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艾叶美食在家做 方法简单易学!

原标题:艾草的效果与食用方法

艾草,也叫艾蒿、香艾。多年生草本或略成半灌木状植物,植株有浓烈香气。主根明显,略粗长,直径达1.5厘米,侧根多;常有横卧地下根状茎及营养枝。

清明节将至,又到了艾叶飘香的季节。俗话说得好,家有3年艾,郎中不要来。艾草具有温经止血、散寒调经、安胎、温胃、杀虫止痒、灸百病、止泻痢、开郁等功效。

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艾叶历来就在我国民间广泛利用,它不仅能治疗疾病,还能制成美味佳肴。接下来,就给大家介绍几道艾叶制作的美食:

叶厚纸质,上面被灰白色短柔毛,并有白色腺点与小凹点,背面密被灰白色蛛丝状密绒毛。

青团

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青团是江南地区一带的传统特色小吃。青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。

艾草其实很神奇

青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用当作春游小吃。

艾草性味苦、辛、温,入脾、肝、肾。全草入药,有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”,制艾条供艾灸用,又可作“印泥”的原料,等等。

食材:

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黑芝麻70克;去壳带皮花生仁200克;细砂糖(馅)110克;糯米粉700克;细砂糖60克;水(适量)

艾草还具有的功效

做法:

艾草具有特殊的馨香味,做成馨香枕头,还有安眠助睡解乏的功效。

1.新鲜艾草叶,留叶去柄,开水中焯烫后捞起,切成小段,并加入适量的水打成糊。

艾草叶熬汁,然后稀释兑水沐浴,可除身上长的小红疙瘩。

2.将准备好的糯米粉置入大盆中,加入艾草糊和适量的白糖水,搓成光滑面团,搓成长条,小刀切成均等的小剂子。

此外还可以驱蚊蝇、灭菌消毒,预防疾病。

3.取一个捏成圆形,包入馅料,收口捏圆做成生胚。

艾草还用于针灸术的“灸”,“灸”就是拿艾草点燃之后去熏、烫穴道。

4.放于荷叶片,面上蘸水,点上炒香的黑芝麻。

用艾草泡脚有很多保健功效。因为它有着治病的功能,特别是在五月节这天乘着露水采到后,药效最好。

5.置于出汽的蒸锅15分钟即可。

艾草还可入浴,有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效。对毛囊炎、湿疹有一定疗效。

艾粿

艾草还是一种很好的食物,可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”、艾蒿馍馒、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食谱,以增强人体对疾病的抵抗能力。尤其在中国南方清明前后,会吃一种用艾草作为主要原料做成的糍粑。艾草的吃法艾叶煮鸡蛋

此品表皮光滑,色泽翠绿,清香扑鼻,甘中带苦,质柔有韧性,食而不腻。不仅风味独特,且能温肺暖脾,散寒除湿,有防病保健之功效。

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食材:鲜艾、糯米粉

原料:艾叶100g、食盐适量、调和油适量、鸡蛋3个。

做法:

做法:

1、以鲜艾加碱煮至烂熟,滤干水,捣成艾泥。

1、艾叶拣去杂质,去梗,泡水。

2、再对半配上干糯米粉揉匀,然后分成小坯,包馅上蒸笼。

2、洗净的艾叶,小盆里打入3个鸡蛋。

3、蒸笼底下要铺上大白菜叶子,然后旺火蒸熟即成或用油炸。

3、艾叶切碎,鸡蛋打散。

小贴士

4、锅里烧开水。水煮开后倒入艾叶煮开。

馅料为糖、猪油、芝麻粉,亦可用猪肉为馅;也可用冬笋、白萝卜、腊肉炒熟,然后加上佐料,用这个作为馅更好吃。

5、倒入鸡蛋液煮开。煮开后转中小火。

形状一般为饺子状,也可做成圆形。由于它很有韧性,可以把它做成不同好看又有创造性的东西,像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫芦等等的新奇玩意,只要你不嫌麻烦以及自己喜欢就好。

6、放适量盐、油煮开即可。艾 粄

艾叶煮鸡蛋

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艾叶煮鸡蛋,是一道对女性很有好处的食疗偏方。体寒的女性常吃,能起到温经暖宫的效果。有痛经的朋友更可通过服用艾叶煮鸡蛋,来达到改善的效果。

艾粄因加有艾草,故具有一定的药用保健功能。有消食健胃,散寒除湿,消肿散结,平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的作用。

艾叶煮鸡蛋主要有两种做法,一种是将鸡蛋打碎跟艾叶一起煮成蛋花汤,另一种是将生鸡蛋放在艾叶水里煮熟。

原料:艾叶、 糯米粉、芝麻 、花生、红豆

食材:

做法:

艾叶100g、食盐适量、调和油适量、鸡蛋3个

1、把芝麻、红豆、花生分别炒熟

做法:

2、然后一起用研磨机研磨成粉

1、艾叶拣去杂质,去梗,泡水。

3、艾叶过一遍开水后用刀剁碎,然后放入锅里加一点点水和少量糯米粉炒成糊

2、洗净的艾叶切碎,并将3个鸡蛋打散。

4、铲到大量糯米粉上,揉成面团

3、锅里烧开水,水煮开后倒入艾叶煮开。

5、分成小剂子,压成一个小圆形

4、倒入鸡蛋液煮开,煮开后转中小火。

6、把研磨好的馅料包入其中。不漏即可。

5、放适量盐、油煮开即可。

7、全部包好后,给每一个艾粄垫上一片叶子

艾草茶

8、水开后入锅蒸15-20分钟

艾草茶,采摘的嫩艾草经过脱水干燥处理而成,与泡茶叶一样,用沸水冲开即可。喜欢甜一点的话,可以加入少许蜂蜜调味。对慢性咽炎的人来说,简直是年度最佳饮品。

9、刚出炉的艾粄,趁热吃最好。

它不仅能祛除体内寒凉之气,还能促进血液循环,增强人体抵抗力,有效预防空调病等现代病。

10、摊凉后,放入保鲜盒保存好,第二天还可以吃!香艾饺

[来源:信网综合
编辑:梁周]

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做法:把猪肉或鸡肉以及艾草分别剁碎后加入盐、味精、生粉搅拌成馅,包成饺子煮熟即可。艾米果

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表皮光滑,色泽翠绿,清香扑鼻,甘中带苦,质柔有韧性,食而不腻。不仅风味独特,且能温肺暖脾,散寒除湿,有防病保健之功效。

做法:

1、以鲜艾加碱煮至烂熟,滤干水,捣成艾泥

2、再对半配上干糯米粉揉匀,然后分成小坯,包馅上蒸笼

3、蒸笼底下要铺上大白菜叶子,然后旺火蒸熟即成或用油炸。

小贴士:馅料为糖、猪油、芝麻粉,亦可用猪肉为馅,也可用冬笋、白萝卜、腊肉炒熟然后加上佐料,用这个作为馅更好吃。形状一般为饺子状,也可做成圆形,由于它很有韧性可以把它做成各种不同好看又有创造性的东西,像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫芦等等的新奇玩意,只要你不嫌麻烦以及自己喜欢就好。艾叶煨鸡蛋

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做法:艾叶15克,生姜25克,鸡蛋2个。将以上3种食材加水适量同煮。待鸡蛋熟后,剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。饮汤食蛋,每日2次。具有温经,止血,安胎,散寒作用。