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DIY家常菜:脆皮虾卷

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吃多了大鱼大肉,来点土豆吧,超级创意的做法,撑场子必备哦.

    脆皮虾卷

鸡蛋土豆这么常见的食材,该怎么令其有新鲜感呢?!

    原料:

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鲜虾12只、馄饨皮12张、土豆200克、香芹菜1棵、牙签12根、沙拉酱50克、黑胡椒少许、盐适量、橄榄油。

土 豆 烘 蛋

    做法:

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    1、材料:鲜虾、土豆、芹菜、沙拉酱、橄榄油等;

1、3个鸡蛋打散,加2勺牛奶拌匀,备用

   
2、将鲜虾的头去掉,去壳只留尾部,去肠去虾线,用一根牙签从虾的中间穿过,一直穿到尾部,这样煮熟的虾就不会弯曲;

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    3、锅中放入少量水,开后放入虾煮熟,然后捞出浸入冰水中,再捞出沥干;

2、平底锅内倒少许橄榄油,小火加热,切小小的土豆块下锅,炒2分钟左右。

    4、将煮熟的虾中的牙签去掉;

注:切小一些,图中的锅比较小,所以相对显得土豆块较大。

   
5、土豆切成大块蒸熟(用筷子能穿过),去皮碾碎成土豆泥,加入40克沙拉酱、1汤匙(15ml)橄榄油、少许黑胡椒粉和适量盐以及适量水拌匀成细腻土豆泥;芹菜去叶洗净切成细末;

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6、取一张馄饨皮,放入铺上一层土豆泥,再在中间放入一只虾,虾尾放在馄饨皮外,撒上芹菜末,再挤上一些沙拉酱;

3、加适量培根块、洋葱块炒匀,再加少许盐、黑胡椒粉调味。

   
7、将虾卷包起来,收口的地方抹上一些水便于粘合,收口处要包紧,依次做好12个虾卷;

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8、锅中倒入橄榄油烧热,油温八成热时(略微有烟),将做好的虾卷放入油中炸成金黄色,捞出放在厨房纸上吸干油分即可,直接吃或者搭配番茄酱、酸甜酱、蒜蓉辣酱之类吃,尽快食用,放时间长就不酥脆了。

4、将锅内食材分布均匀后,倒入拌好的蛋液。

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5、加盖小火烘5分钟(拿起锅子转一转,让锅内食材受热均匀)。

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6、待蛋液凝固后开盖,将烘蛋倒扣至案板再滑进锅内,小火烘2分钟左右盛出(同样像步骤5一样,拿起锅子转一转),再将烘蛋倒扣盛出,土豆烘蛋完成!(土豆块前后加热了10多分钟,不用担心不熟)

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趁热切开~吃吧!

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还可以蘸千岛酱或沙拉酱吃,更美味。

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风 味 薯 饼

大概20个小土豆、1/3杯橄榄油、1杯车打芝士、海盐、1/4杯炒好的培根碎、1/2杯酸奶油、1/4葱

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1.
水中加入盐,煮沸后放入洗净的土豆,煮大概15分钟至质地变软,叉子可以轻松插入即捞出沥干水。

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  1. 烤盘上涂抹一层橄榄油,放上土豆。

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  1. 将土豆压扁,然后涂上一层橄榄油。

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  1. 撒上海盐,然后放入烤箱230摄氏度烤大概20分钟至外皮金黄

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  1. 土豆出炉,每一个撒上1茶勺的芝士,再放回烤箱烤至芝士融化。

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  1. 出炉,淋上一勺酸奶油,撒上培根和葱花即可。记得要趁热吃哦!

3

土 豆 虾 球

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土豆2个,虾半斤,鸡蛋1个,面包糠1袋,盐,胡椒粉适量

1.把土豆连皮切开一起蒸熟,把皮去掉,加盐压碎成土豆泥。

2.鸡蛋打散,和面包糠分别装在两个碗里。

3.把虾在滚水里烫一下,变红色就立刻捞起来。不要太熟,不然在炸的过程虾肉口感会老。

4.虾头连壳去掉,留尾部第二节虾壳不要剥,加盐、胡椒粉拌匀。

5.取适量土豆泥将虾包裹好,留尾部在外面,在蛋液里裹一圈,再放进面包糠里沾满整个球,一个一个做好。

6.油加热,不要太热,小火就可以,把虾球一个一个放进去炸到金黄就好了。

4

培 根 土 豆 卷

世界上居然有这么好吃的东西,我第一口吃就被这么味道惊艳了!

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培根、土豆、杏鲍菇、洋葱、盐、胡椒粉、迷迭香、自制酱料、牙签

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1、2片培根切成小丁,土豆切块,上锅蒸熟以后压碎,不要压成泥,吃的时候更有口感,杏鲍菇和洋葱都切成小丁;

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2、把烤酱预先调好,半勺耗油、2勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉和适量水,入锅烧开后用红薯粉勾芡至些许粘稠即可;

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3、锅内加少许油,把培根放进去小火炒香,再倒入蘑菇和洋葱炒软,加入盐和胡椒粉炒匀,盐和胡椒粉的用量大家记得估算上土豆的量哈;

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4、4根培根一片一片的叠起来,炒好的菜混合起来捏成一个土豆形状的团;

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5、用培根把土豆裹起来,用牙签固定,再上面放1根迷迭香,入烤箱200度上下火烤15分钟;

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6、取出来后在上面刷一层酱再放入烤箱180度上下火烤8分钟,取出后再把酱倒在上面就可以开吃啦。

土豆和培根简直是太配了好吗,好吃的简直要流眼泪了。每一口都是培根
土豆泥的结合!

5

香 烤 黄 金 土 豆 饼

减脂又想吃小零食,土豆饼来满足你!这个分量我做了9个饼,当然油炸的口感更好啦,不过为了不长胖,咱还是烤吧。

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土豆、培根、洋葱、盐、胡椒粉、面包糠、红薯淀粉、鸡蛋、沙拉酱

1、土豆去皮切成小块,蒸熟压成泥,培根洋葱切丁;

2、锅内放少许油烧热后洋葱炒香再入培根炒熟,这个可以更换成自己喜欢食材哈;

3、沙拉酱、盐、胡椒粉和土豆泥以及炒好的培根搅拌均匀;

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4、把土豆分成一个个小饼,然后均匀的抹上红薯淀粉;

5、1个鸡蛋打散,再均匀的涂抹在土豆饼上;

6、面包糠加适量的盐和胡椒粉混合均匀,土豆饼在里面滚1圈,均匀的粘上面包糠;

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7、放入烤箱,180度上下火烤20分钟出炉,好香~

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真的超级美味啊,棒棒哒!