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一大波进口海鲜 爬上年夜饭餐桌

原标题:中国年“爱上”洋海鲜

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你们家的年货采购单还是酱鸭、酱肉、咸鸡这些老三样?今年该换换了。到水产市场逛一逛就会发现,法国生蚝、爱尔兰面包蟹、鳌虾,莫桑比克玫瑰龙虾,越南老虎蟹,智利三文鱼、帝王蟹,阿根廷红虾,加拿大海胆、北极贝、翡翠螺……这些你在星级酒店的自助餐厅也不一定找得到的高档海鲜,今年都能端上你家的年夜饭餐桌。要是你有钱任性,春节在家里开一场全球海鲜年会也不成问题。

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图为:市民在家乐福十升店选购新鲜海鲜后,可以直接在后厨加工&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp□楚天都市报记者谢玲&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp年关临近,想在家用进口海鲜招待亲友,又怕做得不好吃,怎么办?别怕,江城各大超市已帮你想好了解决办法,直接到卖场里现买活海鲜现做,打包带回家可以直接端上桌。不少市民称,以前是高档海鲜买回去不会做,现在有现成的,今年过年再也不用担心了。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp高档海鲜成年夜饭“硬菜”&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp昨日,记者来到汉阳家乐福十升店新开辟的“极鲜工坊”,看到这里有上百个种类的海鲜,不少都是江城很少见的种类,阿拉斯加帝王蟹、波士顿大龙虾面包蟹、十二头生鲜鲍鱼、活老虎斑、大明虾等。价格相对也比较便宜:波士顿龙虾98元一只,老虎斑49.9元一斤,最贵的是阿拉斯加帝王蟹,238元每斤。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp市民王先生告诉记者,自己还是第一次在武汉见到这么多品种的活海鲜。市民程女士也说,这个价格比自己去海边吃的价格还要实惠。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp汉阳的张先生称,之前也想过买帝王蟹这种很有看相的“硬菜”,但不好清洗加工,也不怎么会做,如果有做好的,回家热一下就能吃,买回去绝对是年夜饭里的亮点。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp记者发现,目前江城各大超市争相推出这种可以现场烹饪的生鲜区,如武商量贩、中百仓储、家乐福等。足不出超市,选好海鲜直接交给后厨,烹饪的方式有清蒸、白灼、蒜蓉、椒盐、芝士焗等,加工价格从10元每斤到25元每斤不等。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp进口海鲜价格降两成&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“和前几年相比,进口海鲜已经降价了约两成。”本地一家大型超市水产买手介绍,以前由于养殖技术、运输等限制,进口海鲜尤其是活海鲜的损耗率很高,超市经营起来不划算。现在受惠于国家政策,进口贸易渠道更广阔,冷链物流等技术更先进,进口海鲜到武汉市民餐桌越来越快,价格也更亲民。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp记者从中百仓储、武商超市、家乐福等超市获悉,进口海鲜大礼包还成为不少公司的年货,发给员工当过年福利,阿根廷红虾、进口梭子蟹和帝王蟹等是最受欢迎的。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp业内人士分析称,消费升级的趋势已经到来,江城各大超市通过海外直采的方式,减少了中间商差价,使得进口海鲜的价格比以前更加亲民,市民的接受程度也更高。现在临近春节,进口消费预计还会迎来一波消费高峰,这种既卖食材又可以烹饪的消费方式更有实用性。

除了品种更加丰富,今年部分进口高档水产的价格也变得实惠了。

法国生蚝、波士顿龙虾、阿根廷红虾、厄瓜多尔白虾、英国黄金蟹、加拿大北极甜虾……今年的海鲜年货市场上,除了本土海鲜之外,进口海鲜也占了不小的份额。数据显示,近期宁波口岸海鲜进口量比平时增加近一倍,进口商品主要来自欧盟、东盟、美国、澳大利亚等。

一百多元的帝王蟹

价格走亲民路线

经常吃自助餐的人应该对帝王蟹不陌生,这种蟹捕捞起来以后经过零下35℃的急速冷冻,周身变得通红。每一只小则两斤,大则四斤多。虽然长着长长尖尖的刺,但吃起来肉多,饱满,味道鲜甜,是高星级酒店经常用来烹饪的高档海鲜食材。

