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新萄京娱乐场2959c美食食谱:二月二吃豆豆—-棋子豆的做法

原标题:1月二吃炒豆!种种气味的棋子、炒豆纷纭上市

用料主料

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    面粉200克

5张图片

出自:半岛都市报

“16月二,吃炒豆”。二月5日,西海岸新区扒山大集上,多样口味的棋子、炒豆纷纭上市,棋子和炒豆的价位均为8元一斤,比较岛城局地大型超级市场20元一斤的价格真的要惠及相当多。吸引了累累赶场城市市民购买。半岛访员 孟达先生 广播发表

[来源:半岛都市报 编辑:芃芃]

辅料

“公历1五月首二,民间产生了习于旧贯,要吃炒豆的。在大家家炒的是面豆,面里加了鸡蛋、花椒粉、小谷香、盐。很香的。”

  • 鸡蛋1个

食物材料明细

调料

主料

  • 色拉油适合的量
  • 水30克
  • 白糖40克
  • 面粉350克
  • 鸡蛋2个
  • 白芝麻10克

棋子的做法

辅料

1.清水中溶解原糖,在面粉中放一勺油,再打入1个鸡蛋,起头和面团,然后一丢丢参与糖水,揉成十分的硬的面团,加盖子一旁醒半钟头

  • 花椒粉适量
  • 2克
  • 30克
  • 小茴香适量
  • 小苏打1克

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  • 五香口味
  • 炒工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 日常说来难度

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棋子豆的做法步骤

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  • 新萄京娱乐场2959c 81计划面粉。
  • 新萄京娱乐场2959c 92白面中插手盐、小苏打、鸡蛋、油、芝麻、花椒粉、小谷香。
  • 新萄京娱乐场2959c 103加热水用象牙筷将面和弄成干的面絮状,将面絮揉在联合,揉成光滑面团。面团饧制30分钟。
  • 新萄京娱乐场2959c 114饧好的面团放在案板上,用擀面杖擀成厚度约1公分的大圆饼。
  • 新萄京娱乐场2959c 125将圆饼切成长条。
  • 新萄京娱乐场2959c 136将长条切成小丁。
  • 新萄京娱乐场2959c 147将切好的面丁归入烤盘,烤箱180度15分钟,中间翻动三回,以防烤糊。
  • 新萄京娱乐场2959c 158烤好的棋类豆。

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小诀窍1、面要和的硬有个别,和面时水要分次加。

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2、可依靠本身烤箱调节温度、时间。未有烤箱,用平底锅、电饼铛都得以。

2.醒好的面团拿出,不断揉搓均匀,揉成光滑的面团,分成小块

3、也可依靠本人喜好放糖,做成甜的棋子豆。

3.取一面块团成圆状压扁,用擀面杖擀成半分米厚的面饼,用刀切成1毫米宽的条状,然后用手搓圆,再切成小丁,丁的朗朗上口在1分米左右,大点小点无所谓

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烤制:

实际用油炸是最守旧的做法,最香最佳吃,可是怕过度摄取热量的,你能够用烤箱

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在棋子表面刷一层薄油,放入180度预热的烤箱,十分钟即好

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油炸:

4.锅里油烧热,油五百分之三十热时将棋子下锅,转中火,慢慢炸熟炸透炸酥,等到棋子变硬颜色血红就可以捞出风干油

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你假诺和小编相似无聊,不要紧尝试下别的口味,山茶和可可的

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烹饪技能

1、原料里不用放泡打粉,鸡蛋和糖已经让炸好的棋子很酥脆了,想加的能够加一丝丝,多了反倒不佳。

2、各家面粉吸水不相同,但面要异常硬邦邦才行,比伊面包车型大巴品位还要硬一点,那样做的时候不粘手、成品也更脆。

3、棋子的深浅形状没分明,大点小点都可以,还恐怕有人做成菱形的,和麻叶大约。

4、锅里的油一定不能够太热,因为棋子体量太小,一超大心就炸糊,中火技术稳步炸透、产物硬脆。

5、有高手支招说,做好的面胚先晾得更干一些,再入锅炸会更脆。

菜色特色

春日二青龙节,出了早春就能够剪头发了,还是能够拿出圣虫吃掉,还要放鞭炮庆祝新农作早前,那棋子和炒豆就是四月二那天必吃的零食,小编岳母说,早先做炒豆棋子要去抓蝎子,将蝎毒和豆子一同炒了,吃了后就足以避邪、附片不侵,卖糕的,那是神马武术啊~~~~

再有的说,吃金豆是为了贪图来年如愿、大地丰收的。另一种好笑解释,那天炒豆子崩爆米花的响声会吓走老鼠不偷粮食(你们那是请老鼠来坐席吧)。

不论说法怎么,反正炒豆和棋子是一种吉祥的小零食,大人爱忙活,我们孩子乐意吃~~

6月二,炒豆子,豆子和棋子相通都是我们子女的最爱~~~尽管用守旧做法来几乎太难为了,先泡豆再晒干然后再和砂石一同炒,崩溃了。而前日你只需求九分钟就会吃上酥脆的炒黄豆,无油烟还健康。