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澳门新萄京最大平台糖醋里脊最好吃的12种做法,连大厨看了都羡慕,学会能用一辈子

里脊先切成约1.5
cm,然后切成薄片。用砸肉的锤子砸一遍,或者用刀背剁一遍。用多一点的料酒、天妇罗面粉、淀粉、蛋清,少量盐,腌制起来。面粉和淀粉的量能挂得住就行  7.糖、醋、生抽、淀粉和50
ml水搅拌均匀成汁,倒入锅中。小火,慢慢把所有的酱都炒成一体。用盐、糖、醋调味,老抽调色  9.油大火烧热,将炸好的里脊倒入锅里,千万小心不要糊了。小心翻炒到颜色变得金黄,夹出里脊,放在厨房纸巾上吸吸油  10.步骤4里的汁中火烧到粘稠,倒入炸好的里脊,中大火将里脊挂上汁。速度要快,不然里脊就不脆了。装盘,趁热吃  糖醋里脊总是很过瘾的,一咬一口,。二次过油,快速裹浆使外面一层挂面香脆,外酥里软,味道浓厚。  一般是拿番茄酱来烧。家里没有。泰国佛牌极度危险看到克otchujian克就拿来用。也是甜味的酱,温和的甜。带一点点不算辣的辣。和油小火炒成浓汁,再加入糖、醋等调料酱。巧妇怕的只是“无米”。只要“有米”就能成一餐(*^__^*)

非油炸的糖醋里脊肉

糖醋里脊

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用料

用料

猪里脊肉1条;淀粉10g;黄酒2勺;醋2勺;糖1勺;老抽2勺;蒜瓣2玫;姜丝;白胡椒粉;盐适量

猪里脊肉300克;蛋清2个;淀粉50克;面粉30克;盐、味精、料酒各3克;醋20克;白糖40克;酱油5克;葱、姜、大蒜各2克

做法

做法

里脊肉洗净后,擦干水分

猪里脊肉拍松,切成5厘米长条,加盐和料酒拌匀腌制少许;葱、姜、大蒜切末。将蛋清、淀粉、面粉拌均匀,放入里脊条拌匀。油烧至六至七成热,放入里脊肉炸至金黄色,捞出沥油。取一小碗,加白糖、盐、料酒、酱油、醋、少量淀粉、味精调成汁。油烧热,煸香葱、姜、蒜末,倒入调好的汁,待汁浓稠时,倒入里脊肉,翻炒至肉块均匀蘸裹浓汁即可盛盘。糖醋里脊

将里脊肉的白筋剔去

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剔去白筋的里脊肉切片,用适量的淀粉,黄酒,白胡椒粉,盐拌匀,腌制10–30分钟

用料

准备碗汁,将白糖,老抽,醋,盐,蒜蓉混合,搅拌均匀备用

里脊肉;鸡蛋;白糖;盐;料酒;番茄酱;白醋

锅内倒入适量的橄榄油,加入姜丝大火爆香,然后倒入里脊肉片快速的翻炒,炒至变色,然后浇上碗汁,继续翻炒收汁即可糖醋里脊

做法

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将里脊肉切成自己想要的条加入少许盐、料酒、半个蛋清腌制一下挂面糊:面糊是由适量的淀粉加少量的面粉加水调制而成油温五六成,一条条的放入里脊肉炸至表面金黄,盛出待用锅里倒入适量的水,放入少许的盐、白糖、番茄酱、白醋调汁,最后加入少许水淀粉炸好的里脊肉倒入锅内,并快速翻锅,装盘即可菠萝糖醋里脊

用料

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猪里脊肉一斤;面粉80克;盐一小勺;料酒适量;白糖50克;番茄沙司50克;白醋30克;食用油;白芝麻;泡打粉5克;鸡蛋一个

用料

做法

里脊;菠萝;番茄酱;鸡蛋;盐、糖、料酒、白醋、水淀粉

里脊肉切成小长条,不要太大,加入盐,料酒抓均腌一下,

做法

面粉加入鸡蛋,泡打粉,水,調成糊状,不要太稀,只要肉能均匀的挂上糊就行!

