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我的留学体验式小说|法国中餐背景简介

梦见放炮作为一家在巴黎正地道的川菜馆,重庆森林所开发的创意四层火锅很有中国吃饭时热闹的感觉。丰富的重庆、四川的江湖特色菜,让各位爱川菜的朋友在法国也能享受到真正的川渝风情。  巴黎这个浪漫之都,对美食同样也是出了名的“刁钻”。对于法国大餐,也许对于喜欢吃辣的您来说,并不是您中意的味儿。但重庆森林的横空出世,无异乎久旱逢甘雨的酣畅淋漓,代表着重庆那种香辣麻酥的醇厚,回味无穷、通透的中华美食,已然做好准备攻陷巴黎。重庆森林招牌,黑底白字,简约大气;跨进店堂,又迎面扑来高雅别致的气息:红色的桌布、洁白的餐纸、洁白的餐具,看起来是那么赏心悦目。  重庆森林的招牌菜当属创意四层宝塔锅!看着满满的四层地道美味,汤色浓郁、辣香扑鼻,鱼、虾、牛肉、鸡肉、还有来自中国的牛肝菌、蘑菇等菜品绝对会让人们眼前一亮,大为惊喜,不光顷刻间能明白到什么是“胃到用时方恨小”,甚至使人在寒冷的冬会到家的温暖。  酒足饭饱后还能去到重庆森林的KTV包房吼几嗓子。两个包房很大,一个现代风格,一个有点异域风情,高雅别致,音响一流,绝对是一展歌喉的好地方!  所以,重庆森林能在巴黎街头越来越火也不是没有原因的,因为他不是在经营餐馆,他是在经营中国的川菜,经营家乡的味道,经营中国的文化。而文化是不会让人忘怀的,是会撼人灵魂的。  微米城市(WemeCity):为海外留学生提供留学咨询、租房、接待,为海外留学生提供生活服务。返回搜狐,查看更多

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一个开始.jpg

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在开始留学体验式小说开写之前,我想先行介绍一下法国中餐的情况,这样之后朋友们会更加顺畅的进行体验式阅读。法国中餐大致分为两个大类:

摸着自己的肚腩,

大型自助餐( Buffet à Volonté);点单为主的分菜系餐馆

我时常回想起自己来巴黎前是有多么惶恐:

一.
大型自助餐,目前大多分布在法国其他城市,特别是中小城市为主。小巴黎这种大型自助餐已经几乎没有了,大巴黎地区还是可以寻找到一些的。这类餐馆几乎涵盖了亚洲餐饮,包括(日餐,韩餐,东南亚菜系,还有WOK
,板烧,有些餐馆还会提供类似韩式烤肉那样的小型烧烤炉,供食客自己操作。)这类餐馆的主要特点是:

怕自己吃法棍吃到呕啊!

  1. 场地大,有的自助餐馆可以容纳大约500人,差不多有半个足球场那么大,里面还有绿色植物,有的还养有金鱼。有的餐馆周末还会聘请一个DJ,弄个简易的卡拉OK,以便拉更多的食客前来消费。这类餐馆,大部分由温州人打理,基本都是以家族为基本团队,厨房的工作人员也都是温州籍的同乡或是亲戚组成,沟通起来估计也更为方便。餐馆的老板大多不是纯温州人,大多数来自另外两个小城市:青田或是文城。

  2. 赚钱的方式,基本就是拼人数,打价格战,自助内容包括前菜,主菜,甜品三个大类。在三个大类下面又开始由上面提到的亚洲餐进行混合搭配,看起来品种多,种类丰富,花个不到20欧元,就可以基本涵盖几乎所有的亚洲餐饮。

沙拉也吃不饱啊!

二. 以点单为主的餐馆主要特点:

法餐也不能解决刚需啊!

