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DIY家常菜:虾泥豆腐

虾泥豆腐 原料: 虾、嫩豆腐、胡萝卜、葱。 做法:
1、新鲜的虾买来后去头去虾肠和虾壳.洗净沥干,剁成虾泥.加少许料酒,用筷子顺一个方向搅拌均匀;
2、嫩豆腐半块,捣成泥;胡萝卜半根,切成碎;
3、平底锅放少许油,烧热后放胡萝卜碎炒至半熟,入虾泥和豆腐泥一起翻炒片刻,调入少许精盐和鸡精,少许葱花,出锅。

虾 肉末 香菇 胡萝卜 嫩豆腐

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什锦豆腐羹的调料:

香葱 胡椒粉 生粉 鸡粉

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做什锦豆腐羹所需厨具:

炒锅

“宝宝菜。
当时做这道菜的目的很简单,只是为了同时满足两个小朋友。
大的六岁,不喜欢吃米饭,小的一岁半,喜欢吃大人的菜,为了让两个小朋友都吃的开心,同时加了肉和菜在里面,浇在米饭上,还可以当做盖浇饭。而且色泽也好看呢。”

什锦豆腐羹的做法图解步骤

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1.虾去壳去沙线。

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2.把剥好的虾肉剁成泥。

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3.虾泥和肉末加适量的鸡粉和生粉抓一下。

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4.香菇泡发切末,胡萝卜,香葱切末。

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5.生粉,盐,胡椒粉调成水淀粉备用。

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6.炒锅下没,爆香葱末。

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7.下虾泥和肉末炒散炒开至变色。

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8.下香菇和胡萝卜末略炒。

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9.倒入嫩豆腐。

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10.嫩豆腐用锅铲划成豆腐碎。

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11.倒入调好的水淀粉。

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12.不停的翻炒,至锅里汁收略干后出锅。

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食材明细

主料

  • 50克
  • 肉末40克
  • 香菇适量
  • 胡萝卜适量
  • 嫩豆腐500克

辅料

  • 香葱适量

配料

  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 生粉适量
  • 鸡粉适量

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

什锦豆腐羹的做法步骤

  • 图片 151虾去壳去沙线。
  • 图片 162把剥好的虾肉剁成泥。
  • 图片 173虾泥和肉末加适量的鸡粉和生粉抓一下。
  • 图片 184香菇泡发切末,胡萝卜,香葱切末。
  • 图片 195生粉,盐,胡椒粉调成水淀粉备用。
  • 图片 206炒锅下没,爆香葱末。
  • 图片 217下虾泥和肉末炒散炒开至变色。
  • 图片 228下香菇和胡萝卜末略炒。
  • 图片 239倒入嫩豆腐。
  • 图片 2410嫩豆腐用锅铲划成豆腐碎。
  • 图片 2511倒入调好的水淀粉。
  • 图片 2612不停的翻炒,至锅里汁收略干后出锅。