澳门新萄京最大平台春节家宴惊现河豚鱼 从哪买如何吃才能最安全

原标题:杭州人春节家宴惊现河豚鱼!发朋友圈大赞:味道好极啦!

红烧河豚,河豚火锅……今年,杭州人的春节家宴餐桌上,居然出现了河豚鱼的身影,不少吃货还晒上了朋友圈:味道好极啦!

澳门新萄京最大平台,中国水产门户网报道核心提示:■国家早有明文规定,对含有自然毒素的水产品河豚不得擅自加工,不得流入市场。河豚有毒,却总有人冒险争食。有利可图,也就有人不断将河豚加工产品流入市场。■文昌市青澜镇的符某无任何证照,在家中长期批量加工河豚鱼,卫生执法人员现场查封了10件近千斤河豚。执法人员称这是今年首次查获,也是近年来数量较大的一宗。■河豚加工者称自己加工了20多年,每年出手几万斤,从来没有毒倒人。3月22日上午,文昌市卫生监督所在青澜镇查获一非法加工河豚点,现场查封10件近千斤河豚,并对加工点的河豚采样送检。记者目击:街道露天加工河豚鱼3月22日上午9点多,韩先生给南国都市报反映,他住所附近有一家河豚加工点,长期加工河豚,将可能有毒的鱼肉流入市场,严重危害消费者的生命安全,希望本报关注,引起有关部门的重视。10点多钟,记者赶到文昌市青澜镇,在位于环球码头附近的海澜坑找到了该河豚加工点,只见加工点将十几筐正在加工的鲜河豚摆放在门前,几名工人正忙着加工,鱼腥味招来成群的苍蝇。见记者来到,工人问记者是做什么的,记者说想来买鱼,指着筐里的河豚问这鱼好不好吃,怎么卖的,一名工人看到记者手上的照相机后,立即改口这些鱼都是不卖的。前车之鉴:河豚好吃乃夺命毒草文昌市卫生监督所的工作人员接到举报,也迅速赶到现场。执法人员清点后,在现场发现大量河豚鱼,其中分晾晒半干的、刚加工出来的和尚未加工的三类近1000多斤。卫生监督所工作人员告诉记者,由于河豚肉质鲜美,人们非常喜爱食用。但河豚鱼的某些脏器组织有剧毒,食后可中毒,经过彻底处理的鱼肉,不会引起中毒,但像这样的露天加工点,加工人员又没有受过专业培训,操作马虎,不能保证吃了不中毒。有的人为了品尝河豚鱼的美味,不经彻底加工即食用,加之人们对它能引起中毒的认识不清,所以中毒屡有发生,海南省在近年来就已发生过几起食河豚中毒亡命的事件了。河豚鱼体内的毒素主要有河豚毒及河豚酸两种,毒素容易溶解于水中。河豚鱼的毒素主要集中在肝脏、卵巢、睾丸中,万其是卵巢含毒最剧。每年1~5月是河豚鱼产卵的季节,此时其生殖系统发育毒性最强,所以,在春季食用河豚鱼中毒最多见。执法者说:是今年查获首宗大批“毒鱼”据卫生监督所的林所长介绍,这是他们今年查获的首宗大批量加工河豚,也是近年来查获数量较大的一次。他们到场后,对加工点老板讲清了相关法规,依法对加工的河豚进行查封,共查封了9箱鲜河豚送冻库存放,现场查封了百多斤晾干的河豚肉,他们也做了抽样送检,等检验结果出来,他们将根据其是否含毒做出查处决定。有关法规早有规定,禁止擅自加工河豚,不得让河豚流入市场,他们必须把好这道关,如果这些河豚让人吃了中毒的话,谁也担不起责任,如果这批加工的河豚肉含有河豚毒素,那将被销毁,同时也将对加工者严厉的处罚。加工老板:家里人都不吃河豚在现场,记者采访了河豚加工点的老板符气汉。符气汉对记者说,他加工河豚有一手好经验,因为他已搞了20年的河豚加工了,每年都要加工几万斤,但从来还没有人被他加工的河豚肉毒死过,那证明他加工的技术合格。为什么每年能加工那么多呢?主要是这东西好吃,好多人都爱吃。记者问符气汉把加工好的肉卖到哪里?自己吃不吃河豚肉?他说自己只是挣点加工费,老板让怎么做他就怎么做,运到哪里他并不知道。至于吃河豚,他说味道很好,但自己和家人都不吃,他想吃家人都不让他吃。加工“理由”:加工是为了渔民增加收入记者问加工河豚肉的符气汉知不知道《水产品卫生管理办法》关于剧毒鱼河豚加工和流通的规定,他说自己知道,但自己认为搞河豚加工是在做一件好事,因为以前河豚没人要,才卖两毛钱一斤,有他搞加工后,价钱涨到两元多一斤,油价在不断上涨,出海的渔民能多赚点钱谁不感谢他,不明白卫生部门就干涉他搞加工,一定是附近的人妒嫉他加工河豚赚了钱。市民随访:加工河豚等于诱人服毒记者就食用“夺命美味”河豚肉的看法对市民进行了随机采访,绝大多数人知道河豚有毒,并表示自己不去冒险贪食,少数人称自己曾吃过,但食用时还是很小心。生长在海边的陈先生说,他曾经吃过河豚肉,味道确实很好,但一般还是不敢吃,因为知道河豚体内有毒素,一旦自己吃的肉渗入有毒素,为吃点美味要了小命不值得。市民王先生说,明知道河豚有毒,吃了有中毒的危险,哪怕味道再好吃,他也不会去吃一口。一位姓王的女士则称,大量加工河豚肉,简直就等于诱人服毒。相关法规《水产品卫生管理办法》第三条第二款规定,含有自然毒素的水产品,如:鲨鱼、鲅鱼、旗鱼必须去除肝脏;鳇鱼应除去肝、卵;河豚鱼有剧毒,不得流入市场,应剔出集中妥善处理,因特殊情况需进行加工食用的应在有条件的地方集中加工,在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位,洗净血污,经盐腌晒干后安全无毒方可出售,其加工废弃物应妥善销毁。新闻链接河豚毒素中毒是因进食河豚鱼后发生中毒的一种急症。河豚又名钝鱼、汽泡鱼、鲅等,它的某些脏器及组织中均含有毒素,其毒性稳定,经炒煮、盐淹和日晒等均不能被破坏,可使神经中枢和神经末梢发生麻痹,主要表现为感觉障碍,瘫痪,呼吸衰竭等如不积极救治,常可导致死亡。那么,发生河豚毒素中毒后该如何治疗?1、尽快排除毒物:催吐、洗胃、导泻。2、应用吸附剂减少毒物的吸收。3、补液、利尿,可给予葡萄糖、维生素C、辅酶A、ATP等,促进毒素的排泄。4、使用肾上腺皮质激素,如地塞米松,提高组织对毒素的耐受性。5、对症治疗:防治呼吸衰竭。河豚毒素中毒目前无特殊解毒剂,但由于毒素存在体内解毒和排泄很快,如果发病后8小时未死亡,多能恢复,因此,一旦发现中毒,应尽快给予各种排毒和对症处理的措施,让病人度过危急期。
南方渔网编辑:裴冰

