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新萄京娱乐场2959c教你做个家常菜:四川口水鸡

(资料图)原料:三黄鸡、黄酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、老抽、盐、糖、醋
做法: 1)
鸡洗净,斩成块。在水将在烧开前,把葱姜花雕都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时日不要太长,那样鸡身上的肉相比嫩。
2)煮好的鸡要马上放到凉水里,最棒是冰水里激一下。那样皮质细腻紧滑,脆脆的不便于散烂。
3)葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入黄椒粉中,沉淀后沥出的油正是红油了。(备注:如果未有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入杭椒粉中。)
4)将鸡身上的肉从冰水中抽出控干,切成小块,归入盘中。
5)将酱油,盐,糖,醋错落有致两勺红油,掺和均匀后,淋在家凫肉上面。根据你和煦的口味,能够配一些延荽,老葱,芝麻。若无,不加也行!

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“制作红油的方法:

葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,干炒出清香,关火,冲入杭椒粉中,沉淀候沥出的油正是红油了。(备注:若无过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入黄椒粉中。)”

食物的原料明细

主料

  • 三黄鸡适量

辅料

  • 料酒适量
  • 辣椒粉适量
  • 适量
  • 大蒜适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

  • 原味口味
  • 调味工艺
  • 三十分钟耗费时间
  • 兴致索然难度

口水鸡的做法步骤

  • 1鸡洗净,斩成块。在水将要烧开前,把葱姜花雕都加到锅里。水开后放入鸡煮10秒钟。煮的光阴不要太长,那样家凫肉比较嫩。
  • 2煮好的鸡要马上放到凉水里,最棒是冰水里激一下。那样皮质细腻紧滑,脆脆的不易于散烂。
  • 3葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,归入葱姜蒜碎,干炒出芳香,关火,冲入黄椒粉中,沉淀后沥出的油正是红油了。(备注:若无过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入杭椒粉中。)
  • 4将鸡身上的肉从冰水中抽取控干,切成小块,归入盘中。
  • 5将老抽,盐,糖,醋混合两勺红油,搅和均匀后,淋在鸡肉上边。遵照你协和的口味,能够配一些盐荽,老葱,芝麻。如果未有,不加也行!
  • 6鸡洗净,斩成块。葱,姜,料酒。
  • 7将鸡肉从冰水中抽出风干,切成小块,放入盘中。

    将老抽,盐,糖,醋混合两勺红油,搅和均匀后,淋在鸡身上的肉上边。依照你自身的气味,能够配一些延荽,香葱,芝麻。若无,不加也行!

小法门在水将要烧开前,把葱姜黄酒都加到锅里。水开后归入鸡煮10分钟。煮的光阴不要太长,那样家凫肉相比较嫩。
煮好的鸡要登时放到凉热水里,最佳是冰热水里激一下。那样皮质细腻紧滑,脆脆的不便于散烂。