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红烧肉的做法大全,肥而不腻等你来挑战

山药红烧肉   原料:五花肉适量、山药一根、八角一个、老抽、糖、料酒等。
  做法:   1、五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥。
  2、五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用。
  3、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感。
  4、倒入老抽,放入葱姜片和大料煸炒上色,加入温热的水,大火烧开转小火炖。
  5、炖到肉用筷子一下就穿透时,加入适量的糖(冰糖最好)、盐、然后把山药放进去。
  6、再烧15分钟,汤汁收干,山药也软烂了,就可以出锅。

红烧肉主要是以五花肉为主材料,每次去参加喜宴,桌上总少不了那好吃的红烧肉,红烧肉店关键是如何做到肥而不腻呢?接下来小编将为您介绍红烧肉的做法大全,实力做到红烧肉肥而不腻。

一、椒香鱼排

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一、红烧肉的做法大全,不可错过的香浓软糯红烧肉

食材:鱼排400g

1、五花肉切成 2
厘米大小的块儿,姜去皮切成片。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒
2 分钟直到出油。

配 料:蒜茸20g、姜末3g、青椒15g、生粉15g、红椒15g、葱花10g

2、倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒 5
分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。

调 料:盐3g、椒盐粉3g、鸡粉3g、料酒15g

3、放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖 40
分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。40
分钟后打开盖子,调成大火收汤,这红烧肉的做法步骤样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上。

制作方法:

二、红烧肉的做法大全中重要的板栗红烧

1.将鱼排、葱花、姜、料酒腌制2小时

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2.将腌制好的鱼排裹生粉炸至金黄,出锅,即可上桌

材料:

二、香菇肉丁炒饭

400g 板栗、500g 带皮五花肉、适量冰糖、适量葱姜蒜、适量盐、1 片桂皮、1
个八角、3 片香叶、15g 色拉油、适量料酒。

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做法:

食材:干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片、料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

1、备好葱姜蒜,桂皮八角香叶,姜蒜。

做法:

2、新鲜板栗 400 克。

  1. 准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片。

  2. 五花肉切成小肉丁、干香菇用温水泡发开,香菇水留用。

3、五花肉入冷水煮至水开 5 分钟即可捞出洗净血沫。

3.
泡好的干香菇切成小丁、取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。

4、五花肉洗净后切方块。

  1. 锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉。

  2. 倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油、倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟。

  3. 倒入步骤5调好的调味汁、中火煮至锅中剩少许汤汁、倒入一小碗米饭。

  4. 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,撒葱花拌匀即可出锅

5、锅内放冰糖熬糖色;冷油中放入冰糖适量,然后开小火,用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

三、红烧肉炖山药

6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。

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7、锅内倒入料酒翻炒。

做法:

8、加姜蒜,香料炒香。

1.五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥

9、五花肉和板栗倒入电饭锅中,倒入开水没过肉和板栗,开煮饭档炖至熟烂就可以了。

2.五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用

小贴士:

3.铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感

1、上盘时撒上葱段。

4.倒入老抽,放入葱姜片和大料煸炒上色,加入温热的水,大火烧开转小火炖

三、学红烧肉的做法大全,怎可错过酱煨蛋红烧肉煲

5.炖到肉用筷子一下就穿透时,加入适量的糖、盐、然后把山药放进去

材料:

6.再烧15分钟,汤汁收干,山药也软烂了,就可以出锅

五花肉、鸡蛋、素鸡、芋艿、老抽、生抽、糖、醋、姜、葱。

四、红烧鸡爪

做法:

食材:鸡爪750g,花椒一小把,八角两个,桂皮两小片,香叶两小片,冰糖10g,料酒一汤匙,老抽三汤匙,生抽两汤匙,十三香半茶匙,姜两片。

1、五花肉焯水去末,切片,倒老抽、生抽、少许醋,糖,腌制一下;

做法:

2、鸡蛋用清水烧熟,冷水里泡一下,便于剥壳。鸡蛋表面用小刀划几下,放入锅中;

1、准备好食材和各种香料。

3、姜葱切好,放入切好的素鸡,和去皮的芋艿。再淋上点老抽和生抽;

2、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。

4、上电高压锅,煮肉档,等煮好后,再移到煤气上微微收一下汁,翻动一下食材,均匀地上色。

3、锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。

四、红烧肉的做法大全中必须收藏的秘制红烧肉

4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。

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5、鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。

食材:

6、煮开后,加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。

五花肉 500g,玫瑰腐乳、盐需、八角、草果、香叶、料酒、米醋、生姜适量。

9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。

做法:

10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。

1、将五花肉煮至断生状态。

12、再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

2、切成大小一致的块。

3、放在锅内煎。

4、入生姜。

5、放八角草果各一个,香叶一个。

6、放冰糖。

7、加料酒。

8、加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐。

9、加米醋。

10、加水继续炖。

11、直至肉变软糯汤汁收干即可。

五、红烧肉的做法大全中最实用的红烧肉炖山药

食材:

五花肉 200g、猪后尖肉 200g、山药 300g、油、盐、冰糖 20g、红烧酱油
5g、葱、姜适量、八角 2 粒、桂皮 1 块以及干辣椒 1 个、料酒 1 大勺。

做法:

1、将五花肉和后尖肉洗净,切成块。

2、准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。

3、山药洗净去皮,切成滚刀块。

4、把山药下入油锅煎成金黄。

5、把肉水焯一下,捞出后备用。

6、锅中加入少量的油,下入焯好水的肉慢慢煸炒。

7、加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色出现微黄。

8、加入冰糖转小火,煸炒到上糖色。

9、烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。

10、加入开水,没过肉,大火来将其烧开,转小火炖焖 40 分钟。

11、加入盐和煎炸好的山药,需要炖焖 30 分钟转中火,烧至汤汁浓缩就可以了。

六、红烧肉的做法大全中孩子们最喜欢的土豆红烧肉

食材:

400g 五花肉、400g 土豆、油、盐、酱油、白糖、姜以及八角。

做法:

1、将锅洗净,放油烧热之后下白糖小火炒糖色。

2、下入五花肉均匀裹上糖色。

3、下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量的调料。

七、红烧肉的做法大全中富有营养的萝卜红烧肉

做法:

1、准备所有的材料。

2、在盆中放入凉水,加入适量的料酒,将五花肉放入盆中,浸泡大约 15 分钟。

3、再把五花肉放入热水锅里焯一下,捞出来晾凉。

4、然后将五花肉切成均匀的方块,锅里放一点点油,放入五花肉块叙慢慢煸炒。

以上便是小编为大家介绍的红烧肉的做法大全啦,喜欢红烧肉的小伙伴们了解红烧肉的做法大全了吗?

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