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新萄京娱乐场2959c每日推荐〡凉拌豆芽 爆炒三丁 皮蛋擂茄子

皮蛋是我们日常生活中常吃的一个东西,特别是想到做凉菜的时候,皮蛋应该是方便的一个凉菜了。只需要把皮蛋切开,撒上一些调味料即可。那么皮蛋除了凉拌之外,还有什么吃法呢?今天小编就来告诉大家,皮蛋还能怎么吃。鸡丁杂蔬皮蛋粥相对比更加出名的皮蛋瘦肉粥来说,这道鸡丁杂蔬皮蛋粥营养更加全面,不仅能够补充蛋白质,还补充维生素,推荐日常食用哦!主料准备好两三个皮蛋。辅料胡萝卜半根、黄瓜半根、菠菜少量、香菜适量、鸡腿适量、色来油适量。做法1.大米应该浸泡30分钟,烧开水后,倒入大米。先用大火煮开,再换文火即小火熬煮约30分钟。米在开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈稠糊状出锅为止。粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油。2.准备好胡萝卜、黄瓜、皮蛋、菠菜、香菜,胡萝卜黄瓜皮蛋都切成丁,菠菜、香菜都切成小段留做备用。再准备鸡腿肉,把鸡腿肉清洗干净,也切成小块,用料酒、酱油腌一段时间,时间不宜过长。3.稀饭熬得差不多了,就投入胡萝卜丁和黄瓜丁,并放入盐。鸡腿丁可以晚点放,熬久了,鸡肉就老了,口感不好。就投入胡萝卜丁和黄瓜丁4.在后的时刻再把鸡肉丁放进锅里,大概几分钟的时间就会熟了,如果你是厨房新手,不确定有没有树,那么可以捞一起起来尝尝看。鸡肉熟了之后加入蔬菜,一分钟之后关火出锅。青椒皮蛋青椒皮蛋其实就是凉拌皮蛋的一个升级版,能够让凉菜看起来更加色彩丰富,摆在桌上造型也更加好看,如果家里来了客人,不妨试试看这道菜吧!材料皮蛋4只,青椒150克,酱油2茶匙,香油适量。做法1.皮蛋剥去灰壳,在冷开水中洗净。2.将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上,在火上烧熟,用干净的沙布抹净,去蒂去籽,用刀剁细备用。每个皮蛋需要剖成两瓣3.每个皮蛋需要剖成两瓣,而每一瓣再分成4小瓣,然后摆盘,之后倒入剁细的青椒,将味精、香油、酱油搅拌均匀,淋在皮蛋上即可。葱香皮蛋粥材料皮蛋、葱、姜去皮切丝,香葱切碎,肉切碎。做法1.将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟。2.起锅加水,烧开后放入皮蛋煮5分钟。3.切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙盐,抓匀后腌制20分钟。4.蒸熟后的皮蛋切成小丁。5.
锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮3分钟,当水面有浮沫时,用汤勺子撇净。6.
然后倒入一半皮蛋再倒入姜丝,煮约2分钟。浸泡后的米捞出,倒入电饭煲即可。辣炒皮蛋材料皮蛋2颗,青椒100公克皮蛋2颗,青椒100公克,红辣椒20公克,蒜仁20公克,酱油1大匙,细砂糖1/4茶匙,香油1茶匙。做法1.煮一锅滚沸的水,放入皮蛋煮约5分钟后捞出,用冷水浸泡至凉取出剥壳切丁,备用。2.将青椒去籽洗净切小丁;红辣椒和蒜仁切碎,备用。3.热锅,下少许沙拉油烧热,以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、红辣椒碎,加入作法1的皮蛋丁翻炒均匀,再加入酱油及细砂糖以中火翻炒至酱油收干,洒下香油拌匀即可。

过年了,你还不会烧菜?亲戚来了怎么办!在此献上一些简单易学的凉菜做法,快快收藏起来吧!

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凉拌花生

凉拌绿豆芽

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凉拌花生

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● 花生米用凉水泡一夜,早上起来,你会发现花生米变胖了。

by King麻麻

● 取一口锅,注水,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉水过凉。

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然后就用这口锅,这锅水,把花生米也放里面煮,加点葱姜,花椒大料,煮大约5,6分钟就可以了。

·主料·


花生米捞出来,趁热,拌上盐,糖,味精,香油,拌进去蒜薹与胡萝卜,就OK了。

绿豆芽〡80g

● 煮花生的时候,不要放盐,如果放了,就变成黑色的了。

胡萝卜〡适量

凉拌西兰花

火腿〡1片

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黄瓜〡1/2根

凉拌西兰花

·辅料·

西兰花用开水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌均匀。

香菜〡适量

杂蔬拌木耳

蒜〡3瓣

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醋〡1汤匙

凉拌木耳

酱油〡1汤匙

原料:

