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河南各地美食小吃都有什么?

河南美食小吃很丰富,不同的城市都有自己的代表小吃,在河南不管走到哪都可以吃到不一样的美味,河南各地美食小吃都有什么呢?什么才是最值得吃的河南小吃呢?一起了解一下吧!  鲤鱼三吃是河南郑州的汉族传统名菜。从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的,饭馆买回鲤鱼来,必须在清水池里面养两三天,把土腥味吐干净,才可以捞出来下锅,现在这种讲究就有点奢侈了,不过一鱼三吃还是让人食指大动。  一半干吃,一半糖醋瓦块,头尾杂加萝卜丝做汤,最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃,跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。  郑州最有名的烩面馆是合记烩面,这里外地游客去的较多,不但可以吃到面,还可以品尝到美味豫菜。本地人则经常去萧记烩面,因为这家面的味道据说比合计要好,只是名气上略输一筹。  开封小笼包最有名的当鲤鱼焙面属第一楼,但是人气太旺要等很长时间才可以吃到,且多为外地游客慕名前往。开封小笼灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃。已有百年历史,创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营,是著名风味面点。  是开封特产名菜,由“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配制而成。鲤鱼色泽枣红,软嫩鲜香;焙面细如发丝,蓬松酥脆。  鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称,它是河南开封当地一道著名的汉族菜肴。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面,那是一件非常遗憾的一件事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。  胡辣汤,又名糊辣汤,是中国北方早餐中常见的汤类食品。胡辣汤主要起源于河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”和漯河市舞阳县北舞渡镇的“北舞渡胡辣汤”,两者的区别在于,逍遥胡辣汤配有黑木耳、黄花菜等配菜,北舞渡胡辣汤以回族羊肉汤为基础,加入面筋、粉条、葱花演变而来,这是一种汤类小吃。由三十余种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣。目前,已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一。  洛阳不翻汤酸辣咸香,醒酒开胃,是一款颇具河南洛阳地方特色的汉族民间小吃。洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”,距今已有120余年的历史。在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等,加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料制作而成。  浆面条是洛阳最普遍的一道风味小吃,也是中华名小吃之一,维基解密黄菊自杀最大的特点是易于消化。是由发酵的绿豆浆制作而成,吃浆面条有个颇为奇特的讲究,那就是越是隔天的面条越好吃。  安阳传统名菜,以蛋黄为主料,配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润,不沾锅、盘、筷,所以得名“沾”。  锅盔是用白面烤制的一种特色食品。外形似锅,又类头盔,通体白色,如生面晒干一般,直径一尺余,厚二寸,每个重达四斤,食之酥香爽口,耐嚼耐饥,且久放不坏。  博望锅盔,系用白面烤制的一种特色食品。外形似锅,又类头盔,通体白色,如生面晒干一般,直径一尺余,厚二寸,每个重达四斤,食之酥香爽口,耐嚼耐饥,且久放不坏。

问:河南各地的名吃分别是什么?

1、鲤鱼三吃是河南郑州的汉族传统名菜。一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃,一半糖醋瓦块,头尾杂加萝卜丝做汤,最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃,跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。

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河南乃中原腹地,历史文化悠久,美食也众多,各地都有自己的特色,以下仅列举一部分城市名吃:

2、清汤荷花莲蓬鸡以鸡糊和鱼肚制成的“清汤荷花莲蓬鸡”,是郑州市特级烹调师赵继宗在传统豫菜“莲蓬鸡”的基础上改制而成的。其做工细致,造型精美,质地爽嫩,汤鲜味醇。曾于1983年全国烹饪名师技术表演鉴定会上被评为优秀菜肴。

1、郑州羊肉烩面

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2、洛阳燕菜

3、铁锅蛋是河南省很有特色的一道汉族名菜,属于豫菜系。其味美,色泽红黄,油润明亮,鲜嫩软香,回味无穷。用特制的铁锅盖放火上烧红。鸡蛋打入碗内,搅匀,放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水,铁锅放在小火上,将大油注入蛋浆中,并用勺慢慢搅动,防止蛋浆抓锅。

3、开封鲤鱼焙面

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4、许昌焖子

4、龙须糕是郑州一道历史悠久的小吃,因糕点表面呈须状,故名龙须糕。是以米、面粉、糖、油作为主料,并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观,甜咸适口,风味独特等特点。

新萄京娱乐场2959c,5、新乡红焖羊肉

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6、信阳清炖南湾鱼

5、“芙蓉海参”是豫菜中以水发海参和鸡蛋清为主要原料制作的一道传统名菜。

还有很多,不再一一列举。谢谢!