  1. 大多以巴黎为中心,法国其它城市也有类似的点单餐馆,但大多生意不是很景气,原因是好多法国人更喜欢花很少的钱,吃到更多的东西。所以,那种大型自助餐饮的形式更受法国人青睐。

  2. 小巴黎目前主打的都是点单餐馆为主,其中也分很多菜系,经典的13区,大多数以广式,潮汕餐饮为主,兼容着越南餐饮,以及东南亚餐饮为主。大部分餐馆的老板是早期的广东,香港为主的移民,从事餐饮行业较早,而且13区的房租也不高,所以早期的那批移民,还是在餐馆经营上还是赚到了钱的。新式的餐饮在小巴黎现在主打川菜,湘菜,地方特色菜为主,大多是以经营中国留学生为主的餐馆,留学生数量的增多,其实也无形当中改善着巴黎餐饮原来单打一的局面,不过随着这类餐馆近些年遍地开花,所以利润方面也明显被摊薄了。近些年,这类餐馆一般由留学生经营,老板也大多是80后,90后的新生代,在经营理念方面会依靠互联网,微信,进行一些推广和经营。但是,套路基本是国内用剩下的套路,缺乏创新,随意度比较大。这类餐馆最大的困难是厨师不好引进,有个别餐馆是从国内引进过来的厨师,各种手续非常繁琐。一般,经营的还不错的餐馆,都有国内经过专业培训的厨师参与。大多数餐馆不是老板半路出家,就是留学生半路出家未经过正规的厨师培训,靠着看菜谱和视频习得后,也就这么上手了。

  3. 点单餐馆的店名多以“小馆+地名”,“小厨”,“厨房”……有几家个性化的店名,比如:活着的面条,饮食男女,随意坊,不见不散……基本主打的是地方特色菜,尤其是川菜,湘菜为主,这类菜系特别受中国留学生欢迎,菜量还算大,味道麻辣为主,价格属于留学生能接受的价格,餐馆氛围接近国内,法国人一般不会去此类餐馆,一个原因是太辣,另一个原因是太吵。

  4. 还有一类是资格较老的餐馆,上篇文章中提到的那家“中国乐园”,是巴黎较早的餐馆,比较深受法国中老年人的喜爱,菜系偏老套,炸春卷,酸辣汤,洋葱牛,糖醋里脊,咕咾肉,椒盐虾,广式炒饭,炒面……好多法国人吃了一辈子这样的菜,竟然不觉得腻,估计经常用法式大餐调剂,中餐只是个辅助而已罢……

后来发现,

三. 还有一些要说的细节:

我还真是多虑了。

好多餐馆一下子集中开,给好多同类餐馆带来了不小的压力。于是,好多餐馆老板,开始另辟蹊径,开发日餐,目前遍布巴黎大街小巷的日餐馆,经营品类以寿司,鱼生为主,又衍生出了一些花样,大多数以温州人为主。目前除了一些富人区或是米其林的日餐是日本人开的之外,其余的大多是温州老板,也算是海外餐饮的一个“特色”。还有部分华人,开日本拉面店,经营日本拉面或是日式盖饭,目前巴黎这样的餐馆也不在少数。到处都可以看到中国人的身影,海外华人从事餐饮是一直以来的主流从业项目。

因为巴黎的中餐真是太美味了澳门新萄京最大平台 3

就此,巴黎中餐的一个简要的情况,基本就介绍到这里。也是我2017体验式小说的一个主要的大框架,我将从餐馆这个大舞台进行入手,详细展示我在这场“流动盛宴”下所感,所悟,所想。我相信,那里的故事会让你从另外的一个角度来看待海外华人,看到他们生存的困惑,对未来的彷徨,以及海外从事餐饮行业的从业人员的那些故事。

非但没瘦下来,还胖了……

做为一个80后的留学生,在法国的时间不算太长,把这段曾经经历过的往事,通过小说的方式进行一个梳理,是我2017年的一个长线写作目标。想起了那部经典电视剧⟪北京人,在纽约⟫,剧中有句经典的台词:

还带着身边的法国小伙伴们一起入中餐的坑了!

我变不成美国人,也早就忘了中国人是什么滋味儿了。

总之,如果回国的话,我还真就放不下巴黎的中餐了。

那么我的故事也会从这里开始,2017我们不见不散……

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而且,现在吃饭还有福利!