在不少消费者心目中,海鲜的价格一直比较高,尤其是进口海鲜,更是高不可攀。但是记者走访了北京多家生鲜超市发现,今年的海鲜价格比较低,尤其是进口海鲜,价格更是亲民:波士顿龙虾99元一只,阿根廷红虾145一盒,面包蟹158一斤,以往卖的最贵的阿拉斯加帝王蟹,今年也只要228元一斤……记者还看到,进口海鲜不仅价格亲民,种类也非常多,有活的,也有冰鲜的,看起来非常诱人。

在生鲜电商本来生活网站上,原价288元的智利帝王蟹,目前正在做特价158元/只。一只螃蟹的重量在1.0到1.2公斤。

正在选购海鲜的郑女生在接受消费日报记者采访时表示,近一年,身边开了很多生鲜超市,不仅价格合理,也少了缺斤短两的现象。“在这里选购海鲜,真是既卫生又方便,价格比自己去海边吃还要实惠。现也快过春节了,过来为自己家选购一些进口海鲜当年货,同时也想给亲戚朋友带一些,应该会非常受欢迎。”郑女士说。“在年货市场的提前刺激下,红虾、生蚝、龙虾和帝王蟹等进口海鲜销路非常好,预计从现在一直到年前,订货量还会增加。”北京盒马鲜生大成路店店员白灵表示。“与之前相比较来看,进口海鲜的价格确实低了不少。主要是由于养殖技术的提高和运输方式的更新,尤其是现在很多超市大都有海外直采通道,减少了中间环节,也受惠于国家政策,所以使得进口海鲜的价格比以前更加亲民,种类也越来越多。”北京鲁谷大街永辉超级物种生鲜店负责人丽娜说。

如果你不善于网购,在超市也能轻松买到帝王蟹。世纪联华冻品采购部负责人吕辉说,去年春节期间第一次上架销售的智利帝王蟹就卖断了货。“今年早早下了订单,卖场里一只两斤半左右的智利帝王蟹卖178元,比去年便宜了两三成。”

卡券提货忙

吕辉说,今年世纪联华准备了4000只帝王蟹,还特别配了专门的烹饪小贴士,方便市民在家里烹饪。

记者发现,今年的海鲜年货市场不仅现货销售火爆,海鲜卡券、提货券也非常受欢迎,尤其是一些进口海鲜的线下专卖店和线上网店,都针对新年推出了进口海鲜大礼包。

“现在过年都想吃点特别的,菜场里的鸡鸭鱼肉已经满足不了家里人对年夜饭的期待了,必须变点新花样。”在超市挑选帝王蟹的叶小姐说,帝王蟹红红火火很大一只,很适合过年喜庆的气氛。“我已经在网上订了阿拉斯加的鳕鱼,还有美国的海参、挪威的野生三文鱼,这些进口水产在网上买更方便。”

淘宝天猫八帅旗舰店店家表示:“我们是以卡券的形式进行销售,卡面金额从188元到1888元不等,可以直接买卡进店随意选购商品,也可以买店内搭配好的进口海鲜大礼包。这样可以满足消费者的个性化需求。”记者看到,店内有多种进口海鲜组合方式,其中销售最好的是238元、278元和398元档。以238元档为例,其中包含澳龙、面包蟹、加拿大海参和厄瓜多尔白虾等进口海鲜产品,大礼包的价格算下来比单买还要实惠。

自选海鲜大礼包今年又走俏

从事建筑设计工作的孟先生在接受消费日报记者采访时表示:“今年单位年底福利就发了海鲜提货券,可以根据卡券上的面额自行选择海鲜种类,既支持线上也支持线下门店,线上店全程冷链包邮,并且过年都不休息,足不出户就能吃到世界各地的海鲜大餐,真是太方便了。”

除了智利的螃蟹,今年各种进口虾也很有市场。位于杭州勾庄的水产批发市场里,爱尔兰鳌虾、新西兰鳌虾、阿根廷红虾、厄瓜多尔大对虾、俄罗斯对虾、加拿大北极甜虾,品种多到你数不过来。

