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澳门新萄京最大平台山东丸子

(资料图)原料:
猪三层肉400克,鹿角菜(木耳亦可)10克,熟蛋丝50克,盐荽10克,白汤200克,海米20克,花雕10克,蛋清3只,芝麻油8克,葱姜末共20克,盐花3克,调味精2克,玉椒粉1克,老鳖一特醋10克。
 制法:
将花肉切5毫米见方的小丁,鹿角菜、海米、香荽均切成细末,放一碗内,用葱姜末、盐、味之素、玉椒粉、蛋清、黄酒拌匀挤成胡桃大小的丸子,放在碗内上屉蒸二十七分钟至熟。勺内加高汤置火上,参与料酒、盐、玉椒粉味素烧开以往放入醋,先将丸子拨入碗中,撒上蛋皮丝将烧好的汤汁浇入汤碗内即成。 
特点: 丸子软嫩、汤汁清鲜、肥而不腻。

湖南丸子 川菜 天下山珍海味。 西藏丸子的菜单原料:

猪肥瘦肉350克,鹿角菜350克,海米25克,鸡蛋50克,芝麻油50克,葱、姜末各10克,黄酒15克,老醋15克,盐7克,鸡精5克,老抽15克,香菜段、末各10克,鸡汤500克。

工艺做法:蒸。

配菜专区:热菜;荤菜。

菜谱属地:津菜。

制作方法:

1、用热水将鹿角菜泡开去根洗净。海米泡软剁成末 。

2、豨肉剁成归入盆内,加进盐、味之素、老抽各3克,再投入鹿角菜末、香荽末、海米末和少量水,并将鸡蛋打入盆内,搅和成馅,将馅挤成直径3分米的丸子,归入盆中上屉蒸15分钟左右抽出放入碗内。

3、炒勺放入鸡汤,插足盐、味之素、生抽、米醋、花雕等,汤开后将浮沫撇去,淋入麻油,将汤浇在丸子上,把香菜段撇上就能够。

常规提示:

豚肉硫胺素价值高,富含卓绝矿物质、必须的脂肪族碳氢链、黄褐素和半果胶,有补肾养血、滋阴润燥的功用。该美食做法美味果胶。

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