辣椒油〡1汤匙

干木耳20g、香菜2棵、青椒一根、胡萝卜一根、洋葱一个、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。

香油〡1汤匙

做法:

白糖〡少许

● 将各种原料洗净备用,黑木耳凉水泡发;

盐〡少许


分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香菜切段,泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块;

·做法·


汤锅中水开后,下黑木耳焯至水再开即可捞出,过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下;

1.黄瓜刨细丝,火腿片切丝,胡萝卜切丝,蒜切末,香菜切段。

● 焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里,压入蒜蓉;

2.醋、酱油、香油、盐、白糖、辣椒油都倒入小碗内搅拌均匀至融化。

● 将油烧至8成热后浇至蒜蓉上;

3.绿豆芽提前摘掉根,清洗干净沥干水分。

● 加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的,可以加辣椒油。

4.起锅烧水,水开后倒入绿豆芽,焯水30秒左右,捞出过凉水或冰水后(凉开水或矿泉水,不是生水)沥干水分备用。

凉拌黑白双耳

5.将过水沥干水分的绿豆芽放入一个干净的盆或大碗中,依次将切好的胡萝卜、火腿、黄瓜、蒜末码入。

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6.倒入调好的料汁,搅拌均匀至入味即可。

凉拌黑白双耳

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食材:

爆香炒三丁

黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣

调料:

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植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精

by 甜宝妈咪w

做法:

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● 黑木耳、银耳分别洗净,泡发后用手摘成小朵,

·主料·

● 将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟,捞起过冰水并沥干水分;

鸡胸肉〡1块

● 干红椒切丝,蒜切成碎末,一起放入热油锅中快速爆香,关火;

黄瓜〡1/3根


黑白木耳装碗中,加上盐、糖、鸡精,和少许生抽、醋、并浇上爆香的油,拌匀即可。

土豆〡1个

● 也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。

·辅料·

菠菜鸡蛋拌粉丝

姜丝〡适量

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蒜瓣〡适量

菠菜鸡蛋粉丝

料酒〡少许

做法:

蚝油〡1汤匙半

● 菠菜摘去黄叶洗净备用,胡萝卜洗净去掉脏皮;

老抽〡1/2汤匙

● 粉丝在温水中浸泡半小时,胡萝卜切丝,鸡蛋打散;

生抽〡2汤匙

● 卜也在开水中焯熟捞出备用;

淀粉〡1汤匙


平底锅中抹适量油,舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼,如此将所有蛋液全部摊成蛋饼;

白糖〡1茶匙


摊好的蛋饼切丝,与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗,将大蒜用压蒜器压入大碗;

盐〡适量

● 将油烧至8成热时浇至蒜泥上,加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。

·做法·

水晶皮冻

1.鸡胸肉解冻,从中间片成两半,切成小丁备用;土豆、黄瓜切成丁备用。

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2.鸡胸肉中放入料酒、淀粉、1汤匙生抽、半汤匙蚝油抓拌均匀腌制10分钟左右。

水晶皮冻

3.锅中倒入适量油,倒入土豆煎至两面金黄色,捞出,再倒入鸡胸肉滑熟后捞出。

原料:

4.锅中留底油,放入姜丝和蒜瓣爆香,倒入鸡胸肉、土豆和黄瓜翻炒均匀。

猪皮、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐。

5.放入1汤匙生抽、半汤匙老抽、1汤匙蚝油翻炒均匀,再放入1茶匙白糖,适量盐炒均匀后出锅。

过程:

3


猪皮洗干净,在沸水中略煮,捞出后,用刀刮去靠近肉那边的油脂,一定要刮干净,否则影响皮冻的成型和口感;

皮蛋擂茄子

● 用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛;

● 洗干净,必须要洗干净;

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将处理好的猪皮切成小条;到这一步要提示的,如果你处理的猪皮相当多,可以只用一部分,将剩下的装在盒子里冷冻起来,待到想吃的时候再拿出来直接参考后面几步就可以了。

by 家有二傻


锅里加适量水,八角、桂皮、香叶和小茴香放入一个纱布包,或者用金属的调料包装起来放入水中,放入猪皮小条一起煮,水沸后关至中小火保持水的翻滚状态,大约一个半小时候就可以了,可以加适量的盐。如有压力锅,可用压力锅完成这一步骤;

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煮好后装入容器内,放冷藏室至凝固后即可。冬天可放在户外,但谨防老鼠等其他食客的侵袭。