里脊切小段,放入盐、蛋清、料酒腌制五分钟,腌好的肉挂鸡蛋液、水淀粉锅内倒入适量的油,烧至五成热下入肉条炸呈金黄色捞出锅中少许油,放入切好的菠萝块煸炒30秒,依次放入番茄酱、白醋、糖、清水,继续放入炸好的肉条,翻炒均匀糖醋里脊

锅烧热,倒入半锅食用油,烧至六七成热开始把肉挂上面糊下油锅炸,炸至变微黄色且浮起就捞出,然后开大火,二次复炸至金黄色捞出,

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把油倒掉洗净,取一个小碗把番茄沙司,白糖拌匀,锅烧热倒入适量食用油倒入番茄沙司,炒一下至白糖融化,加入白醋搅匀,倒入炸好的里脊肉迅速翻炒至每个里脊肉都挂上沙司就可以了

用料

装盘撒点芝麻点缀及可!糖醋里脊

葱;姜;蒜;生抽;米醋;绿豆淀粉

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做法

用料

取一大碗,倒入淀粉和水,泡2分钟。调汁葱、姜、蒜切末,倒入碗中。后倒入生抽、醋、糖、水、淀粉和料酒,搅拌均匀。注:糖:醋:水=1:1:1肉擦干水分,切1个半到两个半硬币厚,放入碗中。倒入料酒抓匀,后放盐再抓匀。把腌好的肉挂糊。凉锅,油烧至4-5成热,逐片下,肉片往外甩(大火炸定型后,再转小火,翻几下,起锅)。待油烧至7成热,复炸,至金黄色捞出。锅内留稍许底油,油热后,倒入调好的汁,待汁烧粘稠后,倒入炸好的肉,翻炒几下,滴2滴香油,翻炒几下后盛出。糖醋里脊

猪里脊半斤左右;淀粉;白糖;白醋;鸡蛋清;番茄酱

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做法

用料

里脊肉切成1cm方的长条,放碗中,加一点点盐和料酒腌制一小会

里脊肉;生粉;面粉;姜;盐;胡椒粉;料酒;番茄酱;糖;醋

3汤匙糖,1汤匙白醋,一点点盐和半汤匙淀粉放入碗中,汤匙参照这么大,加半碗水搅拌至融化,成糖醋汁待用

做法

腌制好的肉,加入约6汤匙的淀粉,一个蛋清,用手抓匀,边抓边加点水

里脊肉切成条加姜汁,料酒,盐,胡椒粉,生粉腌制一会儿一份生粉和三份面粉加水调成面糊将里脊肉放在面糊中滚一下上浆油锅烧热放入里脊肉炸至金黄全部炸好后再入锅复炸一下油锅中留一点点底油,放入番茄酱,一点糖和一点醋炒一下放入炸好的里脊肉翻炒一下,加一点热水煮,煮至浓稠关火撒上白芝麻糖醋里脊

水和淀粉的比例,以抓到粘稠,用筷子拌有阻力,流动缓慢,就差不多了…这步凭感觉吧,慢慢来

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然后加一勺油,抓匀,放油是为了炸的时候不嘣油

用料

半锅油烧热,将肉一条一条放入炸,小火炸约3分钟,肉成形,颜色有点白,捞出控油

里脊肉;面粉;淀粉,胡椒粉;生抽;油;醋;料酒

然后大火将油烧高温,再把肉放入继续炸,炸到金黄色捞出。第二遍炸是为了使肉更酥脆,真正外酥里嫩~

做法

油到出,锅底留一点点油,放3勺番茄酱,小火炒,

把里脊肉切条,先用淀粉,生抽,料酒,胡椒粉腌大概十分钟。然后挂面糊下锅炸。稍微一炸定型了就好了然后炸第二次,炸到金黄色。然后用淀粉,白糖,醋,酱油,水,做料汁。就是把这一堆下锅熬就好了。熬到料汁起很大的泡泡,浇在之前炸好的里脊上,就可以了。家常糖醋里脊