只要在餐厅中看到以下海报,

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下面,就让我打嗝推荐——

吃货眼中的巴黎美食地图吧!!

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– 食尚煮意 Autour du Yangtse –

全场8折

巴黎很多好吃餐厅都走重口路线,但偶尔想要吃点清淡的淮扬菜系,食尚煮意就成了我的第一选择。

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而且现在食尚煮意开了卢浮宫新店,在保留了传统的招牌灌汤小笼包以外,大厨竟然又独自研发了一些新品小笼包,以及独有的一口生煎包!真正的能喝到汤的灌汤包,我一次可以吃3个!
和9区淮扬菜系不同,1区新店请来了香港大厨,主打港式精品粤菜,值得一提的是新店的装修,明亮洁净,简约的现代化设计让人在吃饭时也食欲大开。

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贴心提示,在店面最里面是有包间的,如果你想跟朋友聚会,尽情喧闹又不被打扰,可以提前和老板打招呼,订下包间再去。

折扣内容:卢浮宫新店开业2月1日至2月28日一个月内消费所有菜品全场8折,不限付款方式。(酒水饮料小笼包除外,午市套餐除外)

老佛爷店暂时不参加促销活动。

地址:150 Rue Saint Honoré,75001 Paris

12 Rue du Helder,75009 Paris

– 蜀味 Le Pont de Sichuan –

现金9折

无辣不欢的我之所以喜欢吃蜀味,是因为它是一家真正懂得运用辣椒的餐厅:“真正视辣为挚爱的,用辣的时候绝不会用到底才死心,是在辣椒的辣,花椒的麻,老姜的烈,食材的鲜之间寻找一种平衡。”

尤其是招牌菜江湖风暴鱼,更是能让人尝到“辣而不燥,麻而不苦,鲜中带香”的完美口感。还有蹄花,也是做得焦香可口,满嘴的胶原蛋白让人停不下来。

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地址:86 Rue de Richelieu, 75002 Paris

电话:+33 9 81 05 71 54

营业时间:12:00-15:00, 19:00-23:00,周日休息

– 蜀九香 Fondue 9 –

全场9折

无论来来去去,在巴黎有多少家风格相似或不同的火锅店,但在我心中,蜀九香都是那个好吃又特别的,谁也比不了的存在。

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建立在口味总会有差异的前提下,我并不想来争论到底谁才是最正宗,只想分享自己对于美味的理解:主打的牛油锅,麻辣很够味;独有的番茄锅总能在适时的时候帮你清清口,又不显得过分清淡。麻辣牛肉,小酥肉,都是经典菜品,竹荪黄瓜片与火锅的搭配,听起来很神奇,但热爱美食的你,一定不要错过。澳门新萄京最大平台 13

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地址:168 Rue St Denis, 75002 Paris

电话:+33 1 42 21 04 79

营业时间:12:00-14:30,16:00-22:30

注意:春节当天不参加活动,具体时间可咨询店员

– 赵MR ZHAO –

最低消费25欧起,八折优惠

我在巴黎吃到地道的Biáng
Biáng面啦!和我在西安吃的口味一模一样!面宽的比过我的裤腰带!关于吃货重要的信息要怒吼三次!

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这家小店主打全手工制作的高品质快餐,不仅有各种西安特色小吃,肉夹馍是地道的腊汁肉,酱汁丰富的渗透在烤过的馍馍里,我一次可以干掉三个!