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1、郑州烩面。河南三大小吃之一,中国十大面食之一。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。

6、鲤鱼焙面是”糖醋软溜鱼焙面”的简称,它是河南开封当地一道著名的汉族传统名菜,也是”豫菜十大名菜之一”。

2、开封灌汤包。“先开窗,后喝汤,再满口香”。汤如诗歌,肉馅是为散文,面皮为小说。

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3、周口胡辣汤。中原知名小吃,起源于河南,以周口胡辣汤最为出名。中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。

7、道口烧鸡是汉族传统名菜之一,由河南省安阳市滑县道口镇”义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。
道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为”天下第一鸡”。

4、开封五香兔肉。色泽红亮,肉质软烂,卤制精良,工艺独特,香味扑鼻,无草腥味,咸香发脆留味绵长。

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5、开封羊肉炕馍。面饼筋道,焦香肉末味十足,很有嚼头,趁热吃最好。

8、在开封众多的琥珀菜中,以“琥珀冬瓜”最为著名。琥珀冬瓜属于甜菜类,制作时选用肉厚的冬瓜,去皮后刻成佛手、石榴、仙桃形状,晶莹透亮,然后铺在锅篦上,放进开水蘸透,再放进锅内,兑入去掉杂质的白糖水,武火烧开后,改用小火,至冬瓜呈浅枣红色、汁浓发亮时即成。

6、安阳炒三不沾。有软香油润、浓甜不腻;有益智、开胃的功效。食用时因不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名。豫菜中的佼佼者。

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7、开封花生糕。口味众多,成品呈片状,多层次,显明细网络,疏松度强;食之口味桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷。

9、合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原。1994年5月荣获”全国清真名牌风味食品”称号。1997年12月又摘取”中华名小吃”桂冠。

8、南阳锅盔。锅盔质脆肉厚,香甜宜口,系用白面烤制的一种特色食品。外形似锅,又类头盔,通体白色,如生面晒干一般,烤好的锅盔不焦不糊,具有生面的颜色、熟馍的味道。

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9、濮阳壮馍。面食小吃,熟后的成品壮馍,色泽金黄,外焦内嫩,食之鲜而不膻,香而不腻。

10、套四宝是河南开封传统的汉族名菜,属于豫菜。此菜原汁原味,醇香浓郁、肥嫩不腻,
多种味道。始创于清朝末年,由开封名厨陈永祥根据多年的烹饪经验创制;顾名思义,”套四宝”就是把四种上好的食材套在一起进行烹制。

河南,古称中原、豫州,是中华文化的重要发源地之一。既是中华文化发源地,那么饮食文化,吃喝文化自然也是相当丰富。古老大地上的勤劳人民,用其无尽的智慧,在不断努力实现着“中国梦”。

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河南各地共有多少个市?

11、观音堂五香牛是河南三门峡陕县的汉族传统名小吃。据说在1901年,慈禧太后过道陕县,食用观音堂五香牛肉后赞不绝口,将其列为贡品。

目前河南共有17个地级市、1个直管市、20个县级市、省会郑州市。关于名吃那就太多了,这一个问答说不完,我们以地域划分,概括的说下河南几个各地较大城市的名吃,并且每个城市说一两个代表吧。

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豫北——安阳、濮阳、开封、焦作、新乡、郑州

12、胡辣汤,又名糊辣汤,起源于河南中部,尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

安阳

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扁粉菜

13、清汤东坡肉是开封市的汉族传统名肴,属于豫菜系。此菜特色是鲜肉烂,肥而不腻,清醇利口。相传为宋代文豪苏轼(东坡)所首倡,故名。北宋初年,
京都(今开封)不尚食用鲜笋,但是苏东坡却深知竹笋之妙。他称竹笋为“玉
板和尚”,赞美烧笋是“禅悦味”,将竹笋奉为“素中仙”。

三不沾

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14、桶子鸡是开封特产名菜,以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡,主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风。