红烧河豚,河豚火锅……今年,杭州人的春节家宴餐桌上,居然出现了河豚鱼的身影,不少吃货还晒上了朋友圈:味道好极啦!

小伙伴们家里的河豚,是哪里买来的,再说河豚不是有毒吗,咱能放心吗?

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杭州城里的水产品,基本都是杭州农副物流的中心和新农都的水产批发市场发货的。钱报记者追根溯源到了市场,果然,杭州人餐桌上的河豚鱼正在市场销售。

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虽说是批发市场,但是河豚鱼在这里是1斤起卖,价格只要60-70元/斤,一斤能买到2-3条中等个头的河豚,不过不是活鱼,都是新活宰杀真空包装的货色。

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“春节期间,我摊位上的河豚小礼盒卖得很好,都是大家春节买回家串门送亲朋好友的。”

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卖河豚鱼的老板姓赵,是江苏人。他说,摊位是春节前刚刚开始卖河豚的,河豚是广州海水养殖的,品种是东方暗纹河豚。因为河豚一些内脏有剧毒,市面上是不允许卖活的河豚鱼的。摊位上的河豚都是现杀好、检测无毒后再从广州直接发过来的。

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赵老板还说,有些人来摊位上看了又看,还反复询问到底有没有毒,能不能放心吃什么的。很多买了河豚的顾客,也都会小心翼翼地咨询,说家里没烧过河豚,不知道这鱼该怎么烧。

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“其实有很多酒店饭店也会从我这里进货,一般就是红焖河豚,还有就是切片烫火锅,这鱼还是很鲜嫩很好吃的。”赵老板说。

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河豚鱼主要生长在我国和日本沿海一带,肉质鲜美,深受食客追捧。但是河豚鱼的某些脏器组织有剧毒,食用后会引起人体中毒,古人有“拼死食河豚”的说法。

卖河豚鱼的老板姓赵,是江苏人。他说,摊位是春节前刚刚开始卖河豚的,河豚是广州海水养殖的,品种是东方暗纹河豚。因为河豚一些内脏有剧毒,市面上是不允许卖活的河豚鱼的。摊位上的河豚都是现杀好、检测无毒后再从广州直接发过来的。

钱江晚报记者就此咨询了浙江省农业科学院农产品质量标准研究所。

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专家表示,河豚鱼体内的毒素主要有河豚毒及河豚酸两种,且易溶于水。河豚鱼的毒素主要集中在肝脏、卵巢、睾丸中,以卵巢含毒最剧。每年1-5月是河豚鱼产卵的季节,这个时候是河豚生殖系统发育,毒性最强的时候。

赵老板还说,有些人来摊位上看了又看,还反复询问到底有没有毒,能不能放心吃什么的。很多买了河豚的顾客,也都会小心翼翼地咨询,说家里没烧过河豚,不知道这鱼该怎么烧。

如果对河豚鱼宰割不当,将肝脏、卵巢、睾丸中的毒素污染鱼肉,或者是吃河豚鱼仔,都会造成中毒。

“其实有很多酒店饭店也会从我这里进货,一般就是红焖河豚,还有就是切片烫火锅,这鱼还是很鲜嫩很好吃的。”赵老板说。

专家还强调,一般上市的河豚鱼都是经过彻底处理,不会引起中毒。但是,如果进货渠道不正,加上人员马虎,市场控制不严也会引起中毒。另外,有人自行捕捉河豚鱼,不经彻底加工就食用的中毒事件,也曾屡有发生。

河豚鱼主要生长在我国和日本沿海一带,肉质鲜美,深受食客追捧。但是河豚鱼的某些脏器组织有剧毒,食用后会引起人体中毒,古人有“拼死食河豚”的说法。

编辑: 刘建维

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钱江晚报记者就此咨询了浙江省农业科学院农产品质量标准研究所。

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[编辑:芃芃]