但是,有关人士提醒消费者,要购买正规商家的提货券,正规提货券应在显著位置注明公司名称,设置防伪标志并加盖公章等。消费者在购买时不要贪图便宜,不仅品质没有保障,甚至还可能遭遇公司跑路等现象。

吕辉说,世纪联华今年引进了一个新的对虾品种,产自厄瓜多尔,也是深海捕捞上来直接急速冷冻。卖场里这种对虾卖36-38元一斤,一斤有20到30只虾,个头很大,比活水虾大不少。“上架一个星期,市场反响不错,虽然是解冻的虾,回家直接水煮味道也不错,已经有顾客整箱整箱地买了。”吕辉说,这种厄瓜多尔对虾每天在杭州主城区的供货量大约有500公斤。

海鲜半成品受宠

除了各种虾,去年生意冷清的海鲜大礼包今年又开始走俏了。杭州多家超市今年都推出了自选的海鲜礼包,有些还能免费配送或到门店自提。“以前的大礼包都是商家配好了的,几条黄鱼,几条鲳鱼,几只梭子蟹,分几档,里头可能会有一些顾客不太喜欢的品种。今年的大礼包任顾客自选,喜欢什么就放什么进去,我们提供专用礼盒,这样的礼包比去年卖得更好。”朝晖路一家超市的理货员说。以前的大礼包动辄七八百甚至上千元,今年的大礼包要实惠一些,顾客最喜欢的还是500元左右的。

近年来,兼顾食品安全与烹饪快捷的方式的半成品菜肴日益走红,成为年夜饭桌上锦上添花的必备款,尤其是针对一些不擅长做饭的“80后”和“90后”。记者发现,今年除了之前既有的半成品菜肴之外,海鲜半成品也“横空出世”,搭上年货这班车。消费者李先生称,之前也很想买大龙虾和帝王蟹这类海鲜“硬菜”,可是由于不会加工,清洗也不方便,做法也复杂,怕花了钱也做不好吃,到头来也是浪费,如果有大厨帮忙加工或者处理好了之后,回家热一热能吃就太好了。

智利海产热销杭城

记者走访发现,目前北京市多家生鲜超市都推出了海鲜半成品,半成品分两种,一种是经过清洗和调味之后的生食,买回家之后稍作加工就能吃;而另外一种是已经加工好的熟食,回去加热就能吃。熟食的烹饪方式有蒸煮、爆炒、椒盐、
烤等,清蒸、加工价格从每斤10元到25元不等。“现在过年消费的主力大多是年轻人,他们生活节奏快,喜欢尝试新鲜事物,饕餮的海鲜大餐是不少年轻人非常喜欢的食物,但是他们却没有时间研究海鲜各种复杂的做法,这就让半成品海鲜更有市场,尤其是在年夜饭桌上,将会是一大亮点。”北京六里桥地球港生鲜超市负责人刘和鑫告诉记者。

这几年,智利有两样东西在杭州很畅销,一样是车厘子,价格越来越便宜,还有一样是海鲜,尤其是帝王蟹。比起阿拉斯加的帝王蟹,智利的帝王蟹价格大约便宜两成。实惠的价格成为智利帝王蟹受欢迎的原因之一。

[编辑:芃芃]

智利驻华大使馆提供的数据显示,近年来,智利对华出口海产品数额显着增长,且种类越来越多。2010年至2013年间,智利对华出口海产品增长了90%,总额于2013年达到2.27亿美元。其中主要产品是:海带、三文鱼、鳟鱼和帝王蟹。

对于吃货们来说,更多福利将在2015年到来。智利是第一个与中国签署双边自由贸易协定的西方国家,根据这份协定,2015年智利海产品出口到中国将实现零关税。除了三文鱼、鳟鱼和帝王蟹这些海产,智利非常有名的贻贝也将大量来到中国市场。

杭州海洋生活水产超市的负责人徐先生说,得益于各种电商渠道,现在杭州人对于高档海鲜的接受度越来越高,而进入中国市场,不管是关税还是过关速度都有明显改善,未来杭州人将会吃到更多更新鲜更实惠的海产品。