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现在还新推出了前菜和甜品,黑糖坚果奶酪和抹茶奶油蛋糕等等都是不容错过的热门甜点。享受轻食的同时也享受一下甜蜜的自己吧。澳门新萄京最大平台 17

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地址:37 Rue des Jeûneurs, 75002 Paris

81-87 rue du Charolais, 75012 Paris (Ground Control新店)

电话:+33 1 73 74 94 05

营业时间:周一至周六 12:00-14:30, 18:30-22:00 周日休息

注意:2月5日之后将推出新菜,现有菜品从2月1日开始参加活动

网站:

Instagram:@mrzhao.restaurant

– 竹里 Ruelle Bambou –

消费满50欧送两杯红酒

这家可谓是我的心头好,本来想藏着自己多去吃几回,但现在隆重介绍给你们!竹里并不是传统的中餐厅,其实是做特色的日式丼饭和手工拉面,最热门的菜系是用传统日式炭火炉和独门蘸料炙烤术与当下的轻食概念相结合,呈现最鲜嫩的烤牛肉丼饭。

划重点:店里的三文鱼、牛肉全都是碳烤!香喷喷油滋滋对我们这些肉食者简直是致命的诱惑啊。

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大块新鲜的牛肉,生鱼片和鸡肉盖在包裹着酱料的饱满米饭上,真的是一口一个满足。竹里的拉面也不容错过,各色诱人的食材,份量加诚意满满的呈现在碗里,我最喜欢的就是海鲜拉面了,几乎能放进来的海鲜老板都给放进来了,面条也是手工拉制,Q弹爽口。

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还值得一提的是竹里的装潢,餐厅里到处布满绿植,明亮的灯光配上纯木的的桌椅,而且地板上的特殊工艺看起来有一层水光,恍惚间犹如在森林里开野餐会一般惬意。

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地址:6 Rue Mabillon,75006, Paris, France

电话:+33 6 64 24 42 24

营业时间:12h-15h et 18h-22h30

– 滋味云南 Le Pont de Yunnan –

现金9折

看到云南两个字,首先联想到的就是云南过桥米线有没有。浓浓的高汤里,盛满了鲜香的食材,秋日里暖暖的吃一碗,暖胃又暖心,新品杂菌焖肉米线,更是加入了山珍杂菌,更添鲜美。

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想要丰盛的大搓一顿,这里也不会让你失望。超入味的麻辣小龙虾,吃到停不下嘴,下手晚的话汤汁都要见底了。自选的麻辣沸腾香锅,完全自主搭配营养,香喷喷的一锅很下饭。

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地址:15 Rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paris

电话:+33 9 81 41 71 66

营业时间:12:00-15:00, 19:00-23:00,周一休息

– 糖轩T’Xuan -消费满20€ 送两人份的花茶1壶

作为在巴黎生活很久的留学狗,实话讲,第一次在朋友圈看到糖轩的时候,真的是被美到惊艳!隔着屏幕都能感受到每一款甜品的精致造型,还有别具用心的装点,很是古香古色。活脱脱把甜品做成了工艺品!

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店内的选择也非常丰富,甜口的、淡口的,浓郁的、清爽的,款款都美味。如果非要让我推荐一款自己最喜欢的,那我只能说:真的选不出,因为每一款都值得你尝试!
店面也很宽敞,很适合和闺蜜好友叽叽喳喳的聊天一下午。

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地址:56 Rue la Fayette, 75009 Paris

电话:+33 6 71 83 33 96

营业时间:13:30-22:30 周一休息

– 星巴Q BBQ CADET –

现金九折

如果你想在巴黎和朋友们一边撸串一边唱歌,那么星巴Q绝对是你的最佳选择。

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所有调料都是从国内空运过来,所以味道绝对是跟国内最接近的。还有各种烤串,还有各种好吃的韩餐可以随便点,饮品供应也是无限量,更有曲库超全的KTV包厢,陪你吃喝玩乐。

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澳门新萄京最大平台 34地址:20 Rue
Lamartine, 75009 Paris

电话:+33 9 53 99 98 88 / +33 6 28 68 31 09

营业时间:12:00-14:30, 18:30-22:30 周一到周五中午休息, 每天晚上都开门

– 川江号子-重庆鸡公煲 -现金九折

冬天就是想吃些热闹的食物,担心吃火锅太燥怕上火,不如就来试试鸡公煲吧。煲好的大锅鸡肉滑嫩又入味,先填填饱肚子,吃到6-7分饱时,再在浓汤里煮些新鲜的时蔬,吸收高汤中的精华,别提多美味了。

