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中考考生营养午餐菜谱:糖醋排骨

跳蛋门事件完整照片  制作:肋排剁成4厘米的段,锅内倒油烧热,姜片煸出香味后入肋排炒至排骨变色,倒入料酒、红烧酱油、白米醋及清水,以没过排骨为准,大火煮沸改小火焖约30分钟(每隔10分钟翻动一下)直至烧排骨的汤汁渐渐变少,待汤汁变浓时,加入盐、白糖调味,再烧开后,淋入香醋,开大火翻炒直到汤汁收干呈现出油状时关火即可盛盘。  【原料】鸡蛋4个,洋葱1个(150克左右),火腿80克。盐半茶匙,酱油、香油各适量,胡椒粉少许。  【制作过程】1、把鸡蛋磕在一大碗里,加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮、洗净,切成粒;将火腿冲干净,切成细丝或末待用。2、炒锅里放少量油,烧热后,下洋葱粒炒片刻,铲出;晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中,拌匀。3、把混合液分成两份,每份用2汤匙油炒熟上盘,倒入适量酱油、香油即可。  提醒:午餐要吃得比平时少一些,大概七八分饱就可以了,否则容易肚子胀。如果考生食欲不好,可在饭前喝一小碗鲜鸡汤、鲜鱼汤或去油的骨头汤等,可以刺激胃液分泌,增加食欲。用餐一小时后可以喝一瓶酸奶,帮助促进消化。

松子河虾仁

土豆烧排骨是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材,其中,土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。

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做法一

主料:河虾仁、松子仁、豌豆、枸杞、鸡蛋

材料:排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。

调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、葱、姜、淀粉

做法:1.排骨过沸水,然后捞出滤水;

做法:

2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了;

1、将虾仁放入器皿中,用毛巾吸干水分,放入鸡蛋,料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀,给虾仁上浆;

3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候;

2、坐锅点火倒入油,小火放入虾仁滑熟后改大火,放入豌豆稍滑一下倒出控干油,锅中留底油,放入葱姜末煸香,倒入少许水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,水淀粉勾芡,放入虾仁、豌豆、枸杞、松子大火翻炒出锅即可。

4.放水淹过排骨,继续盖锅炖;

可乐排骨

5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒;

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6.再度添水没过材料,盖锅炖。

食材:

建议:如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!

肋排800g,小瓶可乐1瓶半

·营养价值:排骨 –
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙。

配料:

新萄京娱乐场2959c,土豆 –
首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。

大葱2小段,姜半块,香叶一个,辣椒一个,八角一个,桂皮一个

胡萝卜 – 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。

调料:

做法二

红烧酱油3茶匙,生抽1茶匙,盐半茶匙,料酒2勺。

材料:排骨一斤、土豆一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。

装饰:白芝麻,香葱适量

做法:1、排骨飞水后捞出沥干水分;

1、肋排提前用半小时在冷水里泡出血水,中间换2次水。配料中的大葱和姜各切片。

2、土豆去皮,洗净后切滚刀块;老姜切片;葱切段;将酱油放进装豆瓣的碗里;淀粉里加适量水调成芡汁;

2、锅中水煮开加入大葱,姜片一半,料酒2勺,倒入排骨。

3、锅中放油烧至六成热,下排骨爆干水分至呈微黄色后,推至锅边;

3、再次开锅后煮2分钟捞出,反复的冲洗。锅中倒入适量的油煸炒下排骨。

4、改小火,依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油,慢炒一分钟;

4、加入大葱,辣椒,姜片翻炒。炒出香味。加入红烧酱油。翻炒至上色。再倒入砂锅中。加入1瓶半的可乐。加入料酒1勺,生抽1茶匙,香叶,八角,桂皮。

5、推入排骨翻匀;

5、开火后转小火,炖1小时,加入盐调味,再大火收汁。最后撒上白芝麻装饰。

6、加约两斤汤或水,大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时,要添沸水或汤,不要加冷的;

家常水煮肉片

7、下土豆、盐,大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软;

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8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成;

材料:大白菜1/2棵、猪里脊肉300克、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、干辣椒10个、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡精1茶匙

做法三

做法:

