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新萄京娱乐场2959c面包蟹的美味做法推荐

面包蟹学名普通黄道蟹,俗名褐蟹。市场常见的面包蟹主要产地为苏格兰和爱尔兰,因此也常常被叫做“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹”。它体型较大,膏脂丰腴,肉质丰满,是非常好的烹调食材。同时它可以说是全世界最多膏的蟹种之一,号称“膏蟹之王”。因为其移动缓慢,活动范围极小,故能储满全身蟹膏。它的膏脂封满整个蟹盖,味道不浓,却有种独特香味。面包蟹捕捞自深海200米以下冷水海域,栖息在海底的泥沙石峰中,生长缓慢,生长期12-18年。面包蟹本身繁殖能力强,且欧洲各国都有严格的捕捞限制,比如英国只允许捕捞体宽大于14厘米的蟹。所以面包蟹的种群资源一直保持在一个稳定水平。面包蟹的全球捕捞量每年都维持在约4万至5万吨,其中半数以上来自英国,英国捕捞的面包蟹主要以鲜活的形式出售给了法国和西班牙,目前也有部分销售到中国市场来。面包蟹怎么烹饪呢?清蒸面包蟹的做法1.面包蟹自然解冻解冻时不要泡在水里,最好是放在冷藏室解冻一晚,肉质最鲜美2.冷水,肚皮朝上入蒸锅,隔水蒸,熟冻的话中火5-8分钟左右即可水中放少许料酒和姜片,解腥味3.蒸蟹的同时调汁将配料表中(除陈醋外)的所有材料放入锅中,小火待红糖融化后盛出装一碟。也可以用白糖,感觉红糖更暖一些。陈醋另装一碟.4.蟹蒸熟后,稍晾凉,按住蟹嘴的这个位置向下用力,能很方便地拆开背壳5.看到很多蟹黄。把背壳里的蟹黄先取出6.清除蟹嘴、沙袋、蟹心和条状的鳃7.用斩骨刀纵向切开。壳厚,需用力8.蟹钳平放,用刀背横向拍几下,就能把蟹肉完整取出了较细的蟹腿,用剪刀剪去两端关节,筷子一通就可以了。葱爆面包蟹1、买回的面包蟹已是熟的,先清洗干净。掰开蟹壳2、把蟹身切开3-4、葱姜蒜下油锅爆香5-6、放入切成块的蟹身,放料酒、盐、砂糖调味7、放少量水煮开8、调一个勾芡用的淀粉水,里面再加点胡椒粉和香葱9、倒入勾芡水,煮到起稠,出锅。蟹黄炒饭1-2、买回的面包蟹已是熟的,先清洗干净。掰开蟹壳3、把蟹黄取出来4、加料酒、姜末5、香菇、青椒丁炒一下6、我把蟹黄也炒了一下7、放入米饭8、
放入香菇、青椒丁和蛋皮丝翻炒加点盐调味即可。

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“爱吃蟹黄,出锅后油光里飘出蟹膏香气,满足感UP!”

1张图片

用料主料

“爱吃蟹黄,爱尔兰面包蟹的蟹壳里藏匿着满满的蟹黄,海的生猛鲜味很适合爆炒,出锅后油光里飘出蟹膏香气,感觉幸福极了!”

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    面包蟹1只

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    葱适量

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    红辣椒适量

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    蒜5瓣

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    新萄京娱乐场2959c,姜适量

  • 新萄京娱乐场2959c 7

    芹菜茎适量

食材明细

辅料

主料

  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 橄榄油适量
  • 面包蟹1只
  • 红辣椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 芹菜茎适量

葱蒜面包蟹的做法1.

辅料

准备好面包蟹,注意熟冻的蟹肉不需要加盐啦。提前2小时放置常温水中密封解冻,把肚脐拔除,用拇指按住蟹的背部,分离蟹壳,去掉鳃,切块。

  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 橄榄油适量

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2.

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

准备香葱、生姜、葱花、切片的蒜、芹菜茎,红辣椒依据个人口味适量。

爆炒香辣面包蟹的做法步骤

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  • 新萄京娱乐场2959c 101准备好面包蟹,注意熟冻的蟹肉不需要加盐。提前2小时放置常温水中密封解冻,把肚脐拔除,用拇指按住蟹的背部,分离蟹壳,去掉鳃,切块。
  • 新萄京娱乐场2959c 112准备香葱、生姜、葱花、切片的蒜、芹菜茎,红辣椒可依据个人口味加入适量。
  • 新萄京娱乐场2959c 123热锅,加入橄榄油,将生姜、蒜、红辣椒下锅炒香。
  • 新萄京娱乐场2959c 134倒入面包蟹均匀翻炒,小心别把膏都弄碎了哦。
  • 新萄京娱乐场2959c 145倒入葱再翻炒一会,加入料酒和小半勺酱油(依据个人口味加入适量)。
  • 新萄京娱乐场2959c 156加入小半勺水,煮开收汁,出锅即可。
  • 新萄京娱乐场2959c 167装盘,依据个人口味可以撒点白芝麻。

3.

小窍门爱尔兰面包蟹有“膏蟹之王”的美誉,翻炒不宜过久,别把蟹黄都煮散了,也不需要加盐等调料哦~

热锅,加入橄榄油,将生姜、蒜、红辣椒下锅炒香。

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4.

倒入面包蟹均匀翻炒,小心别把膏都弄碎了。

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5.

倒入葱再翻炒一会,加入料酒和小半勺酱油。

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6.

加入小半勺水,煮开收汁,出锅即可。

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7.

装盘,依据个人口味可以撒点白芝麻。

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葱蒜面包蟹成品图

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烹饪技巧

爱尔兰面包蟹有“膏蟹之王”的美誉,翻炒不宜过久,别把蟹黄都煮散了,也不需要加盐等调料哦~