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DIY家常菜:油焖基围虾

油焖基围虾美食菜谱的材料:主料:基围虾适量调料:色拉油1勺,酱油适量,葱适量,姜适量,料酒适量,白糖适量,水少量(资料图)油焖基围虾鲁菜做法:
1、将虾须虾脚剪去(偶由于时间匆忙,这一步就省略没做);捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出;虾洗净沥干;
2、锅烧热,倒入一勺油,放入葱姜爆香;入大虾快炒至半熟,烹入料酒,加入酱油白糖和少量水;烧开后加盖焖煮片刻,收汁即可装盘。油焖基围虾鲁菜菜谱的特色:味道不错。

明虾的家常做法 菜谱大全 天下美食。 1 2 3

冷锅基围虾

香辣虾

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原料:大虾500克,盐、酱油、白砂糖、料酒、干辣椒、花椒、蒜片、葱丝、泡辣椒适量,姜1块,油适量。

原料

做法:锅内倒入油,八成热时倒入大虾,炒一会儿,放入干辣椒和花椒翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来,出辣味和麻味后,放入姜片、蒜片、泡椒,炒出香味后,加入酱油、白砂糖、料酒,快要起锅时,放入葱丝翻炒,加适量的盐,然后起锅。

基围虾250克、葱节10克、洋葱100克、料酒30克、蒜头75克、鸡精3克、豆瓣45克、香油5克、辣椒节15克、淀粉5克、姜片10克、菜油适量

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制法:

茄汁明虾

1、将基围虾处理干净,洗净,沥干水分,加入少许淀粉拌匀,放入六成热的油锅中,滑一下油,当虾变色时,捞起沥油待用;洋葱洗净沥水,切块。

原料:明虾250克,青豆2勺,笋丝少许,生姜、葱、番茄酱、生粉、盐、味精、料酒、油适量。

2、锅放火上,下油烧五成热时,加入豆瓣炒香上色袁下入拍破的蒜头、姜片、葱段和炒好的火锅底料略炒,再放入炸好的虾,边炒边加入料酒和少许水,同时加入鸡精、香油、辣椒节炒匀,装入火锅中,上桌食用。

做法:明虾剪去头须及长脚洗净沥干,青豆洗净备用,锅中倒入油烧热,爆香姜、葱,放入明虾两面煎至金黄色,加入料酒、盐、少许清水加盖焖3分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒片刻加盐、味精、湿生粉勾芡,待滚后淋在明虾旁边,即可食用。

香辣蟹

油爆大虾

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原料:大虾350克,酱油20克,葱2段,醋15克,白糖25克,油500克,绍酒15克。

用料:大闸蟹500克、豆豉1茶匙、色拉油适量、姜1小块、花椒1/2茶匙、生抽1/2汤匙、淀粉1/2茶匙、豆瓣酱1汤匙、红尖椒1大把、大蒜2瓣、白酒1/2汤匙、白糖1/2茶匙、芝麻油适量

做法:将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水。炒锅倒入油,旺火烧至九成热,将虾倒入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。将锅内油倒出,放入葱略煸炒,倒入虾烹入绍酒,加酱油、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。

1、将肉蟹洗净,去掉内脏,尾部,分成六份(放入少量白酒里面腌制几分钟,成品更香)

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2、(豆豉,姜末,蒜末浸在香油,麻辣油中一个小时)在肉蟹身上均匀裹上淀粉

3、锅内热油,放入剥好的蒜瓣,炸至黄色,捞出,将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出

4、用锅内剩余的油炒香干辣椒,放入步骤2中浸泡一小时的调料,继续翻炒

5、加入一勺白糖,接着烹入一些白酒,增加香味

6、倒入生抽,最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味,大功告成啦。

土豆烧牛肉

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原材料:牛肉250克,土豆400克,葱段,姜片各适量

调味料:酱油1大匙,盐,鸡精,料酒,油各适量

做法:1.将牛肉切成2厘米见方的块,用沸水烫过

2.再放入牛肉煮锅内,加适量清水,葱段,姜片,料酒,煮沸后改微火焖烂捞出,煮出来牛肉汤不要倒掉备用

3.土豆洗净去皮,切成滚刀块起锅热油,将土豆炸至呈淡黄色捞出

4.锅中留底油热油后加入料酒,酱油,盐,牛肉汤煮沸后放入土豆块,以及煮好的牛肉块,再煮沸转小火慢烧15分钟,改大火收汁即可。