·主料·

炝拌萝卜皮

茄子〡3根

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皮蛋〡2个

炝拌萝卜皮

青椒〡2根

材料:

·辅料·

心里美萝卜1个、盐适量、干红辣椒2-3只、花椒5粒、香油、鸡精、糖、油。

蒜〡4瓣

做法:

小葱〡2根

● 心里美萝卜1只。

酱油〡2汤匙


将萝卜洗净,用少许盐仔细搓洗萝卜表面,然后再用清水清洗,直到清洗彻底干净。将萝卜皮滚刀切成大小合适的块。

醋〡1汤匙

● 用1茶匙盐将切好的萝卜皮拌匀,腌水份0分钟,然后将渗出的水份倒掉。

香油〡1茶匙

● 根据口水份入香油、糖、鸡精,调好味道。

小米辣〡2个


干辣椒去籽,切成辣椒圈,锅中放入1汤匙的油,放入干辣椒圈和花椒用小火加热,直到干辣椒变成棕红色,香味出来,注意不要将辣椒炸糊了。

花生碎〡1把

● 将炸好的辣椒和油一起倒入萝卜皮中,拌匀即可,很下饭。

·做法·

拌三丝

1.茄子洗净,去皮蒸熟,备用。

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2.青椒、花生米放入烤箱:花生米烤至表面变色,拿出来放凉搓掉皮,压碎备用;
青椒继续烤至表面干瘪,剥皮去籽备用。

拌三丝

3.把茄子、青椒和切碎的葱、蒜、辣椒放在一起,淋上香油、酱油、醋汁,用捣蒜棒或擀面杖开始擂。

原料:黄瓜1根 豆腐皮1张 胡萝卜半根 蒜2瓣 白芝麻少许

4.最后撒上花生碎和剩下的葱花即可。

调料:盐1/2茶匙 生抽1茶匙 香醋1汤匙 糖1茶匙 辣椒油1茶匙

做法:

1)
胡萝卜去皮,黄瓜洗净,切成4cm长的细丝,豆腐皮从中间切一刀,再切成细丝,蒜切成蒜末备用。

2)
锅中倒入一点点油,油温5成热时,放入胡萝卜丝,用中火炒至颜色变深后,加入1克盐,拌匀盛出。

3)
将切好丝的黄瓜,豆腐丝同炒好的胡萝卜丝一起放入容器中,分别加入盐,生抽,香醋,糖,辣椒油,蒜末,最后撒入白芝麻,拌匀即可。

椒香海带丝

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椒香海带丝

原料:

海带200克、青红椒各1个、大蒜3瓣、盐1/2茶匙、糖1茶匙、醋1汤匙、生抽1/2茶匙、香油1/2茶匙

做法:


将青红椒去蒂去籽,切成细丝,泡入清水中,浸泡10分钟,即可自然弯曲。海带清洗表面,不必把表层粘液彻底洗净,切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。


锅中倒入清水大火煮开后,放入海带丝,焯烫2分钟后浸入冷水中,待冷却后捞出沥干。


将海带丝,青红椒丝,蒜蓉放入碗中,加入盐,糖,醋,酱油和香油搅拌均匀即可。

五彩大拉皮

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五彩大拉皮

主料:拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋

做法:

1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。

2、炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。

3、加入芝麻炒香。

4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)

卤煮小凉菜

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卤煮小凉菜

用料

主料:花生500g、黄豆500g、香菜250g

调料:食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片

做法

1、黄豆洗净,放入小盆中,加冷水浸泡一天一夜以上。

2、花生洗净,放入另一小盆中,加冷水浸泡一天一夜以上。

3、香菜约250克,摘洗净,过一道纯净水,切碎,备用。

4、取花椒十几粒、八角2-3个、桂皮一个,放入调味盒中。

5、煮锅倒入小半锅冷水,再依次倒入黄豆、花生、调味盒,大火煮开。

6、加适量盐,盖锅煮二十分钟以上,待煮熟后,关火焖五分钟。

7、倒入干净的大碗中冷凉。

8、放入切好的香菜碎,拌匀后,取小碟装一部分出来食用。

凉拌鸡胗

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凉拌鸡胗

用料

主料:鸡胗500克。

辅料:香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙。

做法

1、鸡胗用醋混合清水洗净,剥去表面的筋膜;

2、冷水下锅,放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透,大约40分钟;

3、蒜和葱切成细末;

4、煮好后捞出冷却,冷却后的鸡胗切成薄片;

5、拿一个小盆,把蒜末放进去;

6、放入切好的鸡胗,调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可。