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羊排怎么做好吃 烤羊排的做法

烤羊排的制作材料:主料:羊排500克辅料:洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克调料:胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克烤羊排的特色:外焦里嫩,肉烂味香。教您烤羊排怎么做,如何做烤羊排才好吃1.
先将羊排去边修整齐;2. 煮锅上火,加入凉水,烧开;3.
将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫;4.
将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;5.
将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟;6.
将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉;7.
烤20分钟左右取出后装盘;8. 撒上孜然面,随带花椒盐即成。
烤羊排的制作要诀:鸡蛋糊:用鸡蛋、面粉调成的糊。小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

用料主料

烤羊排属于清真菜,外焦里嫩,肉烂味香,具有补血、补虚养身、补阳等功效。

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    羊排500克

做法一

辅料

制作材料

  • 面粉25克
  • 鸡蛋50克
  • 洋葱150克

主料:羊排500克

调料

辅料:洋葱150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克

  • 酱油100克
  • 味精5克
  • 花椒5克
  • 料酒100克
  • 胡椒粉3克
  • 孜然2克
  • 椒盐15克

调料:胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克

烤羊排的做法

特色

1.先将羊排去边修整齐;

外焦里嫩,肉烂味香。

2.煮锅上火,加入凉水,烧开;

制作步骤

3.将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫;

1、先将羊排去边修整齐;

4.将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头、孜然、花椒、料酒;

2、煮锅上火,加入凉水,烧开;

5.将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟;

3、将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫;

6.将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉;

4、将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头、孜然、花椒、料酒;

7.烤20分钟左右取出后装盘;

5、将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟;

8.撒上孜然面,随带花椒盐即成。

6、将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉;

烹饪技巧

7、烤20分钟左右取出后装盘;

鸡蛋糊:用鸡蛋、面粉调成的糊。

8、撒上孜然面,随带花椒盐即成。

饮食禁忌

制作要诀

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋糊:用鸡蛋、面粉调成的糊。

做法二

制作材料

原料:羊排半斤、甜面酱二大勺。

配料:葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。

制作方法

1、羊排洗净;

2、用所有材料腌制羊排,最好过夜;

3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次,以便更好入味;

4、腌好的羊排控干汤汁,用锡纸包上入烤箱,180度40分钟;然后再打开锡纸,继续烘烤上色。

做法三

原料:内蒙羔羊排1片。

调料:洋葱30克,鲜姜30克,川椒10克,花椒10克,茴香20克,孜然20克,胡萝卜30克,西芹30克,香菜20克,盐50克,味精40克,秘制羊排酱100克。

制作方法:

锅中加水7千克,放入羊排烧开锅去沫后,加葱、姜、川椒、茴香、孜然、胡萝卜、西芹、香菜、盐、味精,中火煮30分钟,捞出。

羊排改刀成扇型条,放入烤盘中,等烤箱温度升起上温为250度、底温为200度时,放入羊排烤8分钟,取出羊排刷上一层秘制羊排酱,再烤2分钟,即可。

秘制羊排酱配方:

花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、盐5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣酱40克、辣椒红油10克、花椒油10克、凉开水10克放入盛器,调匀即可。

制法四

主料:羊排骨1扇。

辅料:酱油100克,料酒50克,葱头150克,胡椒面2.5克,孜然粉1.5克,花椒5克,味精5克,鸡蛋1个,面粉25克。制作方法:

选用新鲜羊排骨,修整边缘,使排骨整齐。将排骨放入沸水锅中,焯煮一下,捞出后用清水洗去血污,沥去水分。

锅上放水,加上酱油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的葱头,再加入羊排骨。大火煮沸后,改用小火煮至八成熟。

煮好的羊排出锅,沥去汤汁,稍晾片刻。鸡蛋打入碗内,加上面粉,调成稀糊,涂抹在煮好的羊排骨上。

挂好糊的羊排骨放入烤盘,送入烤炉内,烤制20分钟左右。取出后,装盘,撒上孜然粉,即为成品。上桌时带刀,切开食用。