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葡萄酒的地位_怎样收藏葡萄酒

  寻求到一种买酒的好方法,可以像你选择喜欢的品牌一样简单,也可以像你选择纵向的东西(从同样的产品中挑选出不同年份的产品)一样复杂。

葡萄酒的地位 怎样收藏葡萄酒?

在入门级“酒圈”中总会遇到这样的一些现象。在品鉴葡萄酒时,如果告诉对方这是一瓶价格昂贵的酒,品鉴者心里会获得更大的满足,也不论口感和风味究竟如何,尤其是当面对以下这些酒时,许多人都会下意识的认为这是一瓶贵的酒,从而觉得这是一瓶好酒。

  对于许多喝葡萄酒的人来说,不管你对葡萄酒有多么地喜爱,多么地了解,但是这都是一种挑战。因为葡萄酒是一个“新生儿”,它总是不断的在发生变化。每年你都会看到许多新涌出的葡萄酒品牌,新产地和新年份的葡萄酒。即使你发现某种类型的葡萄酒适合你,又或者你发现自己很喜欢某间酒庄,但这些都是于事无补的,因为你的口味也在潜移默化的变化着。

就人们能够记住的历史来说,5000年来许多文明都与葡萄酒结下了不解之缘。图坦卡蒙法老用葡萄酒陪葬,耶稣基督把水变成葡萄酒,在历史上葡萄酒一直是一种药物、一种宗教仪式用品、一种社会地位的象征。与绘画、家具等等可以拿去向人炫耀的收藏品不同,葡萄酒必须被存放于地窖里,远离光源,避免环境中温度和湿度的大范围波动。而且,无论你如何珍惜、无论年份如何之好、无论价格如何昂贵,被你视作明珠的葡萄酒收藏品总是存在着坏掉的可能性。正因为这个缘故,收藏葡萄酒才更加吸引人。

这瓶酒很“老”

新萄京娱乐场2959c ,  买酒的首要规则就是一定要购买自己喜欢的葡萄酒。尤其是在购买高价格葡萄酒的时候,当你决定购买多支或者一箱该款葡萄酒时,一定要先买一瓶品尝一下。如果你品尝的葡萄酒是你喜欢的类型,你也会很开心自己的选择。

其实收藏葡萄酒的热情并非无法与人分享,拿出藏品与友人同饮就是一种分享的方式,也是唯一的方式。开瓶之时莫心疼,买酒的初衷就是为了饮用,所以大多数人只收藏自己喜欢喝的酒。能取能舍,这才是爱酒人的本色。

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  选购自己喜欢的葡萄酒,是需要花费很多时间和精力的。这是一个探险的过程,不过你从中可以学到很多葡萄酒知识,比如葡萄酒的产地在哪儿?葡萄是怎样生长和酿造的?什么样的葡萄酒与什么样的美食进行搭配?

收藏葡萄酒的准备工作很简单,首先你要做的是找到自己最喜欢的葡萄酒种类,然后再仔细琢磨某些特殊年份给酒带来的特质。听起来麻烦,实际上很简单。先挑选几种来自不同年份、不同葡萄园、由同一家酿酒厂酿造的酒逐一品尝;再挑选来自同一葡萄园、同一年份、由不同酿酒厂进行酿造的酒仔细玩味。这样可以让你在更短的时间里弄清某些年份的特质,找到自己最爱的酒。

俗话说:酒越存越香,但这句话好像对葡萄酒却并不管用。葡萄酒并不是年份越老,品质就越好。相反有些酒年份老了,葡萄酒早已经坏了。通常,除了少数产区的葡萄酒外,绝大多数葡萄酒并不能保存很多年。只有高单宁和高酸或高糖分的葡萄酒才能放置较长时间,而如法国日常餐酒
VDF,如果放置 10
年后再饮用,恐怕这酒已经坏了。因为它的酒体支撑不了这么多年的陈年熟化,单宁早已经解体,更多呈现的是酸涩的风味。

