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新萄京娱乐场2959c鼎尚九宫格 信社区会员试吃正宗重庆火锅

信网2月4日讯
在寒冷的冬天里吃一顿热腾腾的火锅是一件特别享受的事情,而且特别适合一家老小或者朋友们一起享用,边吃边聊,既热闹又温暖。2月2日,信社区携手鼎尚九宫格送出一份美食大礼,带领社区会员们品尝最正宗的重庆火锅。虽然与会员们约定的时间是晚上六点,但信网记者早早就到达了鼎尚九宫格,为大家品尝美食打前站。鼎尚九宫格的门口挂了一排大红灯笼,在华灯初上的时候特别醒目。店里浓浓的香味瞬间勾起人的食欲,让人情不自禁地想要大快朵颐。&我们家主打的就是正宗重庆火锅,把重庆火锅最经典的麻辣鲜香从南方带到青岛。鼎尚九宫格的经理介绍说,&店里的食材都是每天从重庆空运过来的,不管是辣椒还是麻椒都保证了原汁原味的口感。据了解,鼎尚九宫格使用的是添加了中草药熬制的秘制锅底,加上空运而来的新鲜食材,正宗好味道成为鼎尚九宫格吸引食客的头一块招牌,&许多去过重庆的顾客都说这里的火锅味儿最正!桌上的九宫格摆好,参加试吃的会员们也陆续达到餐厅,服务员也在第一时间送上了围裙和衣袋,让大家能放心大胆地品尝美食,不必担心衣服沾上了浓重的火锅味。李阿姨注册了信社区后就格外关注美食版块的活动,&上次学会了做胡萝卜糖,家里人都说好吃,这次的火锅我先来尝尝,好吃的话过年带着家里人一起来。本次试吃,鼎尚九宫格为会员们准备了两种锅底,一边是招牌九宫格,另一边是口味多样的&四宫格。&九宫格是红汤,非常适合喜欢吃辣的顾客。九宫格锅底很好的照顾到有忌口习惯的顾客,在不同的格子里涮不同的菜品,而且九宫格里的食物很容易被捞出来,不像是大锅的火锅,经常夹不到自己想吃的东西。鼎尚的大堂经理介绍说,九宫格保证了就餐时的方便,而&四宫格就提供了不同的口味,&有红锅、麻锅、菌汤锅和大骨汤锅,能够满足各种口味的顾客的要求。闻着店里肆意的香味,感受到火锅带来的热闹与欢乐,会员们都已经等不及要享受这一顿饕餮大餐了。桌上火力十足,锅底已经&咕嘟咕嘟地冒起了气泡,&鹅肠、毛肚、牛肝还有菊花鸭胗都是我们家的特色菜,可以分在不同的锅底里涮。经理告诉大家,鹅肠涮15秒时的口感最好,裹着蛋液的牛肝也只要30秒就可以吃掉,&吃火锅是很讲究口感的,许多食材都不能涮太久,时间长了会影响口感和味道。热气腾腾的火锅迅速拉近了会员们的距离,不管是老会员还是第一次参加活动的新人,大家都在品尝美食的同时分享着结交新朋友的喜悦。&这家的火锅味道的确不错,像鸭胗、牛肝这些东西还是在其他火锅店吃不到的。对于鼎尚九宫格的火锅美食,会员们都忍不住地点赞。&虽然我们家做的是高品质美食,但在消费上还是比较亲民的,店里经常做优惠活动,让顾客有更多的机会品尝正宗的重庆火锅。鼎尚九宫格的经理告诉信网记者,现在店里的送锅底活动正在进行,顾客在不选择其他优惠方式的前提下可以免费获得一份鸳鸯锅底或者九宫格锅底。&只要把在店内吃火锅的照片发送到朋友圈,就能获赠一份菜品,有牛肝、蟹肉棒、蛋饺等,每天不重样。与大多是餐厅直接送给顾客优惠券不同,鼎尚九宫格更希望与每一位顾客成为朋友,在用正宗的重庆火锅留住顾客的胃的同时,也用周到、精致的服务留住顾客的心。
信报全媒体记者 于晓

每次吃完重庆火锅,我都要赞美它!也不知道当初谁研究的,怎么会这么好吃!

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首先我们要知道重庆火锅里有哪些东西是重庆本地人点击频率最高的:

今天小编推荐一家真正的重庆老火锅,吃完冒火,但辣的贼过瘾。

毛肚、鸭肠、鹅肠、牛肝、腰片、香菜丸子、土豆、黄瓜片、脑花、千层肚、肫花、血旺、黄喉、贡菜、笋片、老肉片、耗儿鱼这些都是比较常出现在重庆人餐桌上的菜,当然作为一个火锅煮一切的城市还有很多的美食都是比较私有的喜好,以后想到了再补充吧!