材料

1.将猪里脊肉切成薄片,加入鸡蛋和淀粉、少许盐、料酒,和肉片一起抓匀,腌制10分钟

主料:排骨、土豆、葱

2.将白菜斜刀,片成薄片,葱切葱花,姜切末,大蒜切末,干辣椒切小段,辣椒籽不用

腌料:海天铁强化金标生抽王、盐、鸡粉、料酒、鸡蛋清、花椒、姜

3.锅加油烧热,下入白菜片大火翻炒,将白菜片翻炒至断生,盛出待用

调料:油、蒜蓉辣椒酱、鸡粉、白糖、盐、香油

4.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱,小火炒制出红油,下入葱花,姜末,炒香,加入适量水,淋入酱油,料酒,鸡精,盐,烧开

做法

5.将肉片逐片下入汤中,煮至肉片颜色变白,将肉片煮至刚熟就可以,不要煮过火,将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中,撒上葱花和蒜末

1、排骨斩成3厘米长的段,加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、鸡蛋清、花椒和姜片抓匀,腌制30分钟;

6.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,也可以不用捞出,下入干辣椒段小火炸至变棕红色,炸香,把油和辣椒浇在蒜末和葱花上即可。

2、土豆切成滚刀块;葱白切成段,葱青切成葱花,蒜剁成末,姜切成片;

肉末炒青菜

3、烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,倒入土豆块不断翻炒,大火炸5分钟至金黄色,捞起沥干油;

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4、往油中洒入少许盐,倒入排骨大火炸1分钟,转中小火炸8分钟至呈金黄色,捞起沥干油备用;

材料准备:猪肉、红椒、洋葱、青菜、豆瓣酱、盐、生姜、蒜

5、烧热2汤匙油,爆香葱段和蒜末,倒入炸好的排骨和土豆炒匀,注入1碗清水,以大火煮至沸腾;

1、倒入油,将切好的洋葱丝、红椒丝、生姜蒜放入爆炒,炒香

6、加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙鸡粉搅匀,加盖小火焖煮10分钟,加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐调味,淋上1/3汤匙香油,洒入葱花即成。

2、将肉切成大小的肉末状、倒入翻炒、倒入豆瓣酱、少许盐

做法四

3、倒入青菜翻炒

材料:

4、加入少许生抽,几滴醋提香

肋排2根、土豆2个、油1大匙、姜3片、盐1又1/2小匙、料酒1小匙;

5、可以出锅了,将这道菜装置在米饭上,真的可以吃一盘。

生抽1大匙、老抽1小匙、水1大碗、鸡精1小匙。

做法:

1.肋排斩段,洗净后沥干,锅内倒油,油热后放姜片、肋排,煸至肋排表面焦黄;

2.调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒,直到肋排都沾裹上酱汁后,倒入半碗水,以略没过肋排为宜;

3.大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫,加盖,转小火炖30-40分钟;

4.待肋排炖到软烂,锅底还留少许汤汁时,放入土豆块,调入剩下的1/2小匙盐和半碗水;

5.大火煮沸后再转小火炖约15分钟,直到土豆绵软,剩下可以拌饭的汤汁,调入鸡精即可。

注意事项:

1.因各家口味不同,调料请酌情增减;

2.步骤3中舀去汤汁表面的浮沫,可避免菜色浑浊;

3.水要在烧肋排和土豆时分两次添加,在保证肋排软烂的同时,土豆也刚刚好;

4.土豆请选黄心的面土豆,很容易就绵软了,时间可以视土豆的情况自己掌控;

5.喜欢汤汁浓厚的,或者汤汁过多,可在最后一步加少许水淀粉勾芡。

做法五

川味做法

材料:排骨300克,土豆500克,郫县豆瓣酱2大匙,酱油2大匙,料酒1大匙,姜末15克,大料
2粒,花椒10粒,糖1小匙,盐适量,油适量。

做法:

1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用;

2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉;

3、锅中放入1大匙油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用;

4、炒锅烧热,放入2大匙油,放入焯过水的排骨炒至金黄;

5、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味,加入酱油、料酒炒匀;

6、加入适量开水,烧开,加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;

7、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即可。

做法六

主料:排骨、土豆

辅料:姜、生抽、水淀粉、水、鸡精、料酒、老抽、植物油

  1. 肋排斩段,洗净后沥干,锅内倒油,油热后放姜片、肋排,煸至肋排表面焦黄

  2. 调入1/2茶匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒,直到肋排都沾裹上酱汁后,倒入半碗水,以略没过肋排为宜

  3. 大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫,加盖,转小火炖30至40分钟

  4. 待肋排炖到软烂,锅底还留少许汤汁时,放入土豆块,调入剩下的1/2茶匙盐和半碗水

  5. 大火煮沸后再转小火炖约15分钟,直到土豆绵软,剩下可以拌饭的汤汁,调入鸡精即可