澳门新萄京最大平台DIY家常菜:菠萝炒鸡

菠萝炒鸡
  原料:新鲜菠萝1/2个,鸡肉、红萝卜、白菜、青菜各4两(160克〕白芝麻1两(40克),红椒丝、嫩姜丝、葱白,酸甜咸菜适量。姜汁、盐、糖适量、花生酱、鱼露(虾油)各1汤匙。
  制作过程:   1.菠萝一分两半,用小勺挖出肉切丝,果壳备用。
  2.鸡肉等均切丝,鸡肉用姜汁等腌10分钟,白芝麻炒香。
  3.炒菠萝丝、鸡丝、酸甜菜丝、嫩姜丝,加入盐和花生酱等调味,放入果壳内。撤下白芝麻,饰以红椒丝等即可。

桃李炒鸡肉虾卷

原料:梨、蜜桃各1个。鸡肉、虾、菜心各4两,火腿2两,蒜蓉、姜片少许,上汤1杯。姜汁、盐、糖适量。

制作过程:

1.鸡肉切大片,虾去壳去肠,在背部切一刀成虾片,与鸡肉片同用调味料液15分钟,菜心用上汤偎熟。与火腿肠同切段,桃李去皮去核去心。切条。

2.糖调味加交炒匀即可。

荔枝马蹄海鲜盒

原料:荔枝、马蹄、冻带子各4个,鲜虾1/2斤,黄瓜、茄子、洋葱各八个,番茄、柠檬各1个,胡椒粉、麻油各少许,牛油1小块,春卷皮3张。

制作过程:

1.先用蛋清将3张春卷皮黏成一厚张,放热油中炸成一盆盒状,拿起放碟中。

2.荔枝去皮去核,一分为二,鲜虾挑去肠线洗净,用胡椒粉和酒稍腌过去腥,柠檬一切为二,去籽榨汁,马蹄等去皮切块。

3.先用油爆香洋葱,放鲜虾和带子略炒,将熟时再加其他用料炒熟,用盐调味后一并盛入春卷皮盒内。

4.在锅中将牛油溶化,加入柠檬对搅匀,淋进碟内盒周围即可。

贵妃苹果派

原料:250克黄油,500克面粉,一只鸡蛋,0.1升水,25克白糖,一小匙盐。125克黄油,125克糖,9只苹果。

制作过程:

1.用传统的方法直接用手揉面团,将糖和切成小块的黄油一起揉进面团。

2.再放进一只蛋和一些水搅和,弄成面团后,洗净苹果,挖去芯子,可根据大小,整只切成2块或4块。

3.厚底平底锅内放入黄油,将加糖,使其变成金黄色放入苹果摆成圆弧形,盖上擀上薄的面饼,一起放入已加温210度的炉内烘25
分钟,趁热出炉,放入盘中,趁热食用。

芝麻西瓜

原料:西瓜750克,芝麻20克,青红果脯丝20克,面粉150克,淀粉
150克,白糖1500克,花主油1500克。

制作过程:

1.先将芝麻用微火略炒;

2.接着将西瓜去皮、籽,切成1角硬币大小的方块,放人淀粉内拍粉,外表被粉均匀裹住即可,拍粉时要均匀。

3.然后将面粉、淀粉放入碗中,加适量水,搅拌成糊;

4.接着将一只炒锅烧热下花生油,待油烧至五成熟时将西瓜逐块挂糊下油锅炸,呈金黄色捞出沥油;

5.最后将另一只炒锅烧热下少许花生油,热透,放入白糖和适量水,上火炒糖,炒至糖液呈金黄色时,立即将刚炸好的西瓜块倒入,边翻动边撒芝麻。当糖液将瓜包匀后装盘,撒上青红果脯丝即成。

菠萝炒鸡

原料:新鲜菠萝1/2个,鸡肉、红萝卜、白菜、青菜各4两,红椒丝、嫩姜丝、葱白,酸甜咸菜适量。姜汁、盐、糖适量、花生酱、鱼露各1汤匙。

制作过程:

1.菠萝一分两半,用小勺挖出肉切丝,果壳备用。

2.鸡肉等均切丝,鸡肉用姜汁等腌10分钟,白芝麻炒香。

3.炒菠萝丝、鸡丝、酸甜菜丝、嫩姜丝,加入盐和花生酱等调味,放入果壳内。撤下白芝麻,饰以红椒丝等即可。

牛油果炒鸡柳

原料:牛油果2个,鸡肉1/2斤,红萝卜8个,青椒1只。

调味料:姜汁、生抽、蚝油、豆粉少许。

制作过程:

1.牛油果一分内半,去核,用刀挖出果肉切条,果壳用沸水浸热。

2.鸡肉切条,m调味料腌约1小时,加豆粉扑匀,红萝卜上皮洗净切丝,青椒去籽切丝。

3.起油锅炒熟鸡肉,下红萝卜丝、青椒丝调味,加牛油果炒匀,取出放进牛油果壳内即可。