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这么多菜应该怎么煮呢?这时候就不得不说起另一个大家耳熟能详的火锅术语——九宫格。很多外地人眼里的九宫格是一个奇妙的东西,我听见过很多外地人问九宫格是不是每个格有不同的味道,这是谬传。如果你去重庆的火锅店,老板直接端口没有分格子的大锅给你,你跟老板说:“老板儿,加个格子”,他从后厨沧浪浪拿出几个大铁片往锅里一插就成了九宫格或者四宫格。

宽窄櫈子重庆老火锅 彩云街店

那为什么要分格子呢?我之前讲过分格子是以前重庆人的纤夫文化,刚时兴火锅的时候大家兜里都没几个钱,吃不起一整锅锅底,但是架不住单身汉嘴馋,大家几个陌生人坐一起拼个锅就当是“团购”。为了不让自己的菜漂走,就开始分了格子。如今吃火锅已经不需要拼桌了,一个人吃火锅也变成了一件悲伤的事情,但是重庆人仍然坚持分格子——因为这样比较容易捞菜。

地址:彩云街与世舜路交汇北行50米

言归正传,当我们拿到一个九宫格的时候,我们要做的是把块状的肉食先放入几个边上的格子里。这种肉食需要久煮,但是不用大火滚汤,比如:香菜丸子、肫花、脑花、血旺。这里有一个例外——老肉片。老肉片顾名思义一定要煮老了才好吃,所以我们从一开始就把它扔下锅里不管。

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接下来我们开始烫片状的肉——牛肝、毛肚、黄喉、鸭肠、鹅肠。这些菜是一定不能直接煮的,要放在最中间的格子里涮。涮肉讲究一个“七上八下”,每次把食材放在锅里涮两秒,提出油面举一秒之后再涮,这样涮个七八次就能吃了。片状的食材讲究一个脆生,这种脆生只有在冷热不断交替的过程中才能实现。放格子的话我一般会选择中间一格,当然如果上下左右四个格子已经沸腾了也是可以放的的,成

真正的重庆老火锅 牛油锅底是灵魂

功解决筷子打架的问题!

吃重庆火锅,首先讲究的就是正宗的牛油锅底了,宽窄櫈子家老板可是资深火锅爱好者,更是为此去重庆学习炒料,店里的秘制锅底都是自己炒制,爆香!

当我们把所有的肉都涮好的时候,可以吃我们第一批煮下去的食材了——当然浮起来的先吃绝对没毛病!脑花和老肉片还没到最佳赏味时间,一定要再等等。

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这时候我们可以叫点主食,比如米饭。在重庆吃米饭得配泡菜,但是我一般不用泡菜,用干贡菜和笋片配白饭也是嘎啵儿脆的口感。笋片以金佛山产的干方笋为宜,吃起来咸淡合适不辣不燥。吃完米饭之后和朋友一边聊天一边煮着土豆、黄瓜片、千层肚和耗儿鱼,作为一顿火锅完美的收尾。

必点九宫格,整整4斤半牛油,再加上上好的麻椒辣椒,增香增辣提味,底料是灵魂,料足才够味。

祝大家在重庆的不在重庆的,要麻辣的要鸳鸯的都能吃好喝好!很多天没写美食啦,评论区也没怎么回复,不好意思因为才工作实在有点忙。还是日常求赞啦!

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锅底沸腾滚开,红亮的牛油散发着香气,麻椒辣椒的香也被激发,就是在催人口水啊。

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特色蘸料

重庆香油碟、干料、麻酱、肥牛汁,还有自助调料台可选,根据个人不同口味。

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但吃重庆火锅,必须是香油碟啊,一层香油裹着麻辣,让辣度缓和,也让口感更加提升,解辣护胃。

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能吃辣的一定要试试干碟,牛肉啊小郡肝这些食材在干碟里蘸一圈,那满口的香辣口感,会让你记忆深刻的。

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推荐涮品

招牌的重庆火锅涮品,毛肚、鸭肠、鸭血、黄喉、千层肚等等,店里的品质都不错,还有部分重庆空运食材,还原地道口味,但今天给大家推荐点不一样的。

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九尺鹅肠

整根的鹅肠是真的超级长,一人抻开都费事,所以叫九尺鹅肠。鹅肠相对比鸭肠更厚更韧,吃起来的口感更脆更扎实。

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耗儿鱼

重庆火锅的经典涮品耗儿鱼,也是很有特色的,鱼肉吸收锅底的香辣,也更细嫩新鲜,滋味更足。

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小郡肝

最近很火的小郡肝,其实就是胗,切成胗花,更好看更入味,吃起来脆脆的口感,很喜欢。

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筷子牛肉

牛肉切成长条筷子形状,口感上更与众不同,而且更吸收锅底滋味,鲜嫩麻辣。

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藤椒牛舌

同样切成长条的牛舌是在别的火锅店没见过的,再赋予藤椒的滋味,在锅底麻辣鲜香的加持下,口感更丰富,成为了惊喜发现。

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麻辣猪仔骨

猪小排骨,多煮一会,更入味,吃起来肉质鲜、嫩、香。

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牛蛙

超大只的牛蛙,一只一斤多,现点现杀的,千万别因为它的外表而拒绝。没吃过的建议你闭着眼睛尝试一下,入口的鲜嫩的蛙肉的口感,你会爱上的,尤其是红锅里的蛙肉,味道更麻辣鲜美。

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梅林午餐肉

平时吃火锅都是切片的,他家切成小方块,口感更扎实,肉感更强烈了,赞美。

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山药粉/油炸豆皮

素的一定要推荐山药粉,非常劲道柔滑,而且特别吸味道,锅底的精华都在粉里了,特别好吃。另外现炸的油豆皮涮起来也是很吸味道的,口感很特别。

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苦荞火锅面

最后来上一份火锅面,完美结局,他家的面跟重庆小面的差不多,煮完也是柔韧,而且特别入味,锅底最后的美味全在面里。

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现炸酥肉

小食来上一份现炸酥肉,鲜肉现炸的口感更鲜嫩可口。凉了也好吃,涮着吃也行。

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冰粉

辣的通透的时候,再来上一口冰粉,冰凉爽口,甜蜜暴击,简直上天了。

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店面环境

古色古香的重庆老街巷火锅的感觉,木质的桌椅板凳,大红灯笼,很有氛围。

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