然后加入调好的糖醋汁,小火熬到粘稠,均匀小泡

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加入炸好的肉,迅速翻炒…一定要快哦~

用料

酸甜可口,外酥里嫩糖醋里脊肉

猪里脊500克;鸡蛋1个;盐3克;胡椒粉1勺;料酒1勺;鸡精少许;白糖5克;淀粉自己用量。;番茄酱3勺;白醋少许;白芝麻少许

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做法

用料

准备一块猪里脊。切片切条加入鸡蛋,胡椒粉,鸡精,料酒,盐,白糖少许。抓匀即可,腌制15分钟。里脊条裹上干淀粉,放入油锅中炸。炸制猪里脊条。炸制金黄色捞出,在下锅炸一会,不要时间过长,肉容易老。第二部扎完捞出。锅中加入半碗凉水,烧开放入3勺番茄酱可根据自己口味自定,加入白醋和白糖。烧纸融化。倒入炸好的猪里脊,开小火拌匀即可。出锅,撒点白芝麻。就可以开吃了糖醋里脊

猪里脊肉500g;鸡蛋1个;芝麻20g;淀粉100g;姜10g;番茄酱50g;白菜梗200g;白糖50g;白胡椒粉50g

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做法

用料

首先把里脊肉切成等量大小的方块,可以拿筷子垫在下面衡量厚度。首先横切成片,然后竖着切成条,保持底部不断。

猪里脊200克;淀粉15克;面粉100克;泡打粉1克;白糖,番茄酱适量;水,生抽,盐,料酒适量;葱,姜适量

切好的里脊丝,用盐、胡椒、蛋清、姜汁抓匀腌10分钟。

做法

腌好的里脊丝,用干淀粉拌均匀,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里备用。

肉切条加适量生抽,料酒,葱,姜,盐,5克淀粉提前腌渍半小时用适量水调开泡打粉和面粉,能挂后糊就行油温热到7成热,开始炸挂糊的肉条,定型后再翻动,金黄色捞出备用番茄酱,生抽,白糖,盐,10克淀粉加水调开成酱汁锅里油倒出不用洗,直接倒入酱汁烧到粘稠放入里脊条翻炒均匀,出锅装盘漂亮吧,这个糖醋过程适合所有糖醋类菜式土豆版糖醋里脊

把油烧八成热,漏勺浸入油里,迅速炸定型,捞出来复炸一次。里脊肉不要炸过长时间,老了会硬,炸的正好的里脊肉才会外酥里嫩。

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炸好的里脊肉备用。

用料

淀粉加水,搅拌均匀后加入芝麻备用。

猪肉250g;土豆1个;番茄沙司适量;白醋、糖适量,比例1:2;蒜瓣8瓣

锅里放入番茄酱、白糖、半碗水,一起熬煮翻滚后。勾芡。

做法

把勾好的芡浇在炸好的里脊肉上即可。糖醋里脊

肉洗净,切细条土豆洗净,切细条,盘子备用淀粉用肉条包裹土豆包裹好的土豆肉条过淀粉油锅热油,放入土豆肉条炸熟锅底留油,蒜末爆炒,加入番茄沙司,白醋,糖,搅拌调成汁,可加一点盐,加入炸熟的土豆肉条,搅拌均匀,出锅即可。糖醋里脊

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用料

用料

里脊肉;姜;番茄酱;糖、盐、胡椒粉、生粉;芝麻;蛋清

猪里脊大概一盘的量;淀粉半碗;醋15ml;番茄酱3勺;姜少量姜丝;蛋白一个;糖一勺;白芝麻酌量;料酒一勺;盐少量

做法

做法

里脊肉切成丝,加盐、胡椒粉、蛋清、姜丝腌半小时

把里脊肉切成均匀的条状加入姜丝,蛋清,盐,料酒拌匀,放置15分钟。锅中倒油,待油温升高时把蘸好淀粉的里脊肉炸至金黄色。锅里放少量油,油热后放入糖,醋西红柿酱,少量水,再放入炸好的里脊。收汁装盘。好吃,美味的糖醋里脊做好了!这次做的颜色有点重,孩子不爱吃白醋做的,放的是东湖陈醋,所以颜色重。我家俩宝爱吃汁多的,水放的有点多。不过味道不亚于饭店的味道!糖醋里脊