相约三五好友,一起分享美食的喜悦吧。说实话,因为量实在大又很实惠,真的很适合聚会时选择。不过建议大家,饭店时提前预定,否则排起队来真的是干着急。

鸡公煲 干锅虾

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地址:54 Rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris

电话: +33 9 84 08 28 29

营业时间:12:00-14:30, 18:30-22:30 Fermé: Lundi

– 木卡姆新疆餐厅 MUQAM –

现金九折

想吃最地道的新疆大盘鸡,那来木卡姆准没错啦!肉质细嫩,味道纯正,份量很足,不容错过的当然是里面的宽面啦!配上鲜香的酱汁,保证管饱。其他的菜品也非常值得推荐,烤包子、烤羊肉串和手抓饭非常有特色,新疆口味很加分。

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地址:36 Rue de Trevise, Paris 75009

电话: +33 1 47 70 43 25 / +33 6 40 23 97 00

营业时间:18:30-23:00

– 重庆森林火锅店 Chungking Express –

免费赠送双拼涮菜一份

辣服过杨幂、王珞丹、古丽娜扎等吃货小花的明星火锅店,经营以“重庆森林”为电影主题的特色川菜,招牌菜是宝塔四层火锅,一层涮锅,一层爆炒,一层烧烤,一层香蒸,四种吃货愿望一次满足,吃起来非常过瘾。

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其他的菜品也很是特色,求爱上上签、吮指麻辣小龙虾,吃得爽又玩得酷;另外,抄手担担面等小
食系列也做得相当地道。

推荐:宝塔四层锅,求爱上上签,吮指麻辣小龙虾

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地址:5 Rue de La Tour d’Auvergne, 75009 Paris

电话:+33 7 81 56 91 68

营业时间:12:00-14:30, 19:00-23:00 Fermé: Lundi, Jeudi midi

– 汉食坊 Han Shi Fang –

9折,不含酒水

火锅最考验的就是食材的新鲜度,在汉食坊涮火锅,就完全不用担心这一点。无论是肉类,蔬菜,还是海鲜,都非常饱满新鲜。

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而且店里使用的是陶瓷锅,比起普通的铁锅,对身体更好。新鲜的食材放在这样的锅里沸腾,无论如何都不会让人失望。除了火锅之外,还有烤肉。这样的设置对于一个对食物有贪心的人来说,绝对是最完美的解决之道。澳门新萄京最大平台 47

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地址:48 Rue de Rene Boulanger, 75010 Paris

电话:+33 1 53 72 90 16

营业时间:12:00-14:30, 18:00-22:30,周一周二中午休息

– 多米的厨房 Chez Domi –

现金消费九折

多米的厨房经营地道的四川美食,从厨师到服务员都是四川人!最大程度还原正宗味道!主厨多米在巴黎已经有八年大厨经验,先后担任过众多知名中餐的大厨,两年前开始自主经营餐厅!开发推广了众多巴黎的特色川菜,也被很多同行借鉴发扬。

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由于大厨也是留学生出身,外加骨灰级的好吃嘴,所以大家一定不要错过:1:所有秘制调料都是空运来法,2;餐厅所有菜品均不使用味精,3:特色火锅汤锅更加入多味中草药成分,在满足大家辛辣刺激的味蕾后,多加一份调理身体的功效!使得用餐后不会出现口干舌燥的感觉!澳门新萄京最大平台 50

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地址:21 Rue du Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris

电话:+33 1 40 18 35 15 / +33 6 25 53 32 24

营业时间:12:00-15:00, 18:30-01:00 Fermé: Mardi midi, jeudi midi

– 锅色天香 Auciel –

满20欧送酸梅汤

如果要问,来巴黎的留学生第一餐中餐是去哪,那一定就是锅色天香。我第一次在巴黎吃火锅就是这里,我身边很多朋友也是这样,相信以后更多的留学生也是这样。锅色天香的火锅很好吃,香辣蟹就是我的最爱,但是对于独在异乡的我们来说,锅色天香更像是一个中餐馆版的耶路撒冷,来巴黎的留学生一定要去朝圣一次的餐馆。