濮阳

濮阳壮馍滑脊汤


开封

羊双肠汤开封灌汤包


焦作

怀府闹汤驴肉铁棍山药


郑州

郑州烩面

新乡

延津火烧

新乡烧鸡


豫南——信阳

罗山大肠汤固始鹅块

豫东——周口、商丘

周口

逍遥镇胡辣汤邓城猪蹄


商丘

水激馍哨子汤


豫西——洛阳、平顶山、南阳

洛阳

洛阳汤浆面条


平顶山

饸饹面


南阳

新野板面


豫中——许昌、漯河、驻马店

许昌

绿豆糊涂


漯河

双汇火腿


驻马店

芝麻叶面条


结语

我说的还是太少了,河南这么大,这么久,这么厚重,所谓大相无形,大音稀声。河南在改革开放后的打工人口红利中,名声变得不太好。但每个地方都有用好人和坏人,以地域区分,未免太过于幼稚。无论您来或不来,无论您对河南什么看法,河南就在那里,包容、大度,热情好客的河南人笑迎八方。

大家好,我是杰仔,很高兴为大家分享。河南的名吃有很多,我们就说几个比较有代表性的名吃:胡辣汤、烩面、开封灌汤包、安阳扁粉菜、武陵油茶、博望锅盔、灵宝肉馍、洛阳牛肉汤、壮馍、浆面条等。

1、胡辣汤。胡辣汤是逍遥镇的最为有名,是河南人最喜欢吃的早餐之一,胡辣汤加了胡椒所以叫胡辣汤,胡辣汤的汤汁浓郁,颜色好看,汤汁粘稠、香辣可口,胡辣汤有养心,益肾、健脾,止渴的功效,品尝到正宗胡辣汤的味道,这让我想起了小时候妈妈在家里做胡辣汤打汤的场面,勾起了我童年的回忆,胡辣汤搭配油条是更好吃的。

2、烩面。到河南一定吃河南的烩面,烩面的精华全部在汤里面,大锅里都是原汁原味的肉汤,水煮开了,把面下入锅中,煮熟捞出再浇上肉汤,放上肉片和青菜,你不用吃光是看着就可以让你食欲大增,有的人还会配上香菜和辣椒油或者糖蒜、陈醋那味道就会更好了。吃烩面的时候你可以一边吃面一边喝汤,烩面里可是营养很全的,有汤、有面、有肉又有菜,如果你下班饿了,吃上一碗河南烩面,真的会让你横扫饥饿回味无穷,河南的烩面你天天吃都不会腻。

3、开封灌汤包。灌汤包顾名思义就是馅儿里有汤的包子,在我看来开封灌汤包是一种高大上的美食,在北宋时它可是皇家食品。

河南地大物博,历史悠久,是中华文明的重要发源地之一,饮食文化也是相当丰富,下面给大家列举一些,周口逍遥镇胡辣汤、郑州烩面、开封灌汤包、灵宝肉夹馍、濮阳的壮馍、滑县的道口烧鸡、洛阳牛肉汤等等,河南人杰地灵,欢迎大家来河南旅游参观,品尝美食。

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1、花生糕,是河南省开封市地方传统小吃。

2、不翻汤,是一道色香味俱全的地方传统名吃。

3、合记羊肉烩面,是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃。

4、浆面条,也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足,河南洛阳的传统名吃。

5、濮阳壮馍,是河南濮阳著名的地方面食小吃,熟后的成品壮馍,色泽金黄,外焦内嫩,食之鲜而不膻,香而不腻。

6、博望锅盔,是河南省南阳地区的传统小吃。

7、油馍头,是河南地区的著名小吃,河南人喜欢把它当作早餐吃,口感外酥里嫩。

8、炒三不沾,是河南安阳经典的小吃。

9、羊肉炕馍,是开封著名小吃之一,制作原料主要有葱末,盐、孜然等。

10、五香兔肉,是一道河南开封著名小吃,色泽红亮,肉质软烂。

11、胡辣汤,又名糊辣汤,中原知名小吃,起源于河南省。

12、开封灌汤包,开封灌汤包风味独特,是开封著名食品之一。

13、烩面,是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食。

胡辣汤是河南的名小吃,以周口市西华县逍遥镇的为代表。因河南各地饮食习惯不同,又可分为以下四种风味。

一、西华县逍遥镇胡辣汤

西华县逍遥镇胡辣汤据说源于清代,据今已有两百多年历史,其影响也颇为深远。最负盛名的是杨家胡辣汤,用羊肉鲜汤加清水和辅料经武火
熬制,锅大开后,再将洗面筋沉下的面浆徐徐勾入锅内。待稀稠适度,再加入胡椒粉、五香粉搅匀。食用时淋入香醋、香油,倍觉酸辣鲜香,风味浓郁。