加生粉将腌好的里脊丝抓匀

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锅里加油,下里脊肉炸至变黄捞出,全部炸好后再将锅里的油加热,把里脊肉再复炸一次捞出

用料

锅里留底油,下番茄酱、糖、半碗水熬成粘稠状

猪里脊200克;番茄酱100克;姜4片;蛋白1个;糖适量;白芝麻5克;面粉面糊用100克;料酒1勺;白醋适量;盐少许;白胡椒粉少许;玉米定粉少许;葱2节;泡打粉面糊用1克;油适量

将炸好的里脊肉放入酱料里炒匀盛出,撒芝麻糖醋里脊

做法

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猪里脊肉洗干净切丁待用,将切好的肉丁加入适量的盐,白胡椒粉,耗油,太太乐鲜鸡汁料酒葱段,姜片,打入一个蛋清,用手抓匀最后加入玉米淀粉抓匀盐渍一会。面粉加少许泡打粉搅拌至糊状,可以挂住肉丁就可以了。把盐渍好的里脊肉放入面糊中。锅烧热加入适当的油,油温接近160℃时将挂了糊的里脊肉放油锅第一次炸至熟透。油锅再次烧至190℃将里脊肉高温快速复炸至酥脆立即出锅。起锅中火加入少许底油少许冰糖炒至融化再加入适量番茄汁炒至起泡。再下入里脊肉大火快速翻炒收汁至浓稠,让番茄汁把里脊肉完全包裹住!装盘撒上少许熟的白芝麻增香,趁热食用酸甜可口,外酥里嫩。上桌立马秒光糖醋里脊

用料

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里脊肉150g;料酒/姜片/盐/油;面粉/玉米生粉/泡打粉/鸡蛋;番茄酱/白糖/白醋/盐

用料

做法

腌肉料;猪通脊400g;椒盐2g;盐1g;姜5-8片;清水1小碗;鸡蛋清1个;食用油20g;面糊;中筋面粉80g;土豆淀粉40g;泡打粉2g;椒盐1g;酱汁;番茄酱80g;白醋20g;绵白糖45g;清水适量;白芝麻1小碗;淀粉水1小碗

里脊肉切细条,用料酒、姜片、盐、两滴油稍腌下.

做法

调面糊:面粉/玉米生粉/泡打粉大概比例为3:2:1,加鸡蛋1个,少量水和成稍厚的糊.

将猪通脊的筋膜修剪干净,用刀背敲打肉的正反面,这样可以使肉质很嫩且容易入味。然后切成小拇指大小的肉条。在肉条中加入椒盐、盐、姜片、清水。将水用力抓进肉里,这样炸出的肉条会很多汁。然后加入鸡蛋清,油抓匀,封住肉里的水份。将面粉、土豆淀粉、泡打粉、椒盐混合。慢慢的加水,不要一次加的太多。糖醋里脊的面糊是比较粘稠的,搅拌至有清晰的纹路停留,粘哒哒的感觉时就可以了。用筷子蘸一点面糊,放入油锅,有密集的小气泡出现的时候就可以将腌好的肉条裹上面糊入锅,小火炸3-5分钟了。将全部肉条炸了一遍后,升高油温,将炸好的肉条倒入锅中复炸一遍,表面颜色变得金黄色就可以捞出备用了。将番茄酱翻炒一分钟,加入一点水,水不要加的过多,这样会影响肉条酥脆的口感。白醋、白糖搅拌均匀,浇入淀粉水搅匀。最后加入炸好的里脊、芝麻。翻炒均匀即可。糖醋里脊

腌好的肉去掉姜片,放面糊里挂浆.

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入油锅炸,油要多,油5成热时,将肉一条一条放入锅中.小火慢炸,等肉条变色,捞出。

用料

调糖醋汁:番茄酱/白糖/白醋、一点点盐、水、生粉调成糖醋汁,自己尝一下.

猪里脊大概一盘的量;淀粉半碗;醋15ml;番茄酱3勺;姜少量姜丝;蛋白一个;糖一勺;白芝麻酌量;料酒一勺;盐少量

复炸,等油微冒烟时,将里脊再入锅,表面微焦变脆时捞出.

