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澳门新萄京最大平台选购海蜇有技巧

澳门新萄京最大平台,那究竟该怎么选择质量上乘的海蜇呢?海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种,海蜇皮是海蜇上部伞状部分,制成后呈半透明圆片状,有韧性。上等的海蜇皮为白色或乳白色,片大平整,肉厚有韧性,无杂色黑斑  如形状不整、肉薄、颜色深浅不匀、肉质层破裂,则为质量差的产品,有异味者或整体糜烂者为腐烂变质品,不可食用。海蜇头则由海蜇的下部头、触手等腌制成,口感较蜇皮更松脆。  好的海蜇头呈白色、黄褐色或红琥珀色,肉质厚实,无泥沙等杂质,口感松脆有韧性,若陈年蜇头,色深光泽差,有的已变酥,没有脆感,建议不要选购。

内容提要:
海蜇别称红蜇、面蜇、鲊鱼等,为根口水母科海蜇属腔肠软体动物的统称,可食用或药用,其营养成分极为丰富,含蛋白质、碳水化合物、钙、碘、多种维生素及丰富的胶原蛋白与其他活性物质,下面我们就一起来看一看海蜇价格多少钱一斤吧!

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海蜇别称红蜇、面蜇、鲊鱼等,为根口水母科海蜇属腔肠软体动物的统称,可食用或药用,其营养成分极为丰富,含蛋白质、碳水化合物、钙、碘、多种维生素及丰富的胶原蛋白与其他活性物质,下面我们就一起来看一看海蜇价格多少钱一斤吧!

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海蜇多少钱一斤?

海蜇的价格因质量、产地及市场等不同而不同,目前市面上销售的海蜇基本有两种,一种是来自山东威海、日照等地的外地海蜇,海蜇头按照个头大小分成三至四档,最小的30元左右一斤,最大的50元左右一斤,海蜇皮一般25~35元左右一斤。另一种是来自金塘、奉化等周边地区的本地海蜇,价格明显贵了很多,品质较好的60元左右一斤,海蜇皮基本上在35~50元左右一斤。

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海蜇的选购方法

1、海蜇皮:优质海蜇皮呈白色或浅黄色,有光泽,自然圆形,片大平整,无杂色,肉质厚实且有韧性,无腥臭味,口感松脆适口。而劣质的海蜇皮皮泽变深,有异味,韧性差,易碎裂。

2、海蜇头:优质海蜇头呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽,只形完整,无蜇须,肉质厚实有韧性,口感松脆。而劣质海蜇头呈紫黑色,韧性差,手拿起时易碎裂,有异味和脓样液体。

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海蜇的营养价值

1、海蜇能清热解毒、化痰软坚、降压消肿,对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。

2、海蜇有阻止伤口扩散、促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等作用。

3、海蜇含有甘露多糖胶质,对动脉粥样硬化可起到一定的防治作用。

4、海蛰的含碘量十分高,是补碘高手,能防止和治疗甲状腺肿大。

5、海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质,能起到扩张血管、降低血压等作用。

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海蜇的食用禁忌

1、海蜇中含有副溶血性弧菌等病菌,耐热性比较强,一定要煮熟后方能食用。

2、海蜇性寒凉,最好避免与一些寒凉的食物同食,如空心菜、黄瓜等。

3、海蜇与大量啤酒同食会产生过多的尿酸而引发痛风或关节、软组织发炎。

4、海蜇中所含的蛋白质在进入人体后可作为一种过敏原,因此皮肤病患者禁食。

5、海蜇忌与柿子、石榴、山楂等含单宁较多的食物同食,会刺激肠胃而出现腹痛等症。

6、新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾等腌制、浸渍去毒,再滤去水分后方可食用。

部分专业知识转自网络