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也许你品尝了一瓶年份为1982的酒,发现它还远未成熟。之后又尝了一款1985年份的酒,发现它成熟而层次丰富,刚好适合饮用。后面也许你又尝了一款1996年份的酒,感觉它还年轻,但单宁重而清新。这个过程只需要反复的品尝和实验,寻找最适合你味蕾的酒。

这瓶酒很“豪华”

(图片与文章无产)

在开始收藏之前,请再抽出一些宝贵的时间仔细研究一下你要买的酒,对它了解得越多,这笔钱花得就越值。

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  在买酒前,一定要做好自己的规划,什么价格的葡萄酒是你所需要的?在什么场合喝什么样的葡萄酒?你是否想将购买的葡萄酒储藏起来以后再喝?买酒其实要比喝酒难,因此在买酒前,你要先做好自己的买酒规划,然后再去寻找自己所需要的葡萄酒。一定要有目的性的去购买自己所需的葡萄酒,而不能毫无节制地购买。现在,市场上供给葡萄酒的方式多种多样,不仅在红酒折扣店可以看到,而且在大型超市也可以看到它的身影。货架上的葡萄酒总是令人眼花缭乱,各种促销活动也是接踵而至,通过各种方式,你可以对葡萄酒的价格有一个全面的了解,在自己购买葡萄酒的时候能够有很好的价格决策,不会被人坑骗。

葡萄酒收藏者往往为一瓶酒而一掷千金,对他们来说,酒的储存状况是至关重要的。如果你也想加入这一行列,在买酒之前请检查这瓶酒的储存环境、木塞是否朽坏、瓶内被灌至几成满。信誉较好的商人会把“让客人放心”作为第一宗旨,主动提供关于酒的详细信息,甚至可以提供照片。

很多葡萄酒爱好者,看到很豪华的葡萄酒商标,就觉得这款酒品质很好,其实这也是一个误区。商标质量好坏并不一定代表酒的品质的好坏,虽说一般大的葡萄酒生产商的酒标也很棒,但是不少普通葡萄酒也会用一个金属材质的酒标来装饰自己,以对你形成“酒标都这么奢华,酒也一定很棒”的暗示。

  一个见多识广的零售商既是一个很好的消息来源,也是一个很好的买酒渠道。他可以帮你找到很多较难找到的葡萄酒,同时一旦有新货到,他也都会为你预留一瓶。

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这瓶酒“度数很高”

  当葡萄酒价格上涨而你又想喝到好酒的时候,你可以选择加入葡萄酒俱乐部,因为俱乐部里大家经常会组织品酒活动,到时候每人都会带不同种类的葡萄酒,这样你就可以喝到不同类型的好酒了。

对于陈年老酒,商家提供的信息中往往包括灌装程度、任何可能存在的瑕疵,甚至会提到酒标的完好程度。即使酒标脏皱或者破损也不要轻易放弃。你能指望一瓶窖藏50多年的老酒有张好酒标吗?无论酒标如何残破,瓶中的美酒都蕴涵着历史,有一段自己的故事。

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  最后,对更好购买葡萄酒的建议:

所以说,衡量一瓶酒的寿命并不能依靠酒标。从泄露现象、灌装程度和酒的颜色就足以看出这瓶酒是否被贮藏在合适的环境中。值得注意的是,泄露并不一定会损害酒的品质,而且在陈年酒中并不常见。

中国有很多喜欢喝白酒的酒友,他们喝葡萄酒的时候,也会有一个误区:葡萄酒酒精度越高,酒品质越好。酒精度高能反映出葡萄的成熟度高,但不能与葡萄酒品质不能划等号。在好的年份,葡萄成熟度越高,果实中糖分越高,其葡萄酒酒精度也越高,一定程度上酒质越好。但也有些国家和产区,在果实成熟度不够的情况下,发酵过程中添加糖分也会增加葡萄酒的酒精度,但这种葡萄酒品质并不一定高。因为这种酒精会带来一股浓烈的刺鼻味,会掩盖葡萄酒的香气,同时也会使得酒体变得粗糙,失衡。所以,酒精度高低与葡萄酒品质不能完全对等。