做法

重新烧少量油,倒入糖醋汁,等糖醋汁冒泡浓稠时,放里脊滚一圈,装盘即可.糖醋里脊:成功率百分百做法

把里脊肉切成均匀的条状加入姜丝,蛋清,盐,料酒拌匀,放置15分钟。锅中倒油,待油温升高时把蘸好淀粉的里脊肉炸至金黄色。锅里放少量油,油热后放入糖,醋西红柿酱,少量水,再放入炸好的里脊。收汁装盘。好吃,美味的糖醋里脊做好了!这次做的颜色有点重,孩子不爱吃白醋做的,放的是东湖陈醋,所以颜色重。我家俩宝爱吃汁多的,水放的有点多。不过味道不亚于饭店的味道!

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用料

猪里脊1斤;鸡蛋1个;姜1块;白芝麻适量;材料:;生抽3瓷勺;淀粉2瓷勺;醋2瓷勺;番茄酱1瓷勺;糖半瓷勺

做法

这里用了一斤的里脊肉,可以做出满满一大盘

脊肉剔除表面筋膜。

里脊切片。

注意不要切太薄,要横切切断肉组织。

再把肉片切成肉条。切得稍微粗一点,吃起来更过瘾。

取一小块姜,去皮洗净,滴入磨出的姜汁。

磕一个鸡蛋,取蛋清,再加入1茶匙盐、撒入适量白胡椒粉。

抓匀后,静置腌制20分钟。

腌好的肉条表面裹上干淀粉。裹好抖一抖,去掉多余的粉。

起油锅,加热至六成热,转中小火把肉条一条条放入锅中油炸。

不要一次性倒入,肉条之间会粘连。

炸至肉条变白变硬捞出。

油加热至八成,放入前面炸过的肉条炸七八秒立刻捞出,放吸油纸上吸油。

第一次炸油温低一些,让食物变熟。复炸时油温要高,时间要短,可以让表面更酥脆。

4瓷勺水、3瓷勺生抽、2瓷勺醋、1瓷勺番茄酱、半瓷勺糖放入碗中调糖醋汁。再2瓷勺淀粉和2瓷勺水调成水淀粉备用。

锅中留少许油,开小火倒入糖醋汁翻炒。

炒至融合滚开,慢慢加入水淀粉勾芡。

加水淀粉时要不断搅拌,不然容易结块。

放入炸好的肉条。

翻炒均匀,让每一条都裹上酱汁。

关火装盘,撒上熟的白芝麻~满满一大盘,不用担心一口下去全是面粉,酸甜可口的家庭良心款糖醋里脊,让你吃个过瘾!素糖醋里脊

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用料

素鸡;醋;白糖;大葱;蒜;姜;番茄沙司

做法

将素鸡用清水泡发

大概泡两个小时左右,彻底将干素鸡泡发,将素鸡用干净毛巾攥干

锅内做少许油,将素鸡放入锅内煎炸

炸制金黄色捞出控油待用

锅内留少许油放入葱姜煸炒放入番茄酱

倒入素鸡煸炒,放入糖、醋、盐

糖和醋的比例为1:1醋用白醋比较好.生抽和酱油

都要放一点.生抽调味,酱油上色!最后大火收汁出锅即可新年宴客菜必做:糖醋里脊

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用料

猪肉里脊;蒜、白醋、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、面粉、玉米淀粉、番茄沙司、少许全蛋液

