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几道好吃的美味家常菜,过节给家人们露一手,保你好吃又有面儿

熘肝尖 原料: 鲜猪肝500克、黄瓜半个、胡萝卜片少许、木耳3-4朵。 佐料:
葱末、姜末、蒜末、青蒜苗、料酒、盐、味精、酱油、五香粉、干淀粉、湿淀粉、花椒油、以上佐料各适量。
做法:
1、鲜猪肝提前2小时用加了白醋的水浸泡以去除肝脏中的血液和毒素。具体做法:一碗清水加适量白醋,放入猪肝浸泡2小时,捞出清洗干净备用。
2、猪肝斜刀片开,这样能切出漂亮的柳叶型。
3、猪肝切成柳叶型,厚薄要均匀大约厚度0.5厘米。
4、猪肝中倒入适量五香粉,料酒,少许盐,用手抓匀。
5、看见猪肝产生一点粘性了,接着放入适量的干淀粉。(加干淀粉可以保持猪肝中的水分不流失)用手抓匀腌制5分钟。
6、锅里的油烧到大约6成的时候,放入腌制好的猪肝用筷子迅速划散,见猪肝变白立刻捞出控油。
7、过油的猪肝已经有8分熟的样子。
8、木耳泡发撕成小块,黄瓜切菱形片,胡萝卜切菱形片,青蒜苗切寸断。葱,姜,蒜都切成末。
9、兑碗汁:葱姜蒜末放入碗中,倒入1勺酱油,2勺料酒,少许味精,少许盐。湿淀粉适量,加少许清水调匀。
10、锅内留少许底油,倒入全部的配菜翻炒片刻,见黄瓜变翠绿色即可。
11、接着倒入猪肝,碗汁。
12、迅速翻炒颠勺,使猪肝与各种佐料混合均匀,最后放入青蒜苗,滴适量花椒油(一定要花椒油哦,自己炸的花椒油最好)即可盛盘。

1、鸡腿去骨,将肉切成小块。青红椒切成小块,大蒜切粗条,生姜切片。

懒人红烧鱼

香酥牛仔排

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做法:

做法:

2、将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟;

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3、锅内冷油下姜条、蒜片爆香。

2.调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片;搅拌均匀,码味;准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形;

1、牛仔排洗净后砍成3厘米长的小段,入器皿中加洋葱丝、姜汁、生抽、鸡精、料酒、盐、五香粉腌制2小时备用;

4.大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出;

6、将花椒放入油中,烧至七八成热,泼在蒜末上,激出香味,然后拌匀即可。

2.香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

2、用腌肉料将鸡块拌均匀,腌制20分钟。

3,大火烧开,放入鱼块、葱,加盖,大火烹饪10分钟,直至汤汁快收干,撒适量鸡精、香菜出锅。

1.猪肝洗净后,片成2、3mm厚的片,在水中反复冲洗;然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水;用笊篱捞出,控干水分;

做法

4、放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油;

4.倒入肉片翻炒均匀。加少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火。

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香煎梅花肉

剁椒拌木耳

1.猪肝洗净后,片成2——3mm厚的片,在水中反复冲洗;然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水;用笊篱捞出,控干水分;准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜;

1、将黑木耳提前约2小时用清水泡发,摘去蒂,洗净,撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末,葱切小段;

做法:

4、锅内热1大匙油,放入鸡块煸炒至变色。

配料:冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片、大蒜各适量。

材料:
猪肝、青辣椒两个、小米辣适量、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖
、味精

材料:猪肝、白醋、盐、糖、淀粉、料酒、黄瓜、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、油、香油

做法:

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3、捞出,用清水洗净,沥干;

3、下入处理好的鸭块,转大火将其炒至变色出油;下入两小勺料酒,炒匀后再下入两小勺老抽,炒匀上色;

5、再依次放入剁椒、葱花、蒜末;

2、黄瓜和青红椒洗净全部切菱形片;葱切段,姜切片;取一个小碗加入生抽,老抽,蚝油,料酒,糖,白胡椒粉,水淀粉拌均匀成为料汁备用;

2、鸡蛋打碎,加入面粉调成蛋糊把腌好的牛仔排,放入蛋糊中裹匀,后入七成油温中炸至金黄色,装盘配上味椒盐上桌即可。

做法:

材料:水发黑木耳150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖0.5小匙、剁椒2大匙、盐适量、鸡精少许、芝麻油0.3小匙、油2大匙、大蒜3瓣、葱适量、花椒十余颗

山药炒肉片

蒜苗辣炒猪肝

青椒炒猪肝

3.起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;

1、梅花肉切片;用料酒、盐、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓匀,腌制半小时以上;

2.准备配料:青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片;搅拌均匀,码味;准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形,小米辣切段;

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做法:

红烧鸭块

5、加入1大匙香辣豆豉酱,青红椒块,翻炒至入味即可出锅了。

4、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐,倒入适量的热水(要没过鸭块并高出一些),盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;打开锅盖,将汤汁收浓一些后即可出锅。

材料:鸡腿2只、青红椒各1个、大蒜4瓣、生姜5片、蚝油1大匙、料酒1小匙、玉米淀粉1小匙、清水1大匙、香辣豆豉酱1大匙

1、猪肝切薄片,放入清水中浸泡10分钟,加入少许白醋;泡好的猪肝冲洗干净,加入少许盐、糖、淀粉、料酒拌均匀;

4.大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出;

3.底油放入香菇、山药翻炒。加入生抽、糖、盐。淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。

豉椒鸡块

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做法

2,锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶出香味,倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油,加砂糖,盐,入清水适量;

材料:牛仔排500克、面粉150克 鸡蛋2个、洋葱丝200克 姜汁10克 生抽20克
鸡精10克 料酒100克 盐5克 五香粉10克 味精6克 椒盐35克 色拉油800克

3、炒锅放油烧热爆香葱姜,倒入猪肝滑炒,猪肝变色坚挺盛出备用;锅留底油烧热,倒入黄瓜和青红椒翻炒均匀;再把猪肝倒入翻炒;加入调好的料汁翻炒均匀,最后淋入香油关火

1、鸭子洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,用漏勺将鸭块捞出,用清水冲洗干净后捞出待用;

5.锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝,大火快炒几下;关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘

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原料:鸭子四分之一只

1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。

家常溜肝尖

做法:

做法:

3.起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;

2、锅内放少许油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化(油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖,会很容易碎的);

食材:
猪肝一块、青辣椒两个、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖一点、味精一点;

1,草鱼切块2cm左右厚度,用料酒、姜丝、盐腌制30分钟;

食材:梅花肉;盐;味精;辣椒粉;孜然;孜然粉;

2、热锅下冷油,油烧热后,下入腌好的肉片,中火煎至;底面变色后翻面,底面再次变色后,取出。