  1、在买酒前,一定要自己先品尝葡萄酒。不要因为朋友建议哪款酒好喝,而就直接去购买该款酒。一定要相信自己的味觉。

除了这些,还有什么因素可以用来判断一瓶酒是否适合被收藏呢?可以依赖的信息不多,主要还是要多看品酒记录。罗伯特·帕克是一位著名的葡萄酒评论家,他通过多种媒体发表自己的品酒记录,这些记录非常容易获取,参考价值极高。诸如此类的指导性文章还有很多,善加利用,你一定能从中获益。

这瓶酒“凹槽很深”

  2、多样性的收藏葡萄酒。不要仅热衷于一款或几款葡萄酒,要收藏不同类型不同风格的葡萄酒。

收集葡萄酒与收集艺术品也有相同的地方:每一天你都面临着抉择。所以还是多买些自己喜欢的东西吧。

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  3、要购买物有所值的葡萄酒。要让你辛辛苦苦不远万里购买到的葡萄酒物有所值。

那么,年份酒究竟是什么?它没有唯一的定义,不仅指某些存放时间久、经典的酒,还是指用某一年的收成或者是某一年某个特定品种的收成酿出的酒。对于收藏者来说,如果它符合你的喜好,就是美酒之中的极品。

葡萄酒圈有这种传言,葡萄酒的凹槽越深,葡萄酒的品质越好。其实,这也是错误的。葡萄酒在陈年过程中,会形成酒石酸沉淀,需要凹槽来积存沉淀。但一般的葡萄酒并不能陈年很久,大多数需在
3-5
年内饮用,需陈年数十年的葡萄酒并不多,所以很多葡萄酒带有很深的凹槽并没有太多意义。所以,凹槽与葡萄酒品质本身也并没有绝对关系。

  4、陈酿到一定年份要记得把葡萄酒拿出来饮用掉。那些到时间该喝的葡萄酒一定要拿出来喝,如波尔多值得陈酿的红葡萄酒,在10年内是最佳饮用期。

“年份”本身有时候重要,有时候则无关紧要,这完全取决于你想要什么、喜欢什么。有些人喜欢年份酒,有些人喜欢无年份酒,有些人两者都喜欢。抉择并不简单,但一切取决于你。

这瓶酒很“重”

  5、在买酒的时候一定要看清楚什么是假象。当零售商在给你10%的折扣时,又或者免费赠送你一瓶葡萄酒的时候,你一定要看清楚那瓶酒是否值得你购买。不然,就会成为“替罪羔羊”。

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  6、投资葡萄酒,也是一项将来可能会存在风险的产业。

中国人讲究面子,很多人认为葡萄酒瓶越重,葡萄酒品质越好?但智利很多普通葡萄酒,也会采用上宽下窄的重型瓶,品质也只是普通葡萄酒而已,而如法国波尔多名庄酒,虽然瓶身不重,但品质却非常高。所以瓶子重量与葡萄酒品质并无绝对关系。

  7、收藏那些有价值的葡萄酒,不要让你的钱“打水漂”。

这瓶酒“颜色很深”

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有些消费者挑酒的时候,会选择颜色深的葡萄酒。他们认为:颜色深的葡萄酒,其单宁和多酚类物质含量越高,品质越好,营养价格越高。但其实并非如此,如勃艮第特级园黑皮诺葡萄酒,通常颜色较浅,但品质却位列世界葡萄酒顶端行列。而澳洲东南澳西拉,颜色通常较深厚点,但品质并不一定会非常好。

这瓶酒“陈酿很久”

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橡木桶能赋予葡萄酒陈酿香气,还能增加葡萄酒的酒体,大多数情况下会对葡萄酒起到促进作用。一般经过橡木桶的葡萄酒,
其成本也较高。所以在买酒的时候经常会被告知:这款酒陈酿
18个月,价格卖的高,这个酒没有经过橡木桶陈酿,价格卖的低。从而消费者会形成一个误区:经过橡木桶时间越长,葡萄酒品质越高,价格越贵。但这也是不正确的,尤其是对一些清新细腻的葡萄品种而言,并非橡木桶陈酿时间越长越好。

其实,这样的例子还有很多……这些也大多都是商家的一些销售手段而已。一瓶酒的好坏,还是要亲自品尝才能知道哦。