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新萄京娱乐场2959cDIY家常菜:酱烧茄子

做法:(资料图)1.茄子和辣椒分别切块,茄子用一个鸡蛋和少许淀粉(不要太多)拌匀,茄子上也就是刚刚裹了一层薄薄的粉2.油6、7成热的时候把茄子放进去中火炸至表面金黄、变软盛出沥干油备用(注意不要炸过了)3.留底油,爆香葱姜蒜末,下一大勺“六月鲜”豆瓣酱和适量生抽、一勺白糖炒出香味,下茄子和辣椒,翻炒均匀,加半碗水,翻炒至汤汁将尽的时候,用水淀粉勾芡,撒鸡精出锅

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取一个碗放入料酒生抽糖淀粉少许盐加入清水调味汁

“超级喜欢吃地三鲜,自己在家做,吃起来放心,量也够哈哈,太好吃了,不过还是在不断研究中,怎么做才是最好吃!”

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炸至金黄控油

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用料主料

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8.

辣椒掰块

放入茄子炸

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所用食材洗干净

再次烧热油炸

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土豆去皮切滚刀块用水洗一遍

21.

茄子跟土豆最好切滚刀块,好炸,炒至辣椒时尽量不要炒的太烂影响口感,

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炸至两面发黄

11.

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7.

好吃的地三鲜

6.

土豆放入2勺淀粉拌匀

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10.

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烹饪技巧

3.

放入炸好的茄块

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4.

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  • 葱1颗
  • 姜1块
  • 淀粉5勺
  • 生抽2勺
  • 料酒1勺
  • 糖1勺
  • 盐适量
  • 花生油适量

葱切段姜切片

倒入调好的调味汁翻炒

翻炒均匀即可出锅

12.

捞出控油备用

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    茄子3个

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    土豆3个

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    辣椒1个

茄子切滚刀块

土豆捞出控水

家常地三鲜的做法1.

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先放入辣椒炒微断生

锅内留底油爆香葱姜

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9.

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土豆块加入翻炒

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茄子放入盆中加上2勺淀粉拌匀

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家常地三鲜成品图

2.

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辅料

锅中放入梦没过茄子的油烧热