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美食食谱:椒盐阿拉斯加鳕鱼柳的做法

色香味: 洁白光亮柔曼,塘鱼片鲜嫩味美,为青春时令佐酒美味佳肴;

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主要质感:净塘花鱼450克

1张图片

新萄京娱乐场2959c ,辅料:鸡蛋清25克、粳奶粉10克、绍兴酒20克、白坡洼热粉1克、葱10克、味素1.5克、盐2.5克、脂质15克、花椒盐(用花椒粉、盐炒成卡塔尔国10克

“鱼柳洁白光亮松软,鲜嫩味美,为时令佐酒山珍海错。”

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食物的原料明细

制作:

主料

  1卡塔尔塘朝仔片洗净风干,放入碗内,加绍兴酒、白玉椒粉、切碎的葱、味素、食用盐拌至起粘性后,插足鸡蛋清搅拌,再加干蛋氨酸拌匀;

  • 阿Russ加黑蓝鳕肉300g

  2卡塔尔(قطر‎将鸡蛋清打成泡沫状,参加干甲状腺素、香米粉搅成发蛋糊;

辅料

  3State of Qatar锅置温火上烧热,舀入熟葵花子油烧至60%热(约88℃卡塔尔(قطر‎时,将塘鱼片挂满发蛋糊后放入油锅中,轻轻翻动,待鱼片外层结软衣时,搛入漏勺中;

  • 粳米粉25g
  • 鸡蛋清10g

  4State of Qatar全部炸好后,再放入五分之一热(约88℃卡塔尔(قطر‎热的油锅中复炸1分钟,捞出沥油,装盘撤上花椒盐即成。

配料

  • 绍酒20g
  • 白玉椒粉1g
  • 10g
  • 淀粉15g
  • 花椒盐10g

  • 咸鲜气味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 归纳难度

阿Russ加大口鱼柳的做法步骤

  • 1黑蓝鳕肉解冻后切成鱼柳,归入碗内,加绍兴酒、白胡椒粉、葱段、盐拌至起粘性后,参加鸡蛋清搅和,再加干蛋氨酸拌匀。
  • 2将鸡蛋清打成泡沫状,参加泛酸、粳奶粉搅成发蛋糊。
  • 3锅置火上烧热,舀入油烧至十分六热时,将鱼柳挂满蛋糊后归入油锅中,轻轻翻动,待鱼柳外层结软衣时,夹入漏锅中。
  • 4百分百炸好后,再归入四成熟的油锅中复炸1分钟,捞出沥油装盘撒上花椒盐即成。