洗净切丁。

2、牡蛎肉洗净,切成薄片。

3、锅置火上,放入花生油烧热,下蒜片煸香,倒入虾油,加水烧开,加入豆腐丁、精盐烧开,加入牡蛎干、葱丝,用湿淀粉勾稀薄芡,点入味精即成。

三、牡蛎烧肉

准备瘦肉500克,牡蛎干40克,酱油100克,黄酒20克,精盐适量,白糖50克,猪油30克,生姜、葱少许。

1.瘦猪肉(略带点肥肉)切成块,放入凉水锅中,上火烧沸,用温水冲洗干净,生姜、葱切成片、段,牡蛎用水泡开;

2.取锅一只,上火烧热,放入猪油、葱、姜,炒香,投瘦肉块,爆一爆,烹上黄酒,加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下,再略炒几下,加水没过肉,旺火烧沸,小火焖2小时左右,熟透即可。

四、生菜牡蛎汤

准备牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜、香葱碎沫.

1.将牡蛎放入打散的鸡蛋液里(我打两个鸡蛋)搅拌一下,汤水煮开,汤里面先放西红柿,一点素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面.
注意哟,
勺子不要马上离开锅,勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎.

2.牡蛎投放完毕,马上关火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长.

3.撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎.依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调一下口味.

五、天然牡蛎汤

1.鲜牡蛎肉60克洗净,切小片。

2.紫菜清洗放入大碗中,加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝,放入蒸锅蒸30分钟。

3.取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。

六、紫薇花牡蛎火腿汤

准备紫薇花4朵,牡蛎肉500克,火腿末5克,水发冬菇10克,玉兰片10克,胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。

1.紫薇花去萼杂质,洗净,切成细丝,牡蛎肉拣洗干净,沥干水分,切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净,都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。

2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸,下入火腿、冬菇;玉兰片、牡蛎烧沸,下入味精、紫薇花细丝,调好口味,撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。

我们通过文章不但知道了干牡蛎怎么吃最好,还知道了干牡蛎的功效,对于爱吃干牡蛎的人来说这是不错的一篇文章哟,能够帮助我们提高自己的厨艺,还可以很好的改善我们的口感,是营养美食,喜欢吃海鲜的人可以多吃一点,对身体好。