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地址:97 Rue de Charonne, 75011 Paris

电话:+33 1 43 72 19 08

营业时间:12:00-14:30, 18:00-23:00, 周三中午休息

– 御华园 Le Phenix –

现金消费九折

十三区最给力的烤鱼店!我一向觉得吃烤鱼会重油重辣,但御华园的烤鱼味道正好,辣度可以调节,鱼非常新鲜。最重要的是,份量非常足!!!在巴黎留学工作这么多年,从没有遇到像御华园一样地道的烤鱼,配料丰富,里面的粉条也特别Q弹。

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而且还可以唱KTV,歌单很新很全,是和朋友聚会的好地方。

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地址:29 Rue de Campo-Formio, 75013 Paris

电话:+33 1 45 83 90 51 / +33 7 63 32 93 07

营业时间:11:00-15:00, 18:30-23:00

– 老蔡炖品 –

全场9折

老蔡炖品的每一口汤都是老蔡夫妇精心熬制出来的,天干物燥,工作忙生活压力大的时候喝点汤,整个人变得温润了不少。

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除了普通的鸡汤、老鸭汤、牛尾汤等,在老蔡炖品还能找到很难得的秘制乌鸡汤,正巧现在秋天来了,喝一碗暖暖的乌鸡汤也让人从心底里舒畅起来。

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店面干净整洁,跑堂的小哥手脚很利落,老蔡夫妇整日在后厨里忙着,点菜后不一会咕噜咕噜冒着泡的汤锅就端到你的面前,再点上两个小菜,给同行的朋友舀上一碗汤,聊着天吹着汤,再感叹一句这碗汤里有家的味道,寒冷的季节就应该这样过呢。

老蔡招牌秘制炖鸡,清炖牛尾汤,老蔡秘制乌鸡汤,红枣银耳枸杞汤。澳门新萄京最大平台 63

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地址:8 Rue Fagon, 75013 Paris

电话:+33 1 44 24 16 15 / +33 7 69 00 97 21

营业时间:11:30-15:00, 18:30-22:30、 周三中午休息

– 椿记小馆 Au Bourgeon d’Or –

全场九折

对于这家小店,除了精致的小炒以外,我更说的是情怀。很多到店来吃的人已经说不清是第几次来光顾了,它家的菜更多是妈妈菜的味道,辣子鸡,腊肉炒年糕,灌汤小笼包,芒果鸡等等,来自天南地北的食客都能在椿记小馆里吃到熟悉的味道。

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店里更值得一提的是各色诱人的面食,手工鱼丸面,红烧牛腩面和肥肠面等等都是热门的餐点。不如伴着寒冬,来店里感受一下熟悉的温暖吧。澳门新萄京最大平台 66

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地址:201 Avenue de Choisy, 75013 Paris

电话:+33 1 45 84 00 81

营业时间:周一至周日 : 11:30-15:00;18:30-23:00. 周二: 18:30-23:00

巷子深鲁菜馆 Gourmet Tsingtao

现金九折,预定KTV包房送香槟

不知道大家对于鲁菜有什么样的概念,之前我一直觉得鲁菜是重酱油的口味菜系,但是来巷子深吃过几次以后感觉发现了新天地。

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虽然一如既往的有咸口菜系,但是口味并没有那么重,厨师拿捏的恰当好处,每盘都有诱人的滋味,比如热门的蒜香茄子,白菜蛰皮和小鸡松蘑汤等等,都是让人食指大动的精品菜品。每次我都会另外选择一碗巷子深特色炒饭来搭配,老板和大厨都特别热情!这里的家常菜常常会让人恍惚间如同参加家庭聚餐一般,温馨的氛围和明亮的装潢,让寒冷的冬季更加温暖。

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地址:77 Rue Dunois 75013 Paris

电话:+33 1 80 06 10 06 / +33 7 58 63 40 96

营业时间:周二到周日 12:00-15:00, 18:00-23:00 周一休 12:00-15:00

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这么多美味摆在你面前,还等什么?

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