做法

将里脊切成长条,粗细和手指差不多即可。放入料酒和少许的盐、白胡椒粉腌制30分钟

将蒜切成小末备用

将腌好的肉放入打散的全蛋液中。

将挂了蛋糊的肉条用一半的面粉一半的玉米淀粉裹起来,静置一会。

油热后将肉条放进去炸到表面金黄,全部炸完后,再倒入油锅中复炸一次。

用番茄沙司、白糖、白醋和适量的清水兑成汤汁。

油热后将蒜末放进去爆香至金黄色。

倒入兑好的汤汁,小火煮至起泡。

倒入炸好的肉条,出锅即可。糖醋素里脊

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用料

花生蛋白素肉片;糖2大勺;醋1大勺;番茄酱2大勺;盐适量;葱;姜;蒜;水淀粉

做法

素肉块泡发,挤干净水分

用面粉+淀粉+水调一个面糊,裹到素肉块中,放入油锅炸酥脆,沥油备用

把糖,醋,番茄酱,盐和水淀粉放入小碗调匀

炒锅烧热后,倒入一些植物油,放入葱姜蒜末炝锅

闻到香味后倒入料汁烧开

放入炸好的素肉片翻炒均匀即可糖醋里脊

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用料

猪里脊肉300克;蛋清2个;淀粉50克;面粉30克;盐、味精、料酒各3克;醋20克;白糖40克;酱油5克;葱、姜、大蒜各2克

做法

猪里脊肉拍松,切成5厘米长条,加盐和料酒拌匀腌制少许;葱、姜、大蒜切末。

将蛋清、淀粉、面粉拌均匀,放入里脊条拌匀。

油烧至六至七成热,放入里脊肉炸至金黄色,捞出沥油。

取一小碗,加白糖、盐、料酒、酱油、醋、少量淀粉、味精调成汁。

油烧热,煸香葱、姜、蒜末,倒入调好的汁,待汁浓稠时,倒入里脊肉,翻炒至肉块均匀蘸裹浓汁即可盛盘。糖醋里脊

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用料

里脊肉;鸡蛋;白糖;盐;料酒;番茄酱;白醋

做法

将里脊肉切成自己想要的条

加入少许盐、料酒、半个蛋清腌制一下

挂面糊:面糊是由适量的淀粉加少量的面粉加水调制而成

油温五六成,一条条的放入里脊肉

炸至表面金黄,盛出待用

锅里倒入适量的水,放入少许的盐、白糖、番茄酱、白醋调汁,最后加入少许水淀粉

炸好的里脊肉倒入锅内,并快速翻锅,装盘即可糖醋里脊

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用料

猪里脊300克;葱姜水:;葱一段;姜两片;清水10克;腌肉料:;盐1克;胡椒粉0.5克;香油1滴;脆浆糊:;面粉65克;淀粉7克;白糖3克;泡打粉:4克;清水100克;油3克;糖醋汁:;番茄酱25克;白糖25克;白醋20克;盐1克;淀粉5克;清水20克

做法

葱姜切丝,放入冷水,浸泡一会。冷水没过葱姜丝即可。

猪里脊肉切一厘米宽的肉条,少量多次的倒入葱姜水,抓匀,让肉条充分吸收水分。

吸收好葱姜水的肉条加入少量盐,胡椒粉,香油抓匀。

做脆浆糊:面粉,淀粉,白糖,泡打粉混合,一点点加入清水,搅拌均匀后,最后放油搅匀。

炸肉:里脊条均匀裹上脆浆糊,要炸两次,(第一次,五成热,里脊条放进去先沉底,冒小泡,很快就浮起来,变金黄色捞出)(第二次,油温七成热,里脊条不沉底,冒大泡,壳脆,颜色是橙黄色时快速捞出控油)

分两次炸好的肉的颜色对比。

做糖醋汁和水淀粉。

做糖醋汁:锅底留少许油,小火,倒入番茄汁,加入水淀粉勾芡,略微炒至粘稠,关火。

倒入炸好的里脊条。

考验你颠勺的手艺的时刻到了,来,一秒厨神上身……开颠!

待所有里脊条均匀裹满糖醋料汁后即可。糖醋里脊

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用料

葱;姜;蒜;生抽;米醋;绿豆淀粉

做法

取一大碗,倒入淀粉和水,泡2分钟。

调汁

葱、姜、蒜切末,倒入碗中。后倒入生抽、醋、糖、水、淀粉和料酒,搅拌均匀。

注:糖:醋:水=1:1:1

肉擦干水分,切1个半到两个半硬币厚,放入碗中。倒入料酒抓匀,后放盐再抓匀。

把腌好的肉挂糊。

凉锅,油烧至4-5成热,逐片下,肉片往外甩(大火炸定型后,再转小火,翻几下,起锅)。待油烧至7成热,复炸,至金黄色捞出。

锅内留稍许底油,油热后,倒入调好的汁,待汁烧粘稠后,倒入炸好的肉,翻炒几下,滴2滴香油,翻炒几下后盛出。