二、开封胡辣汤

开封胡辣汤和逍遥镇胡辣汤
制法大同小异,口味区别也不大,只是为了提香,开封人把千张换成了炸豆腐,喝起来有一股浓郁的豆香味。令人不解的是,开封胡辣汤了往往会漂着几根菠菜,有时会令初喝的人觉得不大习惯。

三、许昌胡辣汤

许昌胡辣汤用两个字形容比较合适:稀、辣

汤稀的可以清楚的照见你的瞳仁,浮在汤上面的胡椒分颗粒清晰可辨。喝一口你会觉得喉咙里象被塞了烙铁,火烧火暴的灼痛。真可谓“稀的夸张,辣的离奇”。

四、南阳胡辣汤

南阳胡辣汤也是以羊肉汤提鲜味,以胡椒粉提辣味。只不过在原料选择上更为简约明快:熟羊肉(或牛肉)和面筋照例是要的,粉条改用粉皮,千张豆腐都弃之不用,而以黄花菜代之。浓淡适口,胡辣鲜香。

你好太多了,有登封烧饼、郑州烩面、韩城羊肉汤、逍遥胡辣汤、洛阳不翻、浆面条、开封灌汤包、羊肉炕馍、炒三不沾、油馍头、博望锅盔

登封烧饼是河南省郑州的传统地方名点,有着悠久的历史,制作工艺十分精细,选用优质的纯天然的小麦和白芝麻为主要原料,在采用传统的制作工艺制作而成,所制作出来的烧饼吃起来焦中透香,还有白芝麻的味道,真是妙不可言。在登封的任何角落,你都会发现烧饼的踪迹。

逍遥胡辣汤是河南省周口市的传统特色美食,有着非常悠久的历史,据记载,起源于明朝嘉靖年间。
选用优质的面粉,猪里脊,木耳为主要原料,再配以米醋,香葱,海带等配料,所制作出来的逍遥胡辣汤香气扑鼻,鲜香四溢,粘稠如粥,酸辣可口,十分美味。逍遥胡辣汤不仅吃起来美味,还具有健脾开胃,止咳化痰,清热解毒,提神醒目,调和中气等作用。

韩城羊肉汤是河南省洛阳的传统特色名吃,有着非常悠久的历史,韩城羊肉汤的制作工艺十分精细,用料十分考究,主要选用羊肉,羊大腿骨,大科为主要为原料,在采用传统的制作工艺制作而成,食用的时候要配上正宗的韩城硬面锅盔,这样食用起来有滋有味,羊肉汤更是鲜美异常。

河南烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,以把骨头油熬出来为佳,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟,分为汤面和捞面两种。

欢迎你来河南品尝,一定会让你流连忘返的

河南的特色小吃有登封烧饼、郑州烩面、韩城羊肉汤、周口西华逍遥胡辣汤、洛阳水席、浆面条、开封灌汤包、羊肉炕馍、炒三不沾、油馍头、方城博望锅盔,滑县道口烧鸡,灵宝肉夹馍,信阳热干面,襄县焖面,郏县饸络面,武陟油茶,鲁山揽锅菜,商丘糁汤等等

河南中牟县位于郑州和开封中间的县城,2000年我在中牟县武警指挥学校培训,当地的一种面食河南蒸面也叫卤面,味道悠长,留香持久,可谓开胃佳品。

当时学校食堂几乎每天中午都会蒸,面里有豆芽猪肉青菜,具体做法就是面条上油调匀上蒸笼蒸熟,再浇上配菜和炒好的肉,继续蒸。蒸熟蒸透,盛到碗里来上一口甭提多香啦!

哈喽各位头条的朋友们,你们好,很高兴来回答这个问题,作为一个土生土长的河南人,我觉得我很有权威来说一下,

第一,河南的烩面,有1300多年的历史了,以味道鲜美,经济实惠,遍及全国!

第二,胡辣汤,周口和漯河的最为出名,是北方早餐传统的汤类名吃!

第三,鸡蛋灌饼,鸡蛋灌饼是信阳的传统名吃,深受当地喜爱,鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋,有青菜又方便很受大家欢迎!

第四,肉盒,肉盒是豫东,皖北一带的风味小吃,属于油炸食品,大多作为早餐,在寒冷的冬季,配上一晚胡辣汤,过瘾!

以上是我暂时知道的一些,还有